天津闷子的家常做法视频(天津焖子)

天津焖子

焖子的热量是323大卡(1351千焦)

每100克焖子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

天津焖子是什么原材料做的

用料

焖子 一袋

肉 肉沫

葱 少许

蒜 5瓣

盐 少许

耗油 一勺

生抽 2勺

豆瓣酱 一勺

爆炒焖子的做法步骤

步骤 1

焖子清洗，准备切块

步骤 2

将焖子切成大小适中就可以了，

步骤 3

然后把葱和蒜也切了

步骤 4

肉切成肉末

步骤 5

把肉末炒香，把肉盛出来，或者放到锅里，加入少许油，然后加进去，葱蒜开始翻炒，翻炒出香味之后加入焖子

步骤 6

把炒熟的肉末，豆瓣酱都倒进去之后，然后翻炒均匀，加进去点水，把生抽和盐，耗油，加一点糖提鲜

步骤 7

盖上锅盖闷几分钟，然后当水快没有的时候就可以起锅了，然后盛出来

天津焖子吃法

主料

山芋淀粉

辅料

盐、清水、芝麻酱、香甜酱、大蒜、生抽

做法

1.山芋淀粉250g，加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉；

2.干净的淀粉糊中加入小勺盐,搅匀；

3.锅中加水600g烧开，将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的；

4.这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉；

5.找一个容器将四周涂抹食用油，将焖子倒入容器中，放阴凉处自然凉透就可以了；

6.准备芝麻酱和蒜瓣,将蒜瓣捣成蒜泥，放到芝麻酱中；

7.倒入香甜醋和生抽搅拌，如果不咸还可以放少许盐调味，如果非常粘稠再加少量凉白开水，搅匀即可，芝麻酱蒜汁就做好了；

8.将焖子切成薄块，炒锅烧热倒油，将焖子放入，煎得两面都有噶了盛出，浇上麻酱蒜汁即可。

天津焖子是啥东西

先来制作绿豆焖子：

1.绿豆淀粉中加入凉白开，调匀，不能有面疙瘩，绿豆淀粉和凉白开的比例为1:1（都是一小碗的量）。

2.锅中加入3小碗半的水，大火煮开，转小火。

3.倒入水淀粉，边倒边搅拌，沿着一个方向一直不停的搅拌，直到搅拌起来挺费劲的时候，就搅拌好了。

4.将其倒入提前准备好的碗中，碗内提前刷一层食用油。

5.将其放凉或者放温，敷上保鲜膜，冷藏5小时以上，焖子就做好了。

下面来说说煎绿豆焖子：

1.焖子切成块，过遍凉水拔一下，捞出控干水。

2.锅中加一点食用油，放入焖子，煎焖子，煎好一面，换一面煎，要每个面都煎好，多煎一会，嘎更厚更脆。

3.煎好焖子盛出。

4.麻酱中加入适量香油调匀，加入适量的凉白开调匀，麻酱汁做好了。蒜拍碎，放入臼子里捣成泥，盛入碗中，加入适量的凉白开，

搅拌均匀，蒜泥水就做好了。（麻酱汁和蒜泥水要提前做好）

5.煎好的焖子上加入适量的麻酱汁、蒜泥水、香醋、虾油、辣子油，煎绿豆焖子就做好了。

天津焖子的家常做法

传统的家常吃法就是“煎焖子”。先在锅内放一点底油，把焖子的两面煎成金黄色，俗称又叫“煎龙鳞”。煎好后，用芝麻酱、蒜泥、醋、盐、香油调好料蘸着或拌着吃。