羊白菜做法大全家常做法图片大全(羊白的做法大全家常)

羊白的做法大全家常

1、材料：山茱萸5克，羊白腰3个，白菜头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。

2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片；

3、然后在锅底放植物油，下入白菜头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中；

4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味；

5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。

羊白锅正宗的做法儿

【所需材料】

2斤羊肉、1根胡萝卜、4个马蹄、1段竹甘蔗、1块老姜、食用油、米酒、1包红烧酱汁、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

【制作步骤】

1. 将羊肉放入水中清洗干净，用刀刮去表皮的脏东西，将羊肉切块，放入盘中备用。

2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。

3. 将马蹄去皮，对半切开。竹甘蔗分成小段，对半切两次。马蹄和甘蔗装盘备用。

4. 将老姜去皮切成滚刀块，放盘里备用。

5. 开锅烧水，羊肉凉水入锅焯掉血水，倒入适量料酒，辅助去腥增香。水开撇去焯出的浮沫，捞出羊肉再清洗一遍。

6. 开火热锅凉油，倒入姜块翻炒出香味，倒入羊肉，煸炒至微褐色即可，再加入一包红烧酱汁继续炒出酱香味，沿锅边浇上两圈米酒，翻炒几次，加入足量清水。

7. 继续倒进马蹄、甘蔗，以及适量八角、桂皮、香叶和干辣椒，盖上盖子焖煮40分钟。

8. 40分钟后开盖，捡出马蹄、甘蔗块以及大料，然后加入胡萝卜块，盖上盖子再焖20分钟。

9. 20分钟后关火，红焖羊肉就做好了，盛出装盘。

羊白汤怎么做好吃

一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。

其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤的具体做法：

1、把羊肉改刀成合适的大小，用清水没过浸泡半天，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水；

2、泡好的羊肉冷水下锅大火煮开，撇去煮出来的血沫，开大火重新煮沸，继续撇沫，反复几次，直到汤水清澈，投入姜片和葱段；

3、将火调到汤水微沸状态，加盖炖1小时左右；若有必要，可再延时炖半小时；达到想要的酥软程度后，加盐、胡椒粉（随意）调味，转大火滚10分钟，上桌撒上香菜即可。

4、若要加萝卜、山药或白菜等，根据材料煮熟所需的时间，可提前30至5分钟左右放入，同时调味。三、烹饪技巧羊肉性温热，营养价值极高；适时地吃羊肉可以去湿、避寒、暖心胃；做羊肉除膻味是个环节，除了加些葱姜，用萝卜红枣山楂橘皮也有效；不过无论加什么都要适量，不然做出来的羊肉，膻味没了，原味也被掩盖了。

羊白的功效与作用吃法

一、材质不同。

红腰指的是羊的肾脏，而白腰指的是羊的睾丸。

红腰与白腰分别对应羊的肾脏和百睾丸。红腰与白腰是在吃羊肉串的时候对其二者（羊肾脏与睾丸）的俗称。

二、价值不同。

白腰为外肾，具有药用价值和营养价值。红腰为内肾，有一定的药度用价值和食疗价值，食用后对身体的帮助是比较大的。

三、作用不同。

红腰是用来补肾阴的，版白腰是用来壮肾阳的，作用方面是有很大区别的，所以它们之间的区别是很好区分的。

羊白怎么炒好吃法

1、材料：山茱萸5克，羊白腰3个，白菜头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。

2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片；

3、然后在锅底放植物油，下入白菜头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中；

4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味；

5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。