干煸杏鲍菇的做法大全家常做法(干煸杏鲍菇怎么做好吃窍门)

干煸杏鲍菇怎么做好吃窍门

干煸杏鲍菇，香辣杏鲍菇，杏鲍菇菇红烧肉

干煸杏鲍菇怎么做好吃窍门图片

1、瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。

2、杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。

3、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。

4、烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

5、烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。

6、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

7、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。

干煸杏鲍菇怎么做好吃窍门杏鲍菇可以炸着吃吗?

不需要

炸杏鲍菇不需要焯水。很多人在炸蘑菇的时候都喜欢焯一下水，其实是完全没有必要的，因为焯完水之后再炸出来的杏鲍菇就属于干炸了，吃起来会比较软，不会那么酥脆的。

干煸杏鲍菇的做法过油窍门

用料 杏鲍菇 大蒜 干辣椒 盐 鸡精 干煸手撕杏鲍菇的做法

顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

干煸杏鲍菇怎么做好吃窍门视频

步骤1

杏鲍菇洗净切粗一些的丝…（因为煸炒时会缩水不少）

步骤2

青椒丝和葱花切好备用

步骤3

热锅底油将捏碎的花椒粒加入出香味

步骤4

加入杏鲍菇丝大火翻炒

步骤5

起初菇丝是有点吃油的…翻炒至软滑焦香后就会渗出油和水份…接着大火翻炒不要停歇哦

步骤6

待汤汁焅干后将葱花和青椒丝加入翻炒…

步骤7

加入少许酱油蚝油和少量盐调味提鲜就可以出锅了

烹饪技巧

由于是大火翻炒一定要勤翻快翻才行哦

干煸杏鲍菇丝的图片

1、选新鲜的杏鲍菇两个，洗干净，切去顶盖。

2、把杏鲍菇撕成均匀的细丝。

3、干辣椒切丝，小葱切5厘米长的段，花椒捡干净里面的干渣备用。

4、炒锅点火，加入足量的油加热。

5、 油热后，入杏鲍菇丝，慢慢煸炒。

6、锅中间入干辣椒丝，花椒，大蒜煸香。

7、加入葱段煸香。

8、 入熟花生米，白芝麻。

9、加入盐，味精，糖，生抽，胡椒粉翻炒均匀。

10、 装盘即可。