手抓饼的家常做法窍门(手抓饼的家常做法窍门图片)

手抓饼的家常做法窍门图片

1、平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻。

2、待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平。

3、煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅。

4、利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅。

5、最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用。

手抓饼正宗做法与配方

用料

高筋面粉 200克

盐 2克

十三香 2勺

面粉 2勺

油 4勺

手抓饼的做法步骤

步骤 1

揉搓面粉，加入适量的盐, 逐渐加入水不断的揉搓面粉，使面粉形成柔软的一团，揉搓面团时间控制在20分钟以上如果有时间的话，揉搓面团最好久一点30-45分钟，这样效果会更佳哦

步骤 2

揉面进行中

步骤 3

揉面继续半小时

步骤 4

手抓面饼 把面粉分成小小的一个一个圆圆的小团，按压，然后刷上一层薄薄的花生油，(其他油也可)，每一个都是相同的操作，然后用保鲜膜封住碟子，等待面团醒发，半小时

步骤 5

制作起酥油，两勺面粉，两勺十三香，4勺油，可以用煮熟的花生油

步骤 6

熟油倒入装有十三香和面粉的碗

步骤 7

充分搅拌均匀

步骤 8

手抓面饼制作步骤2 小面团醒发半小时后拿出，用擀面杖均匀推开

步骤 9

在面饼上用刷子均匀的刷上一层薄薄的起酥油

步骤 10

刷完了起酥油，作用小时候小学时候折叠扇子的方法把面饼折叠成这个样子，然后把面饼从一边卷起来

步骤 11

圈起来就变成这样了，非常完美，然后再拿出我的擀面杖，从中间压开，左右压开上下压开，始终保持大小差不多

步骤 12

面团的处理方法

步骤 13

然后拿出一个厚一点的保鲜袋，沿着两边边缘用剪刀剪开，然后就把手抓面饼放进去保鲜袋里面，因为手抓面饼本身有油所以根本不需要担心保鲜袋会沾着手抓饼

步骤 14

手抓饼，火腿三明治，热狗肠也可，切片，在平底锅上煎好，加入鸡蛋等

步骤 15

手抓饼出锅

手抓饼最简单的做法都有哪些

1首先，和面。面粉准备好，倒入水。方法随意，只要能得到软硬合适的面团。每种面粉的吸水性不同，大家适当增减。温水和面面就能很快起筋，柔软，冷水就慢点。

2：揉成光滑，软硬合适的面团。如果喜欢软的饼皮，可以多加点水和面。

3：分成每个80克左右大小的面团，并且揉至光滑。这步一定要揉好，因为后面就不能再揉了。

4：表面抹上植物油，扎紧保鲜袋，醒30分钟以上，夏天温度高，可以缩短时间。第一为了防粘，第二可以增加面团的延展性。

5：接下来可以制作油酥了。简单来说，就是油泼面粉。把油烧热，放入筷子能够起泡泡，就把它倒进面粉里，搅拌均匀。

6；大致是这个样子，有一点糊状就可以了。如果油多，就趁热加点面粉，如果油少，就再烧点油。因为我用的是猪油，天气冷比较容易凝固，所以放在了热水里保温。不喜欢猪油可以用花生油，或者其他油，但是据说猪油的起酥效果更好些。

7：油酥做好后，取出刚才醒好的面团，压扁，擀开。

8：抹上油酥，扇形折叠，层次就出来了。像拉面那样，慢慢拉长，卷起来。

9：抹上植物油防粘，继续焖30分钟以上，取出面团，摁扁，擀成直径15-18cm的饼皮，

10：锅里放少量的油，放入饼皮，煎，一定要不粘锅。

11：放入喜欢的肉菜，生菜青瓜沙拉酱番茄酱必备，其他的可以是鸡蛋，香肠，鸡块什么的。

12：吃一个就饱了，吃一个就饱了

手抓饼做法大全图解法

手抓饼今天试着来做苹果派，很成功，香酥可口，美味极了！

需要准备：烤箱、手抓饼、苹果1个、鸡蛋1个、黑芝麻、玉米油

1、将苹果切丁，少许玉米油翻炒苹果丁，最后加些许淀粉汁，

2、将手抓饼等分切成4块，把炒好的苹果丁放适量，两片手抓饼对叠，边上收紧，同时烤箱200度预热5分钟，手抓饼放进预热后的烤箱，刷上蛋黄，撒上芝麻，180度烤10-15分钟，出锅就是香酥的苹果派啦，来试试吧[呲牙]

手抓饼怎么做家常简单又好吃

从冰箱拿出手抓饼，平底锅烧热，不用放油，将手抓饼放进锅里，煎两面，注意翻动，小心饼糊，煎的过程中会分层，最后成为千层饼。

吃的时候也可以加入自己的创意，我一般做的有以下三种吃法：

1、鸡蛋灌饼：煎到开始分层时，找分层后合适的位置，打入鸡蛋，慢慢再煎，就成了鸡蛋灌饼，再裹上喜欢的菜或者火腿，就跟外面小摊卖的没啥区别了。

2、卷饼：手抓饼煎好后，在饼上加入一些生菜、火腿、煎好的培根等等，将饼对折，卷起来，大口大口咬吧，好吃又营养。

3、手抓饼汉堡：煎两块手抓饼，盘子里先放一块，将煎蛋、西红柿片、生菜、芝士片等放在中间，再将第二块手抓饼盖上，就成了一个特别的汉堡