家常凉粉做法大全(凉粉的做法家常做法视频)

凉粉的做法家常做法视频

凉粉娃娃鱼做法视频：凉粉娃娃鱼凉粉娃娃鱼做法详解如下：用料 ：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜 1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜籽油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许 。 做法步骤如下：1. 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:62. 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中3. 调制出绿豆淀粉水4. 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）5. 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）6. 煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时7. 将锅中滚热的液体倒入漏子中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。以上为全过程

凉粉的做法大全家常做法

第1步、准备一杯绿豆淀粉

第2步、淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中

第3步、再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开

第4步、烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀

第5步、水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌

第6步、煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可

第7步、迅速倒入模具中晾凉（放进冰箱冷藏比较快）

凉粉的做法视频教程

可以先做好卤子，然后在和煮熟的苦荞麦凉粉一起搅拌在一起。

凉拌凉粉的做法家常做法视频

材料：绿豆淀粉50克 ，水450克，盐 1克 ，姜末 2克，蒜末 5克 ，葱花 3克，味极鲜 20克， 醋 10克，糖 5克， 辣椒油 10克，花椒油 4克， 芝麻油 10克，熟芝麻 5克

做法：

步骤1准备好绿豆淀粉。

步骤2到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。

步骤3在淀粉水中放入1g盐调匀。

步骤4锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。

步骤5边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火。

步骤6倒入碗中晾凉备用。

步骤7准备好葱花。

步骤8拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀。

步骤9凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模。

步骤10取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中。

步骤11在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）

步骤12凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！

鸡蛋炒凉粉的做法家常做法视频

步骤 1

准备一个碗，加入清水250克，下入凉虾粉125克，搅拌均匀，放置20分钟

步骤 2

20分钟以后，再次搅拌均匀，加入500克100度的开水，再次搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀以后，倒入500克烧开的开水当中，用小火熬煮，煮到晶莹剔透，倒在大漏勺当中，漏勺下面放一盆凉水，漏下的面糊迅速冷却以后就成凉虾了

步骤 4

用纱布袋把冰粉籽包好放在1700克的凉开水中，泡3分钟

步骤 5

另外准备一个碗，碗中加入200克凉开水，方入石灰，搅拌均匀，沉淀20分钟备用

步骤 6

开始搓洗冰粉，反复搓洗，搓洗到有大量的气泡即可，这个过程大概需要15分钟左右

步骤 7

把沉淀好的石灰水倒出来，沉淀的石灰不用

步骤 8

把石灰水慢慢的倒在冰粉水中，朝一个方向不停的搅拌，能感受到明显的阻力即可，静止3个小时冰粉就做好了

步骤 9

绿豆凉粉的做法家常做法视频

【制作食材】绿豆，食盐，食用油，蒜末，香醋，生抽，食用碱，咸菜，葱花

【方法及步骤】

1、首先我们要准备适量的绿豆，大概一斤半左右。准备好的绿豆，要提前对接进行泡发，泡发时间，最低都要三个小时。我一般都是头一夜，就把要制作的绿豆进行泡发，这样就能节省制作凉粉时，所需要的时间。

浸泡好以后的绿豆，我们需要将其放到料理机当中，并加入适量的清水。然后启动料理机，把绿豆给完全打成豆浆，在采用料理机对绿豆进行搅打的时候，记住多打几遍，这样绿豆的出浆率，会变得更高。

2、打好的绿豆浆，我们需要将其倒入，一个提前准备好的沙袋中。然后准备大半锅的清水，把绿豆沙袋放到清水中，并用手不停的用手对其进行揉搓，将绿豆中的淀粉给完全洗出。这个过程，并没有多大的技巧，只需用力去揉就可以了。

抓个七八分钟，绿豆中的淀粉就会被完全洗出，这时所剩下的豆渣呢，我们可以将其用来制作煎饼等美食。然后把制作好的绿豆淀粉水，将其表面的浮沫去掉以后，让其静置沉淀三个小时。

3、等时间到了以后，把上面漂浮的绿豆水，倒入大碗中备用。最后剩下的那一层浆，就是绿豆生浆了。然后准备一个大碗，大碗中加入150克绿豆生浆，再加入700毫升绿豆水，将其搅拌均匀。

然后还需往里面加入一勺食盐，以及半勺食用碱，将其搅拌均匀后，倒入锅中。接下来要开小火，用小火对绿豆汁进行熬制。熬制的时候，要不停的用锅铲去进行搅拌，防止其粘锅。等其被熬制粘稠状，且颜色为透明状、起大泡时就可以了。

4、最后仔细准备一个模具，把熬好的绿豆倒进模具当中，将其放到常温下进行自然冷却，就可进行下一步的制作了。然后准备一个小碗，小碗中加入适量蒜末，香醋，生抽，凉白开搅拌均匀备用。

等绿豆凉凉粉已经完全冷透以后，需要将其脱模，并切成条状。再加入准备好的料汁，以及适量葱花、咸菜，一拌就可以得到美味的凉拌绿豆凉粉了。