酸汤肥牛面家常(酸汤肥牛面家常做法窍门)
酸汤肥牛面家常做法窍门
————【所需食材】————
肥牛片300克、 海南黄辣椒酱60克(香辣型)、 料酒、 盐 、金针菇 、大蒜4瓣 、姜两片、 白醋5克、青尖椒1个 、红尖椒3个
————【烹饪方法】————
第一步:把肥牛片用清水洗一下,焯水后放入料酒抓匀腌制。烧开水,放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。
第二步:起油锅,将大蒜碎和姜片放入爆香。放入黄辣椒酱煸炒1分钟。放入高汤或者清水。
第三步:水烧开后,将事先焯好水腌制的牛肉片放入。加料酒,盐。(虽然辣椒已经很咸,汤也尝上去挺咸的,但是一定要加盐。要不肥牛片和金针菇都没什么味道。)不要盖盖子。用筷子适当搅动一下。变色即可,时间长会让肉质变老。起锅前加5克左右白醋(我没有白醋,加的柠檬汁)记得把表面的浮沫撇去,汤会比较清。 将烧好的这锅牛肉片连汤一起倒入刚才盛金针菇的大碗里。
第四步:就是这种黄辣椒。我买的是香辣型,已经辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣,请买特辣型。旁边那个是柠檬汁。(家里没有白米醋用柠檬汁代替了)加醋是为了让酸味更浓一些。(黄辣椒有一些酸)
黄椒酱
第五步:将青红尖椒圈放在碗里,烧适量油浇在上面。
这样,好吃的酸汤牛肉就制作完成了。
酸汤肥牛面图片高清大图
步骤/方式1
金针菇去根,用手撕开,开水下锅,焯水30秒。
西红柿划十字,开水下锅去皮,切成小块。
步骤/方式2
准备调料:蒜,小米辣,酸汤肥牛调料(内含干辣椒)
肥牛卷开水下锅,焯水至变白盛出。
步骤/方式3
锅里放油烧热,下蒜末干辣椒炒香,放西红柿炒出汁,加入酸汤调料,加两小碗清水煮开。
放入肥牛和金针菇,煮一分钟,放入一小勺盐,出锅。
步骤/方式4
撒上小米辣圈,青椒碎,白芝麻,热油浇上,完成。
肥牛酸汤面的做法
肥牛300克
金针菇半包
盐适量
白醋1小勺
蒜2瓣
灯笼椒酱2勺
青红椒各一根
生抽1勺
白芝麻3克
1蒜、青椒、红椒切圆
2水煮开,放入金针菇内烫,放入碗中备用
3把牛肉在水里烫一下,放到碗里4
把油加热,加入大蒜使其芳香
5加入一匙生酱油、少许盐、甜椒(若不辣,放入南瓜泥)炒20秒左右,加水煮沸
6把刚烫好的肥牛放到水里再烫15秒,
7关掉暖气,把肥牛和汤钓到金针菇碗里
8撒上切好的青红椒圈
9热些热油倒在肥牛身上
10撒上一些煮熟的白芝麻,你就可以吃
酸汤肥牛面的家常做法大全
第一次吃是在饭店,当时觉得这个菜怎么这么好吃,酸酸辣辣的,肥牛和金针菇也是我最爱的菜。荤素搭配。做法也是超级简单呢!
食材
肥牛片 250g
金针菇 80g
白糖 5g
盐 5g
酱油 10ml
醋 25ml
豆瓣酱 10g
泡椒 15g
姜末 3g
蒜末 5g
葱末 5g
方法/步骤
把金针菇在热水里焯熟捞出备用
肥牛记得用冷水下锅焯熟,把肉焯出血水
葱末、姜末、蒜末放入热油锅里爆香
把切段的泡椒和泡椒水倒入,再添加豆瓣,炒出香味
加入醋、酱油、白糖、盐
倒入开水,中火煮约3分钟
金针菇放入再煮一会,2分钟大约
焯熟的肥牛倒入锅中约1分钟就可以出锅完成了
酸汤肥牛泡面图片
步骤/方式1
肥牛片从冰箱里拿出来,青菜择好洗净,金针菇切除根部之后洗干净,葱和蒜切成片备用。
步骤/方式2
准备一包家乐酸汤肥牛调料。 打开包装看见里面有一袋酸汤肥牛调味包和一袋干辣椒,辣椒可以随自己的口味放,非常的贴心。
步骤/方式3
锅中倒入花生油,油热后放入葱片和蒜片爆出香味。
步骤/方式4
倒入家乐酸汤肥牛调料。
步骤/方式5
锅中加入二碗水,用大火烧开。
步骤/方式6
趁烧水的时候我们另外取一个锅,水开后放入面条煮熟。 把煮熟的面条过凉水后沥干水分,放入碗底备用。
步骤/方式7
把金针菇、肥牛、青菜依次放入水中焯熟,然后把焯熟之后的金针菇、肥牛片和青菜摆在面条上。
步骤/方式8
把煮开之后的家乐酸汤肥牛调料倒入面条中。
步骤/方式9
根据自己的口味撒些干辣椒。完成
酸汤肥牛面怎么做
主料:牛里脊肉200克,面条75克
辅料:姜75克
调料:白皮大蒜40克,醋20克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克
做法
1、牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。
2、姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。
4、整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时即可。
5、将醋、盐、味精、酱油、葱花拌匀,放入碗备用。
6、另起锅,加清水煮滚,将面条抖散放入锅中。
7、待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤即可食用。
酸汤肥牛面家常做法窍门图片
材料:
切面150g,肥牛片200g,泡椒和泡椒水15g,白醋5g,姜丝10g,金针菇50g,洋葱适量,小米辣适量,香菜碎适量,食用油适量,盐适量,糖适量,清水适量
步骤:
1,锅热后倒油,放入洋葱丝和姜丝炒香,加入泡椒碎,清水,泡椒汁,盐,糖和白醋并煮至水开放入金针菇。
2,水再次煮开后放入肥牛卷,煮至肥牛卷变熟后关火备用。
3,另起一锅烧水,水开后下入面条。
4,把煮好的酸汤肥牛倒在面上,再撒上小米辣和香菜碎即可食用。
酸汤肥牛的做法 家常做法
煸软金针菇。放置盘子底。
热油,加入泡椒、藤椒、线椒和干辣椒翻炒,番茄切碎,加入,炖出红红的汁液。
加水,炖开,加入泡软的绿豆粉丝煮熟,捞出粉丝在金针菇上,汤里放入肥牛,煮熟透
捞出肥牛,撒葱花,点缀藤椒。
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