蒸面排骨的家常做法窍门(面豉蒸排骨图片)

面豉蒸排骨图片

用料

排骨 750g

芋头 200克半个

豆豉 80克

大葱 适量

大蒜 1瓣

姜 适量

盐 少许

白糖 1勺

料酒 2勺

味极鲜 1勺

耗油 1勺

食用油 1大勺

淀粉 1勺

做法步骤

1、将排骨洗净，浸泡两小时，浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍，将排骨当中的杂质清洗出来

2、腌制排骨，放蒜末，姜末，料酒，盐，白糖味极鲜，蚝油，豆豉，反复抓拌，让料汁尽可能的快速钻到肉里面，与肉融合在一起更入味，多抓拌一会儿，相当于给排骨做按摩了，然后再撒两勺生粉抓拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱腌制六小时以上，或者是隔夜最好。

3、芋头提前切块，大葱斜切成片状，大火烧开水笼屉放盘子，将芋头和大葱摆放上去

4、把腌制好的排骨铺在芋头上，盖上盖子中火蒸45分钟，关火后再闷三分钟（无论是蒸馒头还是蒸排骨，还是蒸其他其他其他的，记得关火之后一定要闷三五分钟，这个余热和余温真的很神奇，不信你蒸一锅馒头，试一试，关火立马揭开锅和闷三分钟，

5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁，这个时候不要倒掉，倒在炒锅里面加热，放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。

6、在散上一层小葱花就可以了，一份柔韧嫩滑的豆豉，蒸排骨就做好了。

面豉排骨的做法

半个小时

材料

主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量

蒸排骨

1.把排骨洗净控水。

2.大蒜切块。

3.把大蒜加入排骨，加入调味料及生粉。

4.把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。

5.香菇洗净去梗。

6.把香菇切大块码入盘子底部。

7.把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面，入蒸锅蒸50分钟左右。

8.小油菜洗净后对半切开。

9.油菜氽熟。

10菜摆在盘子底部。

11.蒸好的排骨摆在油菜上面，淋入排骨汁就可以了

面豉蒸排骨图片大全

猪小排2根

辅料 生抽1汤匙

排骨酱1汤匙

生粉1汤匙

鸡粉少许

芝麻油少许

白糖少许

面豉酱1汤匙

清蒸排骨的做法 

1. 肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸

2. 配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡

3. 斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制

4. 锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右

5. 蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨

面豉酱蒸排骨

1、 将绿豆清洗干净，加入清水，浸泡大半天；

2、 排骨切成合适的大小，清洗干净备用；

3、 将香菇清洗干净，放在碗中，倒入清水浸泡一会；

4、 将香芹切条，胡萝卜切条备用；

5、 排骨中加入一点泡绿豆的水、料酒、特级酱油、姜片、少许蚝油搅拌均匀，腌制15分钟，用厨房纸巾擦去排骨的水分；

6、 平底锅中倒入底油，，放入排骨，一面变色后翻面，煎至都变色后取出备用；

7、 炒锅中放入底油，加入葱姜爆香后放入排骨翻炒，加入料酒、特级酱油、少许红烧酱油、一点蚝油，将调料炒稀后加入泡香菇的水、泡绿豆的水，中火烧5分钟，待汤汁快被排骨充分吸收后加入香菇，炒4分钟后放入芹菜、胡萝卜，炒7分钟，加入少许糖、1小勺豆瓣酱，翻炒一会后即可

面豉蒸鱼的做法大全

1、黄牙鱼鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）

2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）

3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）

5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。

6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）

7、把炒熟的大米打成粗粉（有小颗粒的米粉更有口感）和辣椒大料粉混合均匀备用。8、鱼块裹上米粉，码在蒸笼里。（蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落，干荷叶更佳，可增香）

9、锅开后上笼蒸20-30分钟。

10、撒上蒜苗碎即可。

面豉蒸鱼

步骤 1

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鲤鱼买的时候让卖家收拾好内脏并切薄片，回来洗干净，倒上酱油、蚝油，上面撒上蒜末、杭椒和小米椒

步骤 2

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将调料搅拌均匀，蒙上保鲜膜腌制半小时，中途可翻转一次，保证均匀

步骤 3

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鱼腌制好了捡到盘子里

步骤 4

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在剩下的酱汁里放半勺盐（腌制的时候不要放，肉会老）

步骤 5

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浇汁

步骤 6

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上蒸锅，按鱼大小蒸15～25分钟

步骤 7

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鱼蒸好之后倒掉里面的汤，淋上蒸鱼豉油

步骤 8

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撒上小葱花

步骤 9

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浇热油，滋啦～～就可以吃啦

面豉蒸排骨的做法窍门

主料：排骨、红椒、葱、姜

辅料：豆豉、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉

1、首先红椒豆豉打碎，

2、打碎的菜汁倒入排骨中，

3、倒入葱姜末，

4、调入调料抓匀腌制30分钟，

5、放少许生粉搅拌均匀。

6、封上保鲜膜蒸30分钟。

7、最后蒸熟撒上葱花即可。

最后，简单的操作步骤，美食记得要趁热吃哦