酸菜细粉羊肉的家常做法大全(酸菜粉丝羊肉汤的做法视频)

酸菜粉丝羊肉汤的做法视频

步骤/方式1

新鲜的羊肉买回来，在清水中浸泡一个小时，去除血水

步骤/方式2

浸泡好的羊肉洗净，切成大小均匀的块状

步骤/方式3

锅中烧开水，放入羊肉块，再放入料酒焯水，去除多余的油脂和杂质

步骤/方式4

焯好水的羊肉立即放人冷水中，过凉多冲洗几遍

步骤/方式5

羊肉处理好，洗净沥干水份备用

步骤/方式6

准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来

步骤/方式7

羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了

步骤/方式8

腌渍好的酸菜，泡好洗净，切成丝状

步骤/方式9

另起锅放入底油，加热，放入葱蒜爆香，放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖

步骤/方式10

大火炒匀入味

步骤/方式11

放入酸菜炒至酸菜微微变软，放入酸菜炒至酸菜微微变软

步骤/方式12

添加炖羊肉的原汁原味的汤汁，大火炖起来

步骤/方式13

炖至酸菜熟透，放入盐和太太乐鲜鸡汁完全入味，撒上香菜即可出锅享用

步骤/方式14

羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了

酸菜粉丝羊肉汤的做法视频窍门

主料

羊肉300克

酸菜一大颗

辅料

金针菇150克

花椒20颗

生姜1小块

葱1根

指天椒1个

蒜头3瓣

胡椒粉适量

生抽2匙

盐适量

食用油适量

做法:

1.酸菜装在碗里，加水浸泡。

2.葱洗干净切碎，金针菇去一节头洗干净，生姜拍扁切小片，蒜头切成蒜米，指天椒洗干净切小块，酸菜洗干净切小段，分别装在碗里备用。

3.锅里加水烧开，羊肉放入锅里焯水，变色后捞出来。

4.锅里加油加热，倒入葱白、姜片、蒜米和辣椒块，翻炒出香味。

5.酸菜倒入锅里翻炒几下。

6.加点胡椒粉和花椒，生抽，翻炒均匀。

7.加入清水，烧开。

8.酸汤出味后，加入金针菇，盖上锅盖，焖15分钟。

9.加盐调味。

10.金针菇煮熟后，加入羊肉。喜欢吃酸的可以在适当加点醋调味。

11.撒点葱花，搅拌均匀，出锅。

东北酸菜羊肉粉丝汤的做法

用料

羊肉+羊骨炖汤

 2斤米粉 半斤油辣椒 适量大蒜 适量香菜（必放） 适量贵州酸菜 可以不放酱油、醋、盐、花椒等 适量羊油（必放） 适量

做法步骤

步骤 1

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羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

步骤 2

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红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

步骤 3

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羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

步骤 4

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米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。

酸菜粉丝羊肉汤的做法视频大全

主料羊杂200g 辅料粉丝适量酸菜适量海带丝适量植物油适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量 步骤酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤11.羊杂用开水再冲烫一下，捞出切片。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤22.酸菜切丝。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤33.锅里多加点油，放入葱姜爆香。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤44.下入酸菜，翻炒。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤55.加入少许的白糖，中和一下味道。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤66.加入水。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤77.锅开以后，将羊杂放入。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤88.放入一些海带丝。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤99.将泡软的粉丝下入。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤1010.调入食盐。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤1111.加入鸡精。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤1212.放入白胡椒粉，搅拌均匀即可。小贴士这几天有点上火，如若不然，多多的放点辣子，更加美味。

酸菜粉丝羊肉汤怎么做

原料：面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量

1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；

2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了

3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼；

4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以；

5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用；

6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；

7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）；

8.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味；

9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟；

10、放入粉丝；

11.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火；

12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了

酸菜粉丝汆羊肉怎么做

原料：

羊肉1200克、酸菜500克、水发海米100克、粉丝、白菜和菠菜各300克、活蟹子150克、冻豆腐250克、鲜蛎黄200克、人参和当归各30克、精盐和料酒各15克、味精10克、葱段/姜块各20克、肉清汤2000克。 　味碟有韭菜花、芝麻酱、腐乳、卤虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。

做法：

1、将人参和当归洗净，装入两个小纱布袋里，扎紧口；

2、放入压力锅中，加人葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后，将肉清汤倒入烧沸待用；

3、将羊肉洗净后切成长薄片，酸菜洗净切成细丝，粉丝泡发好后剪成段，嫩白菜择洗干净切条用开水氽后捞出沥水；

4、菠菜择洗干净切成5厘米长的段，活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开，冻豆腐用清水泡透挤去水分后切成2厘米见方的块；

5、以上各料除活蟹子外，分别装盘，放在火锅周围；

6、将煮人参的汤全部倒入火锅中拣去葱段、姜块，放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝，点火烧沸，加入精盐、料酒和味精，即可烫食各料。

酸菜羊肉粉丝汤的做法大全家常窍门

步骤1：准备用料，一把龙口粉丝用热水泡开。娃娃菜约5到6片，切成小块。鲜木耳一小把，洗净。油豆腐一大把，洗净，我比较喜欢吃油豆腐，所以放的比较多。

步骤 2：羊肉卷400克。

步骤3：羊肉卷温水下锅，放入少许姜丝，倒入1勺料酒，煮出浮沫。

步骤4：煮5分钟就可以关火了。羊肉捞出洗净，水倒掉。

步骤5：重新加水，放入洗净的羊肉，葱段，姜丝，料酒，食盐，花椒粉，白胡椒粉和五香粉。搅拌均匀，中火加热。

步骤6：加热的过程中放入油豆腐，娃娃菜，木耳和粉丝，搅拌开。

7：煮的过程中如果发现水少了，可以往里加水。尝一口如果味道淡了可以再加些食盐，香味淡的话可以再加些白胡椒粉和花椒粉。煮到配菜都熟了之后就可以出锅了。