油焖芸豆做法大全家常(油云豆的做法)
油云豆的做法
一、原料
主料 豆角400克,胡萝卜50克,面粉100克,玉米面(强化豆粉)80克
辅料 香葱2颗 大蒜6粒 食用油一大勺 盐2克
二、蒸油豆角的做法步骤
步骤1
豆角洗净,掰两头去掉豆筋
步骤2
把豆角斜切成薄片
步骤3
胡萝卜也切成薄片,不用太细,跟豆角差不多就可以;切好后都放在小盆里
步骤4
放进面粉和玉米面粉
步骤5
用筷子搅拌均匀,使所有的豆角和胡萝卜上都裹上粉
步骤6
拌好的豆角和胡萝卜装在盘子里,上锅蒸熟,我蒸了约20分钟。我这里用的是蒸箱,所以我是装在烤盘里的,用蒸锅的话,在蒸屉上铺一层笼布或油纸,再把食材放上去,面粉不会漏下去
步骤7
把大蒜切碎,香葱切碎
步骤8
等到豆角快到蒸熟后,炒锅上火烧热,放进一大勺食用油烧热
步骤9
蒸熟的豆角放进小盆里,把之前切好的香葱和蒜放在蒸菜上,再放上适量的盐,把热油浇在香葱和蒜上,用筷子搅拌均匀就可以了
油豆怎么做好吃法
油豆还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质
做法:
1、油豆400克、抽筋,摘成小段。
2、洗净,用清水煮熟。捞起控干。
3、热锅热油爆香蒜泥干辣椒段,油豆下锅。
4、加盐鸡精大火翻炒均匀即可。
营养价值:
油豆,颜色鲜绿,肉质肥厚、口感柔和、无老丝,是菜豆中的极品。油豆中含有丰富的蛋白质,以及人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。油豆还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。经常食可油豆可以健脾胃、增进食欲。夏天多吃一些油豆有消暑,清口的作用。炒油豆,有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合
油云豆的做法和吃法
主料:大米350g、排骨100g、东北油豆角150g、排骨汤300g。
调料:葱、蒜、姜
做法步骤:
1、将买来的油豆角,摘掉豆角丝,洗净。热锅放油,油热后先放葱姜蒜,爆出香味后,再倒入油豆角
2、将豆角炒成碧绿碧绿的样子,就可以关火了
3、豆角倒放入电饭锅中,上面放入洗干净的大米
4、放入已炖好的排骨,将排骨汤均匀浇在米和豆角上。排骨汤的用量与平时做米饭放水的量相同,不要再放盐,因为排骨汤的盐味已足够。也不要再放水
5、合上锅盖,按至“米饭”档。直至电饭锅自动跳闸,能打开盖子,晾一分钟,让水分蒸发,盛入碗中
油云豆的做法大全
1)用的是猪大骨头,把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时,期间,换一次水,把骨头里的血水泡出来,这样骨头吃着不腥。
(2)把土豆去皮洗净,再把土豆切成滚刀块,油豆角摘去两端,洗净,沥净水分。
(3)锅内加入水,冷水下入骨头焯水,水开后,把骨头煮5-6分钟,撇去浮沫,把骨头捞出,用清水洗净血沫,沥净水分待用。
(4)锅内加入油烧热,下入豆角翻炒,把豆角炒至颜色变深绿,将豆角盛出待用,把豆角炒一下,豆角更容易入味。
(5)锅内添加少许油,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料,炸出香味。
(6)下入骨头翻炒均匀,淋入红烧酱油,料酒,把骨头翻炒上色。
(7)淋入热水,水量要没过骨头,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟,将猪骨头煮熟。
(8)到时间后,下入炒好的豆角,再加入土豆块,烧开,中小火煮15-20分钟左右,加入盐,大火收汁,加热至剩少许汤汁,关火,盛出即可。
油豆的家常做法
自制油豆子
主料
鲜豆腐6片
辅料
茶油半锅
自制油豆子的做法步骤
1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的,不要水豆腐,清洗一下,横竖两刀,一块分为四砣沥水备用;
2. 坐锅烧茶油,油温上去,用筷子试试,筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了;
3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸;
4. 看炸制的过程,差不多就行了,捞出沥油即可进行自己喜爱的做法。
小贴士
炸油豆腐的油除了菜油还可以用茶油或者一般无气味的植物油,炸过油豆腐的油可以用来做除开青菜和汤以外的任何菜。一点都不会浪费。
自制油豆子
食材:老豆腐
调料:玉米油
做法
1.自制豆腐一块,稍为压得老一些。
2.切成小块,并放清水里浸泡十分钟。
3.捞起沥干备用。
4.烧热油锅,把豆腐块放进。
5.中途要用筷子不时翻动一下。
6.最后炸至金黄即可。
做法
主料
油豆腐12个 猪肉末适量
虾皮少许
辅料
姜两片 红葱头1个
盐 糖
味精 油
淀粉 生抽
蚝油 鸡精
1. 猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
2. 用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;
3. 油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;
4. 不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色; 将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。 用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
油芸豆怎样做好吃
【排骨炖豆角】所需材料:油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.用的是猪大骨头,把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时,期间,换一次水,把骨头里的血水泡出来,这样骨头吃着不腥。
2.把土豆去皮洗净,再把土豆切成滚刀块,油豆角摘去两端,洗净,沥净水分。
3.锅内加入水,冷水下入骨头焯水,水开后,把骨头煮5-6分钟,撇去浮沫,把骨头捞出,用清水洗净血沫,沥净水分待用。
3.锅内加入水,冷水下入骨头焯水,水开后,把骨头煮5-6分钟,撇去浮沫,把骨头捞出,用清水洗净血沫,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入豆角翻炒,把豆角炒至颜色变深绿,将豆角盛出待用,把豆角炒一下,豆角更容易入味。
5.锅内添加少许油,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料,炸出香味。
6.下入骨头翻炒均匀,淋入红烧酱油,料酒,把骨头翻炒上色。
7.淋入热水,水量要没过骨头,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟,将猪骨头煮熟。
8.到时间后,下入炒好的豆角,再加入土豆块,烧开,中小火煮15-20分钟左右,加入盐,大火收汁,加热至剩少许汤汁,关火,盛出即可。
油芸豆做法大全家常
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
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