剁椒金针菇的做法大全家常做法视频(剁椒金针磨的做法)
剁椒金针磨的做法
【金针菇蒸丝瓜】
【所需食材】金针菇、丝瓜、培根、剁辣椒、大蒜、葱等
【制作步骤】
首先用剪刀剪去金针菇根部,再将金针菇掰成小朵洗一下。把洗好的金针菇拧干水份,装盘备用。
取一根丝瓜,用刮皮刀刮去丝瓜皮,把洗好的丝瓜切去两头,分成几段,再把丝瓜切成条,将丝瓜摆盘。
从超市买回来的培根,几片重叠,从中间切上一刀。一片一片将金针菇用培根卷好,摆入刚才盛放丝瓜条的盘中。
将剁辣椒均匀的放在丝瓜和金针菇培根卷上,这剁辣椒是自家做的,比较咸,所以蒸菜就不要再放盐了,等下菜一蒸,这盐味就渗透下去了,菜也就入味了。
锅中加水,将蒸屉放入锅中,菜品摆放在蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸约十分钟左右。(家中如果没有蒸锅,用炒锅也可以,加水放上蒸屉,可以找一合适的不锈钢盆当作锅盖)
十分钟很快的,取出蒸好的菜品,撒上葱花、蒜沫,洒上一点蒸鱼豉油。炒锅中倒入油,油烧热后,浇在菜的上面
剁椒金针菇怎么做好吃窍门
1.金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中。
2.剥蒜,切成蒜末备用(不用太碎这样有口感吃起来更香)
3.炒锅加油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用锅的余温爆香蒜末,避免过度加热。 然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜,炒好后将蒜蓉直接淋在洗好的金针菇上。
4.上锅蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜。
5.将汁水倒出,在汁水中加入味极鲜和糖,麻油,调好味道,再倒回金针菇盘子里面。
6.最后撒上葱花,就完成了。
剁椒金针菇的正宗做法
食材配料:辣椒(青红各半)、大蒜、生姜、五香粉、白糖、盐、白酒、花生油(香油)。
制作过程:
1、提前准备500克的青红椒(青色和红色各半),先将它的蒂掰掉,再放入冷水中清洗干净,捞出后沥干水分,把它放在通风处凉干备用。
2、再掰些150克的大蒜,再准备150克的生姜(去不去皮都行),和青红椒一样洗净后,再将它们放凉干,制作剁椒酱最忌讳食材有水分,否则容易发霉变质。
3、将青红椒、大蒜、生姜这三种主要的食材晾干后,再分别将它们剁成细小的颗粒状,再将它倒入大点的盆中。
4、然后再倒入15克的五香粉,10-15克的高度白酒(二锅头即可),50克的白糖,再拌入30克的花生油,或者15克的香油(两者减半同时放亦可)。
5、将它们拌匀后,即可将它们装入密封的容器中,存放上1-2天就可取出食用,保存上大半年都不会变质。
剁椒金针菇的正宗做法窍门
用料
金针菇 1把
大蒜 2-3头
小米辣 8个
蚝油
生抽
盐
糖
剁椒蒜蓉金针菇的做法
金针菇去蒂洗净摆盘,小米辣去蒂洗净切成筒状,蒜去皮切成粗粒。
热油下蒜末,放少许盐爆香,直接淋到金针菇上,撒上切好的小米辣,架蒸锅上金针菇蒸制7分钟
金针菇蒸后会出水,将汤汁舀出,放入生抽、蚝油、糖少许,再将汁水调匀倒回金针菇盘子里就大功告成啦!
小贴士
1. 蒜不切细碎,是方便不喜欢吃蒜的小伙伴夹金针菇的时候可以轻松抖掉粗粒的蒜2. 不喜欢豆油味儿的小伙伴可以少放点生抽,用蚝油来调节咸度,还可以提鲜哦
剁椒金针菇需要蒸多久
材料: 金针菇1把,豆腐皮2大张,剁椒3勺,蒸鱼豉油20克,青蒜末少许,热油10克。
制作
1. 金针菇和豆腐皮清洗干净;
2. 豆腐皮尽量用这种薄的,柔软还好包裹金针菇;
3. 金针菇切掉根部;
4. 取一撮金针菇放在豆腐皮一端;
5. 卷成卷;
6. 码放在蒸盘里,淋上适量剁椒;
剁椒金针菇的做法大全
材料: 金针菇1把,豆腐皮2大张,剁椒3勺,蒸鱼豉油20克,青蒜末少许,热油10克。
制作
1. 金针菇和豆腐皮清洗干净;
2. 豆腐皮尽量用这种薄的,柔软还好包裹金针菇;
3. 金针菇切掉根部;
4. 取一撮金针菇放在豆腐皮一端;
5. 卷成卷;
6. 码放在蒸盘里,淋上适量剁椒;
7. 放在凉水蒸锅里,全程10分钟即可;
8. 蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁,不要倒掉;
9. 撒青蒜末或者香葱末,淋适量蒸鱼豉油,再泼少许热油,即可;
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