家常做法凉菜做法大全带图片大全(家常凉菜的做法大全家常炒菜)

家常凉菜的做法大全家常炒菜

香油可以在做汤的时候使用，如可以做冬瓜汤，冬瓜250克去皮，洗干净切成薄片，锅热放油加葱花姜末，再放入冬瓜片，翻炒。

冬瓜出水后加入凉水，再放入少许虾皮，冬瓜汤开后在加入食用盐，味精，香菜末，在淋入少许香油即可。

香油也可以在做各种馅料的时候使用，能增加馅料的香味

家常凉菜做法窍门

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家常凉菜怎么做好吃

麻辣味汁

是其中不错的一个选择，需要准备好红油100g、花椒粉20g、红酱油30g、鲜汤750g，还需要精盐30g、味精20g、白糖30g、料酒50g、姜末20g，再准备上亚麻油适量，把这些调味品一起加入到鲜汤中，调制之后就制作好了。这样的调味汁口味比较重，而且吃起来的口感麻辣、咸鲜，同时略带回甜，所以说是可以直接浇淋凉菜的，也可以选择直接拌制肚丝、卤牛肉等食物吃。在调制的时候，我们可以把花椒粉、红油多放一些。

盐味汁

取精盐、味精和白色鲜汤各适量混合均匀，再加少许香油调匀就成盐味汁了。这种凉菜汁一般都是调成白色的，可以用来制作以鸡肉、虾肉、蔬菜和豆类等为食材的凉菜，如盐味虾、盐味鸡脯、盐味蚕豆和盐味莴笋等。

酱油汁

取酱油、味精、香油和适量鲜汤调匀即成，常用于拌食或蘸食肉类食材，如酱油鸡、酱油肉等都要用酱油汁。

五十种家常凉菜的做法

主料金针菇适量 粉丝两小把红萝卜半个 韭菜，香菜适量 辅料盐，香油生抽，醋适量 凉拌菜的做法步骤1. 粉丝提前用温水泡上，金针菇去根部入开水烫熟，红萝卜擦丝入开水烫熟，韭菜香菜烫熟。

将泡好的粉丝入凉水过凉，将所有材料混合，调入香油，醋，生抽，盐，生姜，蒜拌匀即可。小贴士粉丝不要泡的时间过长。

家常凉菜的家常做法窍门

主料

木耳适量

辅料

黄瓜适量，胡萝卜适量，蒜适量，香菜适量

调料

味极鲜酱油适量，陈醋适量，黑胡椒粉适量，黑芝麻适量

1. 泡发木耳。

2. 准备黄瓜（拌凉菜剩下的）、胡萝卜（拌凉菜剩下的）、香菜、蒜。

3. 黄瓜切菱形丁。

4. 胡萝卜切菱形丁。

5. 香菜切段儿，蒜末。

6. 木耳放热水中焯一下。

7. 水开，可以捞出。

8. 早上吃剩的煮鸡蛋。

9. 切块。

10. 将所有配菜放容器中。

11. 加入黑胡椒粉。

12. 加入味极鲜酱油。

13. 加入陈醋。

14. 加入黑芝麻。

15. 抓拌均匀。

16. 美食完成。