家常猪肉卷子做法大全(家常猪肉卷子做法大全视频)

家常猪肉卷子做法大全视频

原料：净猪里脊肉1000克，酸白菜400克，猪肥膘150克，面粉30克。

调料：猪油60克，精盐4克，胡椒粉少许。

烹饪方法：将猪肉洗净切成20片，用拍刀拍成薄片，抹上少许盐、胡椒粉后，中间放上酸白菜卷成卷洞状，用牙签插紧；把鳍肥膘洗净切薄片；备用。

把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入肉卷煎至上色后，码入焖锅内，放一层肉卷，上面放一层猪肥膘片，再码一层肉卷后，倒入适量清汤用大火煮沸后，改用温火微沸至肉卷熟软时，取出拔除牙签再回原锅焖煨。起菜时浇上原汁即可。特点：味鲜清香，独具风味。==============烤猪肉白菜卷日期：2005-7-513:14:55来源:编辑：1原料：猪肉600克，圆白菜1000克，葱头50克，板肉75克，面包粉100克，鸡蛋75克，玉米粉25克。

调料：黄油50克，柠檬汁15克，牛奶300克，精盐、胡椒粉适量，鸡清汤550克。

烹饪方法：将猪肉洗净用绞肉机绞末，圆白菜叶洗净用沸水烫软后去菜梗摊平，葱头洗净切末，板肉洗净切5片，用沸水烫软码入烤盘；备用。

将盐、胡椒粉、鸡蛋、猪肉末、砚粉、葱头末放在一起拌匀成馅，放入圆白菜的中间，卷成长方形卷，码入烤盘内的板肉片上，倒入柠檬汁与用鸡汤、牛奶，玉米粉调匀的糊汁，放进烤箱烤熟。

起菜时每份一片板肉、两只圆白菜卷，浇上原汁即可。

猪肉卷子的做法

准备食材，肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了，蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也一起剁；

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然后把肉，马蹄，蒜蓉，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉全部和在一起，和均匀然后把面粉和进去，全部和均匀

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把豆腐皮摊开，其他的豆腐皮要用湿布盖着，把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧；

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然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条，把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上；

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大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香。

猪肉卷制作视频教程

主料：五花肉500克、薄豆腐皮3-4张。

配料：纯净水90克、玉米淀粉30克、料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克、鸡蛋一枚，面粉、植物油各适量。

熏料：锡纸一张、白糖30克、茶叶5克。

具体制作步骤：

1、将五花肉（三肥七瘦）打成肉馅放入盆中，加入料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克，再打入鸡蛋一枚，顺时针搅打上劲，备用。

2、将玉米淀粉30克加入90克纯净水搅拌成水淀粉。将水淀粉倒入肉馅中再次搅打上劲，备用。

3、将薄豆腐皮平铺在桌案上撒上少许干面粉，将干面粉均匀的涂抹在豆腐皮上，这一步的目的是让肉馅可以更好的与豆腐皮粘合。

4、将上劲后的肉馅均匀的涂抹在每张豆腐皮上，然后将豆腐皮从一段卷起，卷好后放入盘中，然后在其表层均匀的刷一层植物油，放入蒸笼中大火烧开上汽后蒸制15分钟即可出锅。如果不喜欢熏味放凉后切片即可食用。

5、将出锅后的签字放在篦子上，锅中放入锡纸一张，放入白糖30克、茶叶5克，将篦子放在锅中加盖。开火，待黄色浓烟从锅盖缝隙中出来后即可关火，继续焖2-3分钟，开盖取出后再刷一层香油防止干燥发黑，凉透后即可切片食用。

猪肉卷的做法视频

步骤 1

买回来的羊肉，洗干净（注意不要切，切太小涮出来容易碎），用厨房纸擦掉水份，装进袋子里，卷紧一点，然后用牙签排气，放冰箱冷冻一夜

步骤 2

吃之前拿出来用帕子裹着，回温几分钟再切，涮火锅简直太棒了，下次试试鸡肉，猪肉卷哈哈，欢迎尝试

猪肉卷的家常做法

步骤/方式1

把猪肉剁成肉馅，放在盆中备用

步骤/方式2

加入小葱花，姜沫，蒜沫

步骤/方式3

把一个鸡蛋分开分别用两个小碗分出蛋液和黄液备用，加入适量盐，加入适量料酒，加入适量酱油，把蛋液倒入在盆中，加入适量味精或者鸡精，100g水和50g土豆淀粉搅拌成水淀粉加入在盆中迅速搅拌，搅拌至粘稠

步骤/方式4

把肉馅扑在豆皮上，中间两边不能铺满否则肉馅会漏出来卷的紧致一点，把刚才分离出来的蛋黄用刷子刷在豆卷边口，等会上锅蒸的时候能起到一个封口的作用。

步骤/方式5

卷好的成品放在笼屉上，在锅中加水准备开始蒸，蒸20-25分钟

步骤/方式6

把香肠摆一圈，准备蘸料在小碗中放入香菜沫

加入小米辣碎，蒜沫，蚝油适量，调制好后放在盘中摆形，25分钟后出锅，切成一段一段的小块摆盘