炒香菇的家常做法大全窍门(炒香菇的家常做法大全窍门图解)

炒香菇的家常做法大全窍门图解

主料

香菇150克

牛肉250克

辅料

青红尖椒各1个

配料

姜粉2克

麻辣鲜2克

盐2克

料酒1汤匙

嫩肉粉2克

淀粉1汤匙

白酒少许

1.牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。

2.香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片。

3.青红尖椒切成小块。

4.炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀。

5.牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色。

6.出锅备用。

7.原锅下香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁。

8.炒到香菇不干了，并且开始变软了。

9.下牛肉炒匀。

10.炒至汤汁浓稠即可。可以根据个人口味再加点盐和鸡精，我家现在吃的比较淡，所以我没有再调味了。这样已经很好吃了！

炒香菇怎么做好吃

1、首先将新鲜的香菇清洗干净，把根切掉，然后用刀在香菇的反面切花刀，切的时候要小心，不要割断了。葱清洗干净之后切成葱花，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。

2、起锅烧水，水开之后，将切好花刀的香菇下入水中，再加入适量的食盐，香菇焯水之后捞出来，沥干水分放碗中备用。

3、准备一个小碗，往碗中加入一勺淀粉、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水，然后用勺子搅拌均匀，这就是等会儿要炖出香菇的酱汁了。

4、起锅烧油，油热之后转小火，然后把蒜末放入锅中炸香，等到蒜末炸出香味，变成黄色的时候，再把香菇也放进去油煎，煎炸至两面金黄之后，再把我们之前准备好的酱汁倒入锅中，开中火炖煮。

5、等到汤汁剩少许的时候，开大火收汁，再炖煮香菇的过程中不需要加盐了，因为酱汁里面有盐，已经非常咸了，要不然汤汁会很咸，然后撒上适量的葱花，这样这一道蚝油香菇就做好了。

炒香菇的简单家常做法

一、鲜香菇炒瘦肉

用料主料：香菇200g ，调料：食盐、鸡精、蒜、生抽、调和油

鲜香菇炒瘦肉的做法：1.大蒜洗净切段备用

2.香菇洗净切片

3.瘦肉切条，用生粉抓匀

4.起锅热油，下入蒜白和瘦肉

5.往锅里倒入切好的香菇翻炒

6.滴几滴生抽，加入少许的水，盖上锅盖焖煮一会

7.待汤汁快干时，加入大蒜叶、盐、鸡精煸炒即可起锅

二、鲜香菇炒玉米粒

步骤：1.食材准备，玉米胡萝卜香菇等

2.依次下锅翻炒，中间加适量清水

3.快熟时下盐适量，加入香菜翻炒几下即可盛盘

炒香菇怎么做好吃窍门

主要材料：平菇、牛肉、朝天椒

辅材：食用油、盐、姜、木薯淀粉、头道生抽、芝麻油、白胡椒粉、鸡精

1、把干香菇用开水泡沫2钟头清理干净，切成片

2、朝天椒清洗切片，姜切末

3、牛肉切条，用木薯淀粉、头道生抽、白胡椒粉拌匀称，再加芝麻油拌匀称腌渍3分鐘上下

4、热锅凉油，油烧6成下牛肉丝煸炒匀称掉色捞出

5、再度热锅凉油，油烧7成，下生姜沫，朝天椒煸炒出香气，下平菇煸炒匀称

6、放盐把平菇煸炒出水份

7、加牛肉丝

8、头道生抽煸炒匀称，加鸡精，煸炒匀称就可以

炒香菇简单做法

不需要焯水

取决于你选择哪一种香菇一种是干香菇，一种是鲜香菇。

干香菇需要提前泡一下水，把香菇泡发，泡的香菇水不用倒掉，炒香菇的时候放入香菇水会让菜品更加鲜香。

鲜香菇在炒的时候如果怕不熟，可以炒一会后再放一小点水烹一下

炒香菇的家常做法大全视频

1/9首先洗净蔬菜 棠菜一分为二 香菇去根切花刀

2/9葱姜切丝蒜切片 水淀粉 酱油 耗油 糖 鸡精 十三香放入碗里准备好

3/9锅里烧热水 放入香菇和棠菜烫两分钟 然后捞出控水

4/9锅里烧热油 煸香葱姜蒜

5/9然后放入焯好的蔬菜 翻炒

6/9因为都已经熟了 几下就可以放调味料了 继续非常几下

7/9放入水淀粉

8/9翻炒均匀就可以出锅了

炒炒香菇的做法

炒香菇发软算熟。

以香菇炒肉为例，做法如下： 材料 主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克， 调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克 做法 1.肉和香菇分别切片； 2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉； 3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁； 4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开； 5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成