韭菜土豆丝的家常做法(韭菜炒土豆丝怎么做)

韭菜炒土豆丝怎么做

第一道【小河虾炒韭菜】

准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：韭菜择好洗净切成段；小河虾洗净，剪去虾须

第二步： 炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色

第三步：放入韭菜大火翻炒

第四步： 韭菜发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

1 稍微大点小河虾要把虾枪剪掉，吃着会扎嘴

2 小河虾炒的时间不宜过长，颜色一变就可以放韭菜了，炒久了不鲜嫩

3 韭菜的味道足够掩盖虾的腥味了，不需要加其他调料，口味稍咸点更好吃

第二道【韭菜炒鸡蛋】

虽简单，却需要掌握的要点：

1 鸡蛋怎样才能蓬起来、长大个、松软好吃又不油；

2 韭菜要用什么样的火候炒、炒到什么样才正合适、不出汤。

准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量

制作过程：

第一步：韭菜择洗干净、控净水，切小段

第二步： 鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油

第三步：锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面

第四步： 变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用

第五步：锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐

第六步： 刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。

1 炒这道菜油要大 ：第一，鸡蛋油够了才能长起来；第二，利用摊鸡蛋的油再炒韭菜，这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃

2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点，咸中有味、不油不腻更下饭

3 韭菜千万不要炒时间长，老了不好吃、出汤

韭莱炒土豆丝

食材用料

韭菜100克，土豆100克，胡萝卜150克，鸡蛋1个，油，盐，鸡精

做法：

1/8 韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝

2/8 热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身

3/8 加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒

4/8 加入韭菜段，翻炒均匀

5/8 加入蛋丝，翻炒均匀

6/8 放盐调味

7/8 放一点鸡精提味（可改成一点白糖）

8/8 装碟开吃

韭菜炒土豆丝怎么做好吃窍门

韭菜鸡蛋炒土豆是一道以韭菜、鸡蛋、土豆为主料制作的菜品。

原材料：韭菜500g，干辣椒10g，葱姜蒜20g，鸡蛋3个。

做法：

1.韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。鸡蛋打散备用，鸡蛋炒成块备用。

2.土豆顶刀切成5毫米厚片。泡入水中，将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。

3.锅中放油，爆香葱姜蒜；干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒，倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒，即可出锅。

韭菜炒土豆丝怎么做才好吃

韭菜炒土豆丝

食材：

土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油

做法：

1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟。

2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。

3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。

4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。

5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。

6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。

7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。

8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。

9、翻炒至韭菜变软就熟了。

10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成。

韭菜炒土豆丝窍门

起锅烧油，把土豆片放油锅里，炸至七成熟韭菜摘好，切成小段起锅烧油，放入土豆片翻炒，加入韭菜，放入食盐，酱油炒熟即可

韭菜炒土豆丝百度百科

食材：

土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油

做法：

1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟。

2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。

3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。

4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。

5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。

6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。

7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。

8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。

9、翻炒至韭菜变软就熟了。

10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成。

韭菜炒土豆丝怎么做好吃视频

韭菜花炒火焙鱼、韭菜花炒茄子、韭菜花炒鸡蛋、韭菜花炒鸡蛋、韭菜花酱、酱爆鱿鱼韭菜花、韭菜花洋葱鸡丝、韭菜花炒肉、韭花炒腊肠、韭菜花炒土豆丝。

韭菜花炒火焙鱼做法：

主料：韭菜花100g。

辅料：朝天椒适量、姜适量、蒜子适量、豆豉适量、盐适量、白糖适量、烤肉粉适量、蒸鱼豉油适量。

步骤：

1、首先将韭菜花去花，切段、朝天椒切开、姜切末、蒜子切末。

2、准备小半锅油，烧至七成热时，下入火焙鱼，炸香，捞出。

3、锅留底油，下入豆豉、姜、蒜子煸香，接着放入朝天椒翻炒出辣味后，倒入韭菜花，翻炒至变软。

4、再将火焙鱼倒入锅中，加半勺盐，少许白糖，一勺烤肉粉，淋入适量蒸鱼豉油调味，翻炒均匀，即可。

韭菜抄土豆丝

步骤/方式1

准备食材配料：土豆2个(500g)，韭菜50g，精盐2勺，鸡精1勺，酱油1茶匙，清水1500g

步骤/方式2

韭菜洗净控水切末备用

步骤/方式3

土豆去皮洗净控水，擦成丝

步骤/方式4

锅内倒入清水，待水温热放入土豆丝

步骤/方式5

煮至土豆丝变软加入2勺精盐，1勺鸡精，1茶匙酱油

步骤/方式6

煮开撇去浮末

步骤/方式7

放入韭菜末

步骤/方式8

搅匀即可

步骤/方式9

韭菜土豆丝鲜汤就做好啦