鸡蛋炒豌豆尖的做法大全家常(豌豆炒鸡蛋视频)

豌豆炒鸡蛋视频

2枚豌豆苗（或茼蒿、西兰花） 300g 盐 1茶匙（5g）油 1汤匙（15ml）鸡汤 100ml 蒜茸 1茶匙（5g）水淀粉 1汤匙（15ml）白芝麻 1茶匙（5g）

做法 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。 中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形，用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。 再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。 锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠。 分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上。 最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。

豌豆炒鸡蛋有什么营养

可以

用料

豌豆花 500g，泡辣椒 适量，生抽 少许，大蒜 4颗，生姜 1块

做法步骤

1、超级脆甜的豌豆花

2、豌豆花摘洗干净，焯水煮熟；

3、把泡椒、大蒜、生姜切块备用

4、把锅里加少许油烧热后加入泡椒生姜大蒜炒香后加入焯水后的豌豆荚翻炒入味，加少许生抽提味就可以出锅了

5、绿绿的颜色，看着都很有食欲，多吃应季蔬菜哦

豌豆炒鸡蛋怎么炒

/原料

豌豆适量， 锅适量， 水 适量，豌豆苗 适量，盐适量

步骤1、煮豌豆，成熟的带着荚的豌豆，

步骤2、已经变成绿色的饱满了的，不用剥开，直接放在开水里煮熟，

步骤3、加上一点盐，味道还不错的。

步骤4、可以当做零食来吃。尤其是豌豆上市的时候，我们经常这样吃。

豌豆炒鸡蛋怎么做好吃

大米1.5杯、鸡蛋2个、胡萝卜少许、豌豆适量、甜玉米少许、鲜虾5个、食用油少许

制作方法：

1、大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水

2、电饭煲接通电源，选择煮饭功能，按启动键

3、米饭快熟之前准备其他食材：红萝卜去皮洗净后切丁，虾去外壳（虾头不要扔掉）、虾线后洗净，取其中3个切丁

4、鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液

5、锅里倒入适量油，烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用

6、将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出，用冷水冲洗后备用

7、利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头，小火慢慢翻炒

8、等虾头炒出红油后用筷子夹出，然后放入虾仁快速翻炒

9、虾仁炒至变色后，加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒

10、翻炒均匀后，加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅

小贴士：

1、做蛋炒饭用现煮的米饭比隔夜饭更香

2、豌豆、玉米、胡萝卜焯水时往锅里滴入几滴食用油和少许盐，捞出后立马过冷水，一方面保持食物鲜艳的颜色，另一方面营养也不流失

3、先用虾头炒红油，让虾的鲜香味充分融入到米饭、蔬菜中，米饭吃起来味道更赞

豌豆炒鸡蛋视频教程

黄色豌豆仁的吃法

用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。

炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合(俗称堆丝)，即可起锅。

嫩豌豆炒鸡蛋

把豌豆洗净；打好两个鸡蛋放在碗里搅拌，放入1/4勺盐

步骤 2

在洗净的锅中放油（不要太多），待油热后加入豌豆（注意洗碗豆的水要滤干净）翻炒，加入一点点盐，待碗豆炒到有一些碎了，就加入适量的水（用汤碗加水）煮

步骤 3

等到煮开之后，加入搅拌好的鸡蛋（会碎，如果想吃较完整的，需要在炒豌豆之前把鸡蛋煎了），再煮一会之后，加入半勺到一勺的生抽，加入半勺鸡精。尝一点汤，如果味道不够再放一点盐或者生抽，味道够就可以出锅了。