羊肉片炒辣椒家常做法(羊肉抄辣椒的做法)

羊肉抄辣椒的做法

主要材料：平菇、牛肉、朝天椒

辅材：食用油、盐、姜、木薯淀粉、头道生抽、芝麻油、白胡椒粉、鸡精

1、把干香菇用开水泡沫2钟头清理干净，切成片

2、朝天椒清洗切片，姜切末

3、牛肉切条，用木薯淀粉、头道生抽、白胡椒粉拌匀称，再加芝麻油拌匀称腌渍3分鐘上下

4、热锅凉油，油烧6成下牛肉丝煸炒匀称掉色捞出

5、再度热锅凉油，油烧7成，下生姜沫，朝天椒煸炒出香气，下平菇煸炒匀称

6、放盐把平菇煸炒出水份

7、加牛肉丝

8、头道生抽煸炒匀称，加鸡精，煸炒匀称就可以

羊肉炒辣椒的做法

需要提前准备好的材料包括：熟羊肉60g、青辣椒 1个、毛豆米1碗、油适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉适量、姜半块。

具体做法如下：

1、备好料。

2、青辣椒切小块、姜切丝、羊肉切小粒。

3、毛豆米稍微改刀切碎。

4、热锅凉油下入姜丝炒香加入羊肉翻炒，加入生抽老抽。

5、放入毛豆米，放入适量清水。

6、待水分块收干，放入盐和胡椒粉和青椒翻炒均匀。

7、香喷喷的辣椒羊肉渣做好了。

羊肉炒辣椒的家常做法窍门

1、材料：熟羊肉400克、青椒2个、葱2根、蒜4瓣、姜1块、豆瓣酱8克、香油10毫升、盐4克、料酒5克、胡椒粉3克、鸡精3克。

2、将熟羊肉洗净后切成小片状；青椒去蒂去籽切菱形状；蒜、姜切末，葱切段备用。

3、锅中油烧热后，放入姜、蒜末、豆瓣酱爆香，下入羊肉片炒匀，调入其他调味料。

4、再加入青椒片炒熟后撒入葱段即可

羊肉炒辣椒怎么做好吃

胡萝卜

炒羊肉与胡萝卜搭配好吃，具体做法如下：

1、材料：羊肉1000g、胡萝卜3根、葱段2根、姜片适量、八角3个、陈皮3片、香叶3片。

2、羊肉洗净，锅中水烧开放羊肉煮3-5分钟，捞出备用。把羊肉放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊肉齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出

3、胡萝卜提前切滚刀块。

4、把羊肉和姜蒜放炒锅里。

5、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽。

6、半汤匙料酒。

7、1g盐翻炒均匀。

8、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜。

9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可。

10、煮好撒香菜即可开吃。

分

羊肉抄辣椒的做法窍门

配料：

羊肉 200克、平菇 350克、葱姜 适量、料酒 1勺、白胡椒粉 2克、花椒粉 2克、生抽 1勺、蚝油 1勺、酱油 1勺、黄酱 1勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.处理食材：平菇撕成小块，清洗干净，充分攥干水分，羊肉切成条，用水洗净血沫；葱切片，姜切丝。

2.锅烧热后放油，放入羊肉煸炒至肉变色。羊腿肉很嫩，加上后面和平菇的翻炒时间完全可以炒熟，而且会很嫩

3.放入葱姜，炒出香味

4.加入1大勺料酒，2克白胡椒，2克花椒粉，1勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油

5.最后加1勺黄豆酱，中小火炒出酱料的香味

6.倒入平菇，转大火翻炒至平菇熟透后

7.加入适量盐翻炒均匀，即可

羊肉烧辣椒的做法

食材：羊肉、蒜苗、青红椒

调料：油、辣椒面、姜、葱、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白芷、良姜、肉蔻、桂皮、草果、香叶、红烧酱油、盐、冰糖、料酒、味精

制作步骤：

1.首先我们把切好的羊肉冷水下锅。羊肉最好买有点肥肉的更好吃，今天买的腿肉有点瘦了。

2.锅里放点葱、姜、几颗花椒和料酒，大火烧开后改中火，继续焯上两分钟左右，然后捞出来把羊肉冲洗一下。这样可以去除羊肉的腥味。

3.青红辣椒切滚刀片，蒜苗切段，大葱切马耳朵片，生姜切片。

4.锅烧热，把油倒下去滑一下锅。这里要注意，如果羊肉比较肥的话油就不要倒多了。大火六成油温左右，把葱、姜倒下去，炒出香味来，接着再把羊肉倒下去，倒点料酒去腥增香。这里一定要注意羊肉一定要炒出羊油，羊肉焦黄的时候再捞出来，这样才能激发出羊肉最大的鲜味，同时口感也非常紧实。

5.锅里的底油加热，把郫县豆瓣和辣椒面开中火炒出香味和红汤色来。再倒入能没过羊肉的清水，用大火烧开后再熬上两分钟，把郫县豆瓣的香味融进汤里。

6.用滤勺把锅里的残渣捞出来，留下的就是我们要的红汤了。这时候把羊肉下到锅里，加点料酒去腥，红烧酱油增色，少量的冰糖综合味道。再把干辣椒、花椒、白芷、良姜、肉蔻、桂皮、草果、香叶放进去，开大火烧开后再转小火慢炖七十分钟左右，中间要定时翻动锅底。【这里还要注意，香料的品种虽然多，但是量一定不要太大，否则会盖过羊肉本身的鲜香味。】

7.时间差不多了，我们就可以把锅里的香料渣捞出来，根据个人的口味来添加盐和味精，最后转大火收一下汁，把青红椒和蒜苗倒下去，快速翻炒均匀断生就可以出锅了。

羊肉抄辣椒的做法大全

食材清单：

羊肉 200g 、 毛豆 250g 、 盐 适量 、 大葱 适量 、 干辣椒 2个 、 姜 适量 、 花椒粒 5个

烹饪步骤：

步骤1/5

毛豆剥好，放入奶锅中，煮沸后2分钟捞出备用，注意不要煮时间太长。太长了青豆味道会变面。

步骤2/5

羊肉块可切成稍小的块后放入锅中煮沸5分钟，煮至六七成熟后捞出，切片或切丝。备用。

步骤3/5

锅中放油适量，油热后将干辣椒掰开连同花椒粒一起放入锅中，辣椒微变色后将切好的肉丝倒入锅中翻炒，肉丝微卷后加入少许盐还可放入少许十三香。继续翻炒。

步骤4/5

肉基本成熟之后，将青豆倒入，翻炒3分钟，出锅前再加入少许盐和十三香，可使青豆入味。

羊肉炒辣椒

食材：青椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；

制作过程：

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。