海参斑的家常做法大全(海参斑图片)

海参斑图片

首先，将海参斑放进冷水中浸泡5~7分钟，把鱼身表面的冰衣融掉。之后将鱼尾提起来，用70度左右的开水浇到鱼身两面，再用手轻轻一拨，即可将鱼鳞去除干净。

用热水烫过的海参斑，还需要再放入冷水中冲洗一下，将上面的鱼鳞全部冲洗干净，如果还有残留的鱼鳞，就用钢丝球轻轻刮掉鱼鳞，大约三分钟时间就能去除的很干净了。

如果有小部分的鱼鳞没有去除干净，可以再用小刀轻轻切掉，最后，将去磷的鱼放在水里备用，或者清洗干净后直接烹饪食用。海参斑鱼的鱼皮，占据了鱼重量的三分之一，是不可多得的胶原蛋白，比较适合用来清蒸、煮汤等。

海参斑鱼的鱼鳞去除掉后，还要将海参斑鱼中的内脏清理掉，只留下鱼身。鱼鳞是比较难以清除的，在清除过程中，可以一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞，浇一点就刮一点。

如果不浇热水，海参斑鱼的鱼鳞是无法去除掉的，上面的鱼鳞很硬，不好解决。热水温度可以是70度，也可以是80度，但不要超过80度

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海参斑鱼图片

海参石斑鱼可以与黑木耳炖汤吃，可以清蒸石斑鱼，也可以红烧石斑鱼。

海参斑的做法和图片

海参，斑鱼籽这家的做法将鱼仔洗净，以后做成鱼子酱吃面包的时候加入鱼子酱，味道好极了

海参斑怎样做比较好吃?

海参斑鱼的做法

1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。

2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。

3、鱼鳞是最难处理的部分，先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。

4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。

5、放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。

6、鱼皮的胶原蛋白依然保留。

7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟。

海参斑有毒吗

食材

海参斑5个，五花肉600克，姜3片，葱1段，八角2个，香叶2片，桂皮1段，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食盐1.5茶，匙冰糖5克，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用，

2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;

4放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜，

5放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽，

6炖制肉6、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可。

海参斑的吃法与做法

1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。

2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。

3、鱼鳞是最难处理的部分，先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。

4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。

5、放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。

6、鱼皮的胶原蛋白依然保留。

7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟。

海参斑图片大全

家焖海参斑

用料

海参斑 1条

葱姜蒜 各15克

料酒 15克

生抽 30克

老抽 10克

糖 15克

盐 适量

家焖海参斑的做法

烧壶开水烫下鱼皮表面，但别烫大了。

因为这家伙身上全是这大大小小的石头一样的鳞甲。

烫后，鳞甲用刀刮除干净。

鱼身斜切几刀，便于烹制时入味。准备调料：葱蒜，姜一块拍散，香菜，大料，白糖，碗中调入料酒，生抽，老抽。

起锅入油，大料，葱姜蒜爆香，烹入碗汁。

稍煮，加入清水三碗，放入鱼，大火烧开，打掉浮沫。

这鱼易熟且胶质丰富，小火焖煮过久会融掉，所以，文火稍炖一会，加入白糖，适量盐，开大火收汁即可。

汤汁收浓装盘，满满的胶质，肉质细嫩，骨为软骨，可食。

小贴士

因为该鱼胶质丰富，故在烹饪过程中要勤动锅，不要让鱼粘锅。

海参斑的营养价值和功效

海参斑鱼属于圆鳍鱼科海鱼，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。

海参斑鱼的营养价值比较丰富，富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、脂肪、维生素，以及钙元素、铁元素、磷元素等矿物质，尤其是钙元素的含量最多，能够较快被人体吸收，起到强壮骨骼、促进骨骼发育的作用。

同时鱼脑中的不饱和脂肪酸、磷脂类物质，有助于大脑发育。由于海参斑鱼不存在对人体不利的有害物质，所以任何部位都可以进食。但由于海鱼身体表面及内脏中可能存在多种寄生物，建议在烹饪前对海参斑鱼进行充分清洗，并保证充分加热。