红薯粉的凉拌做法大全家常(红薯粉怎样凉拌)

红薯粉怎样凉拌

用料：红薯粉条一把，姜少许，韭黄二两小葱一根，泡椒小米辣3个，蒜适量，

辅料：生抽半匙，菜籽油二匙，花椒面一匙，麻油半匙，醋少许，白糖少许，油辣子一汤匙，

做法步骤

1.红薯粉条用温水泡半小时。

2.姜蒜切碎。

3.小葱和小米辣切好备用。

4.粉条冷水下锅开始煮。

5.水沸后煮两分钟即可，个人比较喜欢有韧性一点的。

6.热的粉条会连在一块儿，所以我们用冷开水过凉，再用菜籽油把它抓均匀。

7.在把韭黄煮熟放进盘中备用。

8.所有的调味品放一个碗里调，将姜蒜放进调味汁里面花椒面一定要放多一点哦。

9.粉条抓进盘子里淋味汁。

10.最后再撒上葱花哦，小米辣色香味美。

红薯粉怎么凉拌

凉拌粉条的做法

主料：红薯粉

辅料：油 盐 葱 豆豉 调味粉 蚝油 胡椒粉

步骤：

1.红薯粉适量。

2.用清水化开。

3.锅里放清水烧开，取一个盆，倒进化开的薯粉汁。

4.用锅里的热量将粉烫熟。

5.倒冲冷水。

6.取下烫熟的粉皮。

7.晶莹剃透的粉皮做好后。

8.做好的粉皮。

9.切片。

10.调汁，葱，豆豉，辣椒油盐。

11.加调味鲜，蚝油， 香油合匀。

12.倒在切好的粉皮上拌匀即可。

红薯粉怎样凉拌好吃窍门

番薯面没法凉拌，只能做熟了才可以加工凉拌。

红薯粉凉拌菜的做法

红薯粉的吃法有很多，现介绍以下6种:

一、甜稀饭:红薯粉作稀饭很好。最好是当锅里的水大白时，就将干红薯粉向水里撤，搅拌匀，水沸后立即把锅移开，不要盖盖。否则，熬的时间越长越禘，还不好吃。

二、散状糕:把二斤红薯粉放在盆里，陆续加水一斤四两，并用手搓匀，用粗罗筛一下。把过罗的半湿红薯粉撤在笼屉里的蒸布上，旺火蒸三十分钟左右即熟。

三、发糕:红薯粉一斤加白面或米粉一斤，用二斤半清水（水中掺发酵粉一钱六分）调匀，放在笼内蒸三十分钟就成了。

四、凉粉:把一斤红薯粉用二斤凉水泡开。在锅里放入清水二斤半和精盐四钱，白矾二钱。水沸后，慢慢把泡的红薯粉倒入锅内，边倒边用勺急搅，使成浆糊状。随即盛在磁盆里，凉后切成块，就可以吃。

五、烧饼:一斤红薯粉用九两开水烫熟，凉到不烫手时，加入老面一两进行发酵。用一斤白面掺入发酵的红薯面里，稍停再加入二钱苏打粉揉匀。然后，揪成块，擀成饼，涂点油，撒点盐和葱花，卷在一起再擀成饼，可以烙成烧饼，也可以烘成烤饼。

六、面条:用红薯粉七斤，面粉三斤，倒入有六斤水、四两盐、一两碱的开水锅内，用铲子翻搅到没干面为止。面凉后压成面条，待水沸后再下面条，不要煮的时间太长。

红薯凉粉怎么拌好吃又简单

做红薯凉粉放水的比例是1:4或者1:5。也就是说一斤红薯粉做凉粉需要放5斤水。这样做出来的凉粉软硬适中，口感好。

首先在盆里倒入一斤红薯粉，先加两斤冷水搅拌均匀，使红薯粉彻底化开。红薯粉化开后再加入三斤沸腾的热水，边倒边搅拌一直搅拌，把红薯粉和水充分搅拌均匀。一直搅拌到颜色变深，看着有点半透明的感觉就可以了。

最后准备一个干净无水的容器，把凉粉倒进去，让它自然降温放凉，这样红薯凉粉就做好了。红薯凉粉既可以凉拌着吃，也可以炒着吃。味道都很好。