鸡汤米饭的做法大全家常做法(鸡汤蒸米饭做法大全)

鸡汤蒸米饭做法大全

食材:

鸡腿、鸡蛋、大蒜、生抽、料酒、蚝油、老抽、水淀粉、蜂蜜、盐、油

增城鸡饭最正宗的做法:

1.首先，我们选择一个新鲜的鸡腿儿。清洗干净之后把鸡腿的骨头取出来。

2.将鸡皮朝下，用小刀把鸡腿肉切成小块。

3.接下来开始腌制鸡肉，放入切碎的大蒜粒，一勺生抽，一勺料酒，一小勺食盐。一点蚝油。最后放入小半勺蜂蜜。搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏20分钟。

4.鸡肉腌制好之后，起锅倒油，倒入腌制好的鸡肉，开始翻炒。

5.再放入一点老抽，用来调色。

6.然后，再倒入适量的清水，盖上锅盖，炖煮15分钟左右即可。

7.炖煮好之后再用水淀粉勾芡，这样就可以出锅了。

8.接下来我们再煎一个鸡蛋，煎成半熟就可以了。

9.把煎好的鸡蛋放在米饭中间，把鸡肉摆放在鸡蛋的周围。鸡蛋上面撒上一些芝麻粒或者小葱花。

鸡汤蒸米饭有什么功效

步骤/方式1

母鸡宰杀洗鸡，去掉内脏，将泡发好的香菇塞进鸡肚。

步骤/方式2

再塞入葱结和姜片

步骤/方式3

将鸡侧放在蒸碗内，四周铺上泡发好的木耳。

步骤/方式4

放入切成大块的五花肉

步骤/方式5

腊肉用温水冲去表面浮尘，切成块

步骤/方式6

将腊肉块铺在鸡身周围

步骤/方式7

鸡身表面浇上一勺料酒，再用拇指和食指捏起一小撮盐撒在鸡身表面。最后在蒸碗内倒入少许热水。

步骤/方式8

上锅蒸两小时即可

步骤/方式9

时间到，蒸好的鸡汤出锅

步骤/方式10

开吃了

用鸡汤做米饭

步骤/方式1

食材清单:鸡腿3个、糯米400克、花生50克、板栗150克、香菇4朵、荷叶2张、老抽1勺、生抽2勺、油1勺、盐1勺、蚝油1勺、五香粉适量

步骤/方式2

步骤:1.糯米提前浸泡，最好头一天晚上泡上，花生也是和糯米一起浸泡，蒸的时候软得快一些。

步骤/方式3

2.泡好的糯米捞出上锅蒸熟，一定要铺上屉布，这样米粒不会掉下去，而且也不会粘篦子，也好清洗锅具，糯米大火蒸20分钟，不需要蒸太熟，因为后边我们还要和鸡肉一起再蒸。

步骤/方式4

3.蒸糯米的时间，我们来处理一下荷叶，这个是干的荷叶，一张特别大，剪开之后可以包三到四个糯米鸡，每次用两张就够了，这个干荷叶去卖茶叶的地方一般都有卖的，而且也不贵，1块钱一张，用它蒸糯米饭或者泡水喝都是非常不错的。

步骤/方式5

4.荷叶放到热水里煮一下，立马就会变得很柔软，包肉的时候很好操作，而且也不会裂开，煮好之后再拿出来清洗一下就可以用了。

步骤/方式6

5.香菇洗干净用热水焯一下，然后切成小丁，我用的是新鲜的香菇，如果用干香菇的话，泡好之后直接切就可以了，板栗煮熟之后去皮，切小块备用。

步骤/方式7

6.鸡腿肉去掉骨头，然后切成块，放入盐、五香粉、生抽和老抽上色，如果时间允许的话，腌肉这一步我们可以和浸泡糯米同时进行，腌制的时间长一些，肉会非常的入味，而且肉的颜色也被生抽老抽上的非常红亮，看起来就更有食欲了。

