家常豌豆焖面(豌豆荚焖面)

豌豆荚焖面

面条用水面，不要挂面。蒜姜辣椒切好。

准备自己喜欢的配菜，豆角、豌豆、毛豆、土豆、茄子、西红柿都可以。

鸡块洗净后冷水下锅，放料酒和姜，煮出血沫。

锅内不放油，鸡块直接下锅炒，炒干水分。

水差不多炒干时，鸡肉拨开，锅中间腾出加油，放入姜蒜辣椒爆香。翻炒鸡块30秒。

加入老抽1勺，生抽2勺，盐一勺加入菜翻炒一会放煲里面，底下加火，放上面条焖熟

豌豆荚煮面条

食材

豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许(作为面扑）

1．将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉．1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1．6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。

豌豆豆面怎么做

食材

挂面（100克）玉米（50克）豌豆（50克）

胡萝卜（30克）红葱头（10克）

.食用油（5克）盐（2克）酱油（5毫升）

步骤1: 准备好玉米、豌豆、挂面、胡萝卜、红葱头分别洗净并放到四个碗里备用。

步骤2: 将红葱头切片。

步骤3: 将玉米、豌豆放入锅中用开水煮熟。

步骤4: 胡萝卜放入另外一只锅用开水煮熟。

步骤5: 将煮熟的胡萝卜捞起放入盘中备用 锅中的水倒掉重新倒入清水煮开，煮开后放入面条。

步骤6: 将挂面煮五分钟左右，将面煮熟。

步骤7: 煮好的面立即捞起放入凉开水中，避免面条黏在一起。

步骤8: 在锅里放入食用油，油热了之后加入红葱头，用小火炒出香味。

步骤9: 往锅中倒入适量的盐，蚝油，酱油，调成酱料。

步骤10: 把凉开水里的面捞起放入大碗里并加入煮好的玉米、豌豆、胡萝卜。

步骤11: 倒入拌好的酱料调匀即可食用。

豌豆焖面的做法大全窍门

原料：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

做法：

1)五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

2)锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

3)放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

4)把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

鸡丝焖面

原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

做法：

1)鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。

2)锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3)放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

4)放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

五彩焖面

原料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐

做法：

1)将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。

2)锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。

3)将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。

4)放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。

豌豆闷面的做法大全

首先准备食材：面条、豆角、土豆、西红柿、咖喱块、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、盐。

咖喱焖面的步骤：

1、将豆角洗净切成小段，葱姜切成末，土豆和西红柿也切成小块；

2、锅中放油，放入豆角和土豆煸炒，等豆角变绿土豆变黄时下入2块咖喱和葱姜末搅碎；

3、加入西红柿，倒入少许料酒和酱油，加水没过菜，再放1块冰糖；

4、等水烧开后，放入适量盐，把面均匀铺码在锅中，盖上锅盖，焖8分钟即可。