土豆小鸡腿的家常做法大全家常菜做法大全集(土豆小鸡腿怎么烧好吃)

土豆小鸡腿怎么烧好吃

步骤/方式1

鸡或鸡腿切块，洗掉血水备用。

步骤/方式2

配料准备好，草果和肉蔻可以不放，家里刚好有的话就用，用刀拍一下，裂开即可，不要拍碎。

步骤/方式3

冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜，水开后煮2分钟，捞出沥干水份备用。

步骤/方式4

锅中放油，放入冰糖搅拌，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀。

步骤/方式5

倒入所有香料，炒香，倒入两勺生抽炒3分钟。

步骤/方式6

盖盖子小火焖一个小时，根据自己喜好控制软硬程度，中途观察一下，水少了加开水。

步骤/方式7

土豆去皮后切滚刀块儿，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，

步骤/方式8

加完土豆可以敞着盖子，逐步收汁阶段了，加入老抽调色、白胡椒粉，水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。

步骤/方式9

收汁儿完毕，开吃！

小土豆烧鸡腿做法

主料2人份

鸡腿5个

 土豆200克

辅料

食盐3克

 大葱1根水适量 姜片3片花椒8颗 老抽5毫升冰糖3块 料酒1勺小尖椒2个

步骤1

准备好鸡腿，土豆和辅料，土豆切成土豆块，鸡腿热水焯一下

步骤2

锅中放油，将冰糖放进油中融化

步骤3

冰糖完全融化

步骤4

鸡腿倒进冰糖中翻炒，直至完全上色

步骤5

将辅料倒进锅中翻炒，加入老抽和料酒

步骤6

大火翻炒，直至鸡腿上色均匀

步骤7

锅中加入热水煮沸，再关小火炖1个小时

步骤8

鸡腿炖熟后加入土豆，放入盐，等土豆熟了就可以出锅了

烹饪技巧

如果喜欢偏甜可以多加冰糖

土豆小鸡腿怎么烧好吃又简单

鸡腿菇炒土豆条儿。

主料。土豆，鸡腿菇。

辅料，胡萝卜，青椒

调料，盐，味精，鸡精，白糖。生抽，蚝油，水淀粉，

制作过程。葱蒜。

1，将鸡腿菇撕成条，土豆切成条儿。胡萝卜萝卜青椒切成条儿。葱切成葱花，蒜切成片儿。

2，锅烧油，将土豆条炸成金黄色捞出。锅烧水将鸡腿菇焯至八成熟捞出。

3，锅烧油，葱蒜炝锅下土豆，鸡腿菇，胡萝卜，青椒。翻炒一下。加盐，味精，鸡精，白糖，生抽，蚝油。翻炒均匀，出锅前勾少许芡汁儿。

4，出锅装盘撒少许葱花。

土豆烧小鸡腿的家常做法窍门

主料:

公鸡1只

辅料:

土豆2个 干辣椒适量 芹菜5根 蒜1个 花椒1小把 老抽适量 盐少许 姜1块 豆瓣酱1大勺 大葱1根 生抽5毫升 料酒2勺 冰糖3块

烧鸡公的做法:

步骤1 所有食材准备好

步骤2 葱姜，芹菜，土豆切块，大公鸡洗净剁块备用

步骤3 锅中加水烧热把鸡块放进去焯水，待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用

步骤4 取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用

步骤5 另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香

步骤6 接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下

步骤7 将焯完鸡的汤汁倒入锅里，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾

步骤8 待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂

步骤9 盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜

步骤10 出锅时撒些葱花和香菜即可锅啦

土豆鸡腿怎么烧好吃又简单

1.鸡腿用刀滑几道口，方便入味。冷水下锅煮出血水，煮的过程中加入几片生姜、一勺料酒、几片香叶去腥味。

2.煮好后捞出，冷水洗干净沥水放置备用。

3.准备辅料：大葱切段、干辣椒、小米椒、八角、香叶、桂皮

4.土豆削皮后切城一厘米大小的钉块。放水中泡出淀粉备用。

5.起锅烧油，加入适量冰糖炒糖色，注意时间不要太久，宁可颜色浅也不要炒老了。

6.加入切好的辅料炒香，放入鸡腿，翻炒处香味。再加入麻椒、花椒翻炒。

7.我翻炒到上图的样子，辣椒微糊，香味浓郁。

8.加入生命的源泉，有条件的直接加一罐啤酒，水没过鸡腿就好，太多了不好收汁，加入提前盐快速入味。

9.煮开后加入生抽两勺，老抽一勺，加入十三香、鸡精上色调味

10.加入土豆，盖锅盖。

11.根据添加的水量与菜量收汁到上图程度，确保土豆已经煮烂。即可出锅实用，味道鲜美麻辣。配啤酒更棒。