步骤/方式8

7.倒入一勺蚝油

步骤/方式9

8.倒入一勺食用油，因为鸡腿肉都是瘦肉没有什么油肪，加点油可以使糯米更油润吃起来口感更好。

步骤/方式10

9.把鸡肉和所有的调味料搅拌均匀，然后腌制半个小时以上，让鸡肉入味。

步骤/方式11

10.把蒸好的糯米饭倒入大碗里，放上切好的香菇、板栗还有花生。

步骤/方式12

11.倒入腌制好的鸡肉

步骤/方式13

12.然后把糯米饭和鸡肉以及所有的配料都搅拌均匀，尝一下糯米的咸淡味，再适量的加入一些盐，这样荷叶糯米鸡的馅料就完成了。

步骤/方式14

13.取一张煮好的荷叶，对半剪开，放上调好的糯米鸡肉。

步骤/方式15

14.把荷叶上下左右对折包裹

步骤/方式16

15.再用绳子捆一下，放到锅里蒸熟。

步骤/方式17

16.把做好的荷叶糯米鸡放到锅里，水开之后大火蒸40分钟，取出晾一下便可以吃了，非常美味，软糯咸香，回味无穷

鸡汤蒸米饭做法大全图片

朱村鸡饭

菜谱简介 喷香的鸡汁米饭配上诱人的大鸡腿，鲜美开胃，小心撑破你的肚皮哟！

材料

大鸡腿2只，大米100g，大蒜2瓣，大葱1段，姜片2片，朝天椒3个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g，油1汤匙15ml

做法

1、将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅虎贰港荷蕃沽歌泰攻骏中，并注入适量清水（没过大鸡腿即止），大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。

2、取出沥干水分略晾凉，将鸡腿中的骨头剔出，鸡腿肉切成1cm宽的小段。

3、中火烧热炒锅中的油，将蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，再移入电饭煲中，加入适量煮鸡腿的鸡汤，蒸成鸡汁米饭。

4、将朝天椒洗净切碎，加入蒜茸、盐和白砂糖，调和成调味汁。

5、以调味汁佐以鸡腿肉，配鸡汁米饭食用即可。

小诀窍

1、有时间的话，可将整鸡尾部的肥油切下，放入锅中加少量油，用小火慢慢炼成鸡油。用它来代替一般的烹调油做鸡汁米饭再合适不过了。

2、图省事的话，还可用带皮的鸡胸肉代替大鸡腿来制作，但口感绝对要逊色不少。

3、如果有条件还可选用长粒香米代替普通大米来制作鸡饭，味道更加醇香。

鸡汤蒸米饭做法大全窍门

耒阳全家福汤是湖南耒阳地区的一道传统汤菜，主要原料是猪骨和各种蔬菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作耒阳全家福汤的做法：

材料：

猪骨500克、葱姜适量、胡萝卜1根、洋葱1个、茭白半根、香菇5朵、黄瓜1根、西红柿1个、豆皮适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1.将猪骨用冷水浸泡30分钟，去掉浸泡水，加入清水中煮沸，捞出洗净备用。

2.将猪骨放入沸水中焯水，捞出洗净备用。

3.锅中放入适量的清水，加入焯过水的猪骨，加入葱姜和料酒，大火煮开后转小火慢炖2小时。

4.将胡萝卜、洋葱、茭白、香菇、黄瓜、西红柿、豆皮洗净切成适当大小的块状备用。

5.炖好的猪骨汤中放入切好的蔬菜块，加盐调味，大火煮开后转小火慢炖30分钟即可。

注意事项：

1.猪骨需要提前用冷水浸泡，去掉浸泡水，这样可以去除一部分腥味。

2.焯水的时候可以在水中加入少许料酒，可以去除更多的腥味。

3.煮汤的时候需要用小火慢炖，这样可以让猪骨的营养成分释放出来，汤味也更加浓郁。

鸡汤汤饭的做法大全集

纯鸡汤家常做法清洗干净下锅放冷水姜开火汤开转小火|一30分钟好