家常红烧铁狮子头的做法(回家吃饭红烧铁狮子头的做法)

回家吃饭红烧铁狮子头的做法

食材：烧竹轮1/2包，狮子头200克，鱼肉110公克，香菇40公克，豆苗110公克，红萝卜片、嫩姜片各6片，葱1/2支，蒜头2瓣，1.盐、太白粉各少许，海鲜火锅高汤粉1/4小，香菇蚝油1小匙，水2大匙，太白粉水少许，香油少许，沙拉油1大匙，盐1/4小匙，海鲜火锅高汤粉少许

做法:　

　　(1)所有材料洗净，烧竹轮切斜片，鱼肉切块，香菇切片，豆苗洗净摘去老叶，红萝卜及姜切片，葱切段，蒜头拍碎备用。

　　(2)鱼肉置于容器中，加入调味料(1)拌匀后，起油锅以120℃油温泡熟捞起备用。

　　(3)锅中留少许油爆香葱段、蒜头、姜片、香菇、红萝卜片，之后再加入烧竹轮以及调味料(2)焖煮片刻，最后加入鱼肉煮熟，用太白粉水勾薄芡，起锅前再淋上少许香油即可。

　　(4)另起一锅，加入沙拉油1大匙后，将豆苗放入锅中，加少许盐、高汤粉或鲜鸡粉清炒后起锅铺于盘底，再将作法(3)材料盛盘即可。

红烧铁狮子头是哪里的菜

应该起源于山东济南，地道的鲁菜

铁烧狮子头怎么做

先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。

步骤2

铁狮子头_的做法步骤：2

将精瘦肉与精肥肉分别切碎。

步骤3

铁狮子头_的做法步骤：3

混合后再一起剁匀。

步骤4

铁狮子头_的做法步骤：4

把莲藕剁成碎末。

步骤5

铁狮子头_的做法步骤：5

放入肉馅中调匀。

步骤6

铁狮子头_的做法步骤：6

葱姜切成碎末。

步骤7

铁狮子头_的做法步骤：7

放入肉馅中拌匀。

步骤8

铁狮子头_的做法步骤：8

添加黄酒。

步骤9

铁狮子头_的做法步骤：9

倒入一勺生抽。

步骤10

铁狮子头_的做法步骤：10

再倒入一勺老抽。

步骤11

铁狮子头_的做法步骤：11

放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。

步骤12

铁狮子头_的做法步骤：12

用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。

步骤13

铁狮子头_的做法步骤：13

取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。

步骤14

铁狮子头_的做法步骤：14

里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中

步骤15

铁狮子头_的做法步骤：15

两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。

步骤16

铁狮子头_的做法步骤：16

盛出来备用。

步骤17

铁狮子头_的做法步骤：17

锅里放入热水没过肉肉饼。

步骤18

铁狮子头_的做法步骤：18

再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。

步骤19

铁狮子头_的做法步骤：19

以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

步骤20

铁狮子头_的做法步骤：20

烧至汤汁浓稠即可。

步骤21

铁狮子头_的做法步骤：21

盛入盘中，即可享用。

红烧铁狮子头的家常做法

材料：五花肉 500g、鸡蛋 一枚、淀粉 一勺、葱姜末 少许、盐 少许、白糖 少许、黑胡椒 少许、葱粒、老抽少许、大料2个、味精少许、蚝油 半勺、清水适量

做法如下：

1、将肉洗干净，然后剁到一粒一粒能分开。

2、将剁好的肉末装盆，加入鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒和黑胡椒。

3、拿一双筷子将调好的肉馅朝一个方向搅拌均匀，直到肉变得很有韧劲

4、用手将拌好的肉馅揉成大丸子，放入烧热的油锅中炸到整个丸子变成金黄色捞出

5、热锅下油，放入大料爆香，然后加入耗油炒香，再加入清水，盐，味精，白糖，老抽，味精，胡椒粉大火烧开

6、最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟

7、出锅装盘撒上香菜

回家吃饭 红烧铁狮子头

红烧最好了，非常有名的一道菜。

1把买来的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火。

2小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮。

3 吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可。

红烧铁狮子头视频

原料

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猪肉糜 (300g)

淀粉 20g

鸡蛋 1个

生抽 20g

葱 5g

姜 5g

蒜 5g

1/葱姜蒜切碎备用。

2/大葱切丝，洋葱切丝，备用。

3/猪肉糜加入糖、盐、生抽，搅拌均匀。

4/将葱姜蒜倒入，继续搅拌均匀。

5/起锅烧油，将肉丸放入锅中，炸至金黄。

6/洋葱倒入开水煮开，放入红烧汁。

7/放入狮子头盖上锅盖炖15分钟。

8/锅里汤汁加入水淀粉煮开即可。

9/美味又好吃的半成品红烧狮子头家常做法完成开吃了。