当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

酸汤肥牛面家常(酸汤肥牛面家常做法窍门)

2023-03-15 06:10:07家乡菜系1

酸汤肥牛面家常做法窍门

————【所需食材】————

肥牛片300克、 海南黄辣椒酱60克(香辣型)、 料酒、 盐 、金针菇 、大蒜4瓣 、姜两片、 白醋5克、青尖椒1个 、红尖椒3个

————【烹饪方法】————

第一步:把肥牛片用清水洗一下,焯水后放入料酒抓匀腌制。烧开水,放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。

第二步:起油锅,将大蒜碎和姜片放入爆香。放入黄辣椒酱煸炒1分钟。放入高汤或者清水。

第三步:水烧开后,将事先焯好水腌制的牛肉片放入。加料酒,盐。(虽然辣椒已经很咸,汤也尝上去挺咸的,但是一定要加盐。要不肥牛片和金针菇都没什么味道。)不要盖盖子。用筷子适当搅动一下。变色即可,时间长会让肉质变老。起锅前加5克左右白醋(我没有白醋,加的柠檬汁)记得把表面的浮沫撇去,汤会比较清。 将烧好的这锅牛肉片连汤一起倒入刚才盛金针菇的大碗里。

第四步:就是这种黄辣椒。我买的是香辣型,已经辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣,请买特辣型。旁边那个是柠檬汁。(家里没有白米醋用柠檬汁代替了)加醋是为了让酸味更浓一些。(黄辣椒有一些酸)

黄椒酱

第五步:将青红尖椒圈放在碗里,烧适量油浇在上面。

这样,好吃的酸汤牛肉就制作完成了。

酸汤肥牛面图片高清大图

步骤/方式1

金针菇去根,用手撕开,开水下锅,焯水30秒。

西红柿划十字,开水下锅去皮,切成小块。

步骤/方式2

准备调料:蒜,小米辣,酸汤肥牛调料(内含干辣椒)

肥牛卷开水下锅,焯水至变白盛出。

步骤/方式3

锅里放油烧热,下蒜末干辣椒炒香,放西红柿炒出汁,加入酸汤调料,加两小碗清水煮开。

放入肥牛和金针菇,煮一分钟,放入一小勺盐,出锅。

步骤/方式4

撒上小米辣圈,青椒碎,白芝麻,热油浇上,完成。

肥牛酸汤面的做法

肥牛300克

金针菇半包

盐适量

白醋1小勺

蒜2瓣

灯笼椒酱2勺

青红椒各一根

生抽1勺

白芝麻3克

1蒜、青椒、红椒切圆

2水煮开,放入金针菇内烫,放入碗中备用

3把牛肉在水里烫一下,放到碗里4

把油加热,加入大蒜使其芳香

5加入一匙生酱油、少许盐、甜椒(若不辣,放入南瓜泥)炒20秒左右,加水煮沸

6把刚烫好的肥牛放到水里再烫15秒,

7关掉暖气,把肥牛和汤钓到金针菇碗里

8撒上切好的青红椒圈

9热些热油倒在肥牛身上

10撒上一些煮熟的白芝麻,你就可以吃

酸汤肥牛面的家常做法大全

第一次吃是在饭店,当时觉得这个菜怎么这么好吃,酸酸辣辣的,肥牛和金针菇也是我最爱的菜。荤素搭配。做法也是超级简单呢!

食材

肥牛片 250g

金针菇 80g

白糖 5g

盐 5g

酱油 10ml

醋 25ml

豆瓣酱 10g

泡椒 15g

姜末 3g

蒜末 5g

葱末 5g

方法/步骤

把金针菇在热水里焯熟捞出备用

肥牛记得用冷水下锅焯熟,把肉焯出血水

葱末、姜末、蒜末放入热油锅里爆香

把切段的泡椒和泡椒水倒入,再添加豆瓣,炒出香味

加入醋、酱油、白糖、盐

倒入开水,中火煮约3分钟

金针菇放入再煮一会,2分钟大约

焯熟的肥牛倒入锅中约1分钟就可以出锅完成了

酸汤肥牛泡面图片

步骤/方式1

肥牛片从冰箱里拿出来,青菜择好洗净,金针菇切除根部之后洗干净,葱和蒜切成片备用。

步骤/方式2

准备一包家乐酸汤肥牛调料。 打开包装看见里面有一袋酸汤肥牛调味包和一袋干辣椒,辣椒可以随自己的口味放,非常的贴心。

步骤/方式3

锅中倒入花生油,油热后放入葱片和蒜片爆出香味。

步骤/方式4

倒入家乐酸汤肥牛调料。

步骤/方式5

锅中加入二碗水,用大火烧开。

步骤/方式6

趁烧水的时候我们另外取一个锅,水开后放入面条煮熟。 把煮熟的面条过凉水后沥干水分,放入碗底备用。

步骤/方式7

把金针菇、肥牛、青菜依次放入水中焯熟,然后把焯熟之后的金针菇、肥牛片和青菜摆在面条上。

步骤/方式8

把煮开之后的家乐酸汤肥牛调料倒入面条中。

步骤/方式9

根据自己的口味撒些干辣椒。完成

酸汤肥牛面怎么做

主料:牛里脊肉200克,面条75克

辅料:姜75克

调料:白皮大蒜40克,醋20克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克

做法

1、牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。

2、姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将醋、盐、味精、酱油、葱花拌匀,放入碗备用。

6、另起锅,加清水煮滚,将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

酸汤肥牛面家常做法窍门图片

材料:

切面150g,肥牛片200g,泡椒和泡椒水15g,白醋5g,姜丝10g,金针菇50g,洋葱适量,小米辣适量,香菜碎适量,食用油适量,盐适量,糖适量,清水适量

步骤:

1,锅热后倒油,放入洋葱丝和姜丝炒香,加入泡椒碎,清水,泡椒汁,盐,糖和白醋并煮至水开放入金针菇。

2,水再次煮开后放入肥牛卷,煮至肥牛卷变熟后关火备用。

3,另起一锅烧水,水开后下入面条。

4,把煮好的酸汤肥牛倒在面上,再撒上小米辣和香菜碎即可食用。

酸汤肥牛的做法 家常做法

煸软金针菇。放置盘子底。

热油,加入泡椒、藤椒、线椒和干辣椒翻炒,番茄切碎,加入,炖出红红的汁液。

加水,炖开,加入泡软的绿豆粉丝煮熟,捞出粉丝在金针菇上,汤里放入肥牛,煮熟透

捞出肥牛,撒葱花,点缀藤椒。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98751115.html