鲜鲍的家常做法大全(鲜鲍鱼怎么做好吃又简单方便)

鲜鲍鱼怎么做好吃又简单方便

干鲍鱼一直以來都是一种非常名贵的食物，在口感和味道上优于新鲜的鲍鱼。并且干鲍鱼的种类不同，味道也不一样。随着人们生活水平的提高，现在干鲍鱼已经是家庭常见的食品了，下面介绍几种家常做法供参考。

1.鲍鱼焖鸡

材料：干鲍鱼、鸡肉、葱、青椒、姜、盐、鸡粉、蚝油、生抽

做法：

1.干鲍鱼提前泡发好，备用。

2.鸡肉洗净斩成小块、加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌十分钟入味，然后入冷锅烧油煎至两面金黄，起锅备用。

3.用沙锅烧热放入油、姜葱、青椒炒香、把鸡肉和鲍鱼加入沙锅，再倒入高汤并根据个人口味调好味，转小火焖煮30分钟，改大火収汁即可。

鲍鱼虫草花汤

材料：干鲍鱼、虫草花、姜、排骨、盐、油

做法：

1.干鲍鱼提前一天泡发好，备用

2.排骨氽水备用，虫草花提前泡发一下。

3.将发好鲍鱼、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅、加入适量隔水炖1.5 小时。

4.炖好前5分钟加入适量盐，少量花生油即可品尝！

鲜鲍鱼怎么做最好吃的做法

1准备淀粉、蚝油、料酒、酱油、鲍鱼，

2葱姜蒜切好放入盘中备用，

3洗好的鲍鱼切十字花刀，

4开火起锅倒入食用油，葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒，

5炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒、蚝油、加适量水，水煮沸后加入淀粉收汁，

6盛入盘中加葱花点缀，完工

鲜鲍鱼怎么做好吃又简单方便又好吃

做之前，需要先准备新鲜带壳的鲍鱼200g，以及各种配料，包括：绍酒25g、净鱼肉50g、味精15g、火腿肉30g、鸡蛋清20g、冬笋35g、湿淀粉20g、5%的碱液500g、鸡油5g、清汤250g、熟青豆20g、葱姜蒜各10g。

将鲍鱼洗干净，放入开水中煮一会儿；捞出鲍鱼将肉挖出来，切为0.16厘米的片，再将准备好的冬笋、火腿切片。

将鱼片洗干净剁成泥，加入湿淀粉、味精、绍酒、盐、鸡蛋清、葱姜末等搅拌，放入盘内摊平。再将鲍鱼壳放在含有碱量为5%的开水找中，用毛刷洗干净，煮过后捞出放在鱼料上，蒸5分钟。

在炒锅中倒入清汤，加上精盐、绍酒、火腿、冬笋、青豆，鲍鱼片烧沸后撇出浮沫后捞出，平均放在鲍鱼壳内。锅内的汤湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鲍鱼上。

如此一番，便能吃到色香味俱佳，肉质鲜嫩的鲍鱼了！但是小编还是要提醒大家，在沸水煮鲍鱼的时候，时间不能太长，烫一下就可以了，不然口感将会大打折扣。另外，鲍鱼壳需要刷洗干净，不能带有杂质和鲍肉。

鲜鲍鱼怎么做好吃又简单方便的做法

蒸鲍鱼的简单的做法有很多。

推荐两种好吃又简单的做法给你。

首先把鲍鱼清理干净。

从旁边撬开鲍鱼取出内脏打上花刀这样蒸出来比较美观也更容易入味。

下一步准备蒜泥。把大蒜捣碎，切点小米椒不吃辣的可以不放。这个比较能提海鲜的鲜味。蒜泥一半下油锅，给盐，耗油，糖（小米椒）熬制软烂就可以了。盛出来和另一半生蒜混合。备用。

起蒸锅。鲍鱼铺上蒜泥，蒸锅上汽把鲍鱼放进去根据大小判断蒸的时间5-10分钟（一般的小鲍鱼像这样的属于20-25头的5分钟即可）大点的10分钟左右就可以了。太久的话容易老。出锅时给小葱或者香菜即可

第二种其他方法都是同样的只是把蒜泥换成酱汁

酱汁做法。耗油，辣鲜露，味极鲜，白糖与水混合熬制均匀，给水淀粉勾芡。鲍鱼蒸好后把酱汁淋在上面就好了。这种方法相对简单。

希望对你有帮助！

鲜鲍鱼怎么做好吃又简单方便视频

步骤 1

刚买的新锅，水开后放进去，开水里煮半个小时，这样直接上火煮不容易裂锅！

步骤 2

鲍鱼杀好，切花刀

步骤 3

泡软粉丝，我们一般都买龙口粉丝，比较软嫩！

步骤 4

蒜一整粒，用菜刀拍下去皮，用九阳弄成蒜粒

步骤 5

锅里烧热油，比平常炒菜多一倍，下一半蒜粒炒到微黄，关火！再下另一半蒜蓉，用余温翻炒两下就好！

步骤 6

蒜蓉油加蚝油一勺

步骤 7

生抽两勺，白糖一勺，翻炒均匀，出锅装起！

步骤 8

我用的是这样的勺子调酱！

步骤 9

炒好的蒜蓉酱用小碗装出！

步骤 10

煲里倒一半炒好的蒜蓉油，加小根小米辣中火热煲翻炒几下就好！

步骤 11

加入粉丝，搅拌，让粉丝吃进味道！我视频转不过来了，用其他平台弄正，这边不让上传，只好倒着发了！

步骤 12

将鲍鱼放在粉丝面上，把剩余的蒜蓉放在鲍鱼面上！用装蒜蓉油的碗加大半碗水，从粉丝周围加进去！

步骤 13

这个煲收汁特别快，中火滚了以后，要用筷子时不时搅一下锅底，避免粘锅，再用蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，从粉丝周围倒进去，筷子搅动搅动！可以把鲍鱼翻下去煮一会！

步骤 14

煮差不多了，加点葱花就好了！

鲜鲍鱼怎么做营养不流失

保存方法如下：

常温保存：市面上购买回来的鲍鱼，如果是鲜活的状态，可以放到一个常温的环境当中保存，要一个大盆，盆里面装入适量的水，将鲍鱼放入到水里面，可以保存三天左右的时间，如果家里面设备比较齐全，有氧气的话，可以在盆里面打一些氧活的时间会更久一些，一般能保持5天左右的时间。

冰箱冷藏保存：另外一点就是现在每个人家里面都是有冰箱的，并且冰箱有一个格子是专门用来装生鲜的，大家可以将抽屉抽出来之后接满清水，将鲍鱼放到抽屉里面装入到冰箱里，在低温的环境下，鲍鱼可以保存三天的时间，并且温度比较低也不用担心，在保存的过程当中会有腥气，最主要的是放在水里面浸泡之后，鲍鱼处理起来会更加的方便。

速冻保存：需要一个专业的冰柜了，如果家里面有冰柜的话，那么买回来的新鲜鲍鱼，趁鲜活的时候就直接放入到冰箱里面急冻保存，速冻保存可以是暴雨最大程度保留里面的营养成分和口感与味道，想吃的时候直接解冻之后和新鲜的是一样的，但保存的时间需要注意一下一般一周左右的时间是最好的，时间再久的话水分就会流失。