红烧鳕鱼煲的做法大全家常做法大全(红烧鳕鱼放什么配菜)

红烧鳕鱼放什么配菜

原料:鳕鱼一条，盐，料酒，胡椒粉，生抽，耗油，白糖，老抽，葱，姜，蒜

将鳕鱼切成小块，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制1小时。

将腌好的鳕鱼块裹上生粉，放入油锅内炸至两面金黄。

另起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入炸好的鳕鱼块，颠匀（鳕鱼肉易散）。倒入由适量生抽、耗油、白糖、水调好的酱汁儿，滴入几滴老抽上色，小心翻炒，焖一两分钟入味即可。

红烧鳕鱼制作

红烧鳕鱼的做法如下：主料：鳕鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。

辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。

1.鱼洗净，将鱼切成块。

2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。

3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。

4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至八成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。

5.加入适量冷水，烧5分钟后，加入红辣椒翻炒。

6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼上。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。

红烧鳕鱼的做法家常做法

不过油，可以热锅煎下，葱姜料酒放水烧，酱油，汤，味精

红烧鳕鱼家庭做法

步骤1

化冻好的银鳕鱼去鳞，用少许料酒，胡椒粉和盐腌制10分钟

步骤2

腌鱼的时候准备料汁，葱姜蒜备好。料汁：两勺红烧酱油，三勺生抽，一勺耗油，一勺鸡汁，一勺醋，半勺芝麻油，两小勺白糖，半勺盐，加水搅拌均匀

步骤3

腌制好的银鳕鱼用厨房用纸吸干水分，两面沾薄薄的面粉

步骤4

锅中放油烧热，鱼两面煎至金黄后放葱姜蒜，煸出香味，倒料汁

步骤5

大火烧开转小火

步骤6

放一点盐调味

步骤7

大火收汁，完成

步骤8

完成

红烧鳕鱼放什么配菜最好吃

食材：鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法:　

　　1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

　　2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

　　3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

　　4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

　　5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

　　6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。