红烧牛肉粉丝做法大全家常菜(红烧牛肉粉丝做法大全家常菜图片)

红烧牛肉粉丝做法大全家常菜图片

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

红烧牛肉粉丝汤图片

牛肉500克，面500克，花椒30粒，葱1根，姜3片，盐适量，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱

 1勺，八角2个，桂皮一小块，蒜4瓣，糖1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽2/1勺，油菜

 2棵，香菜末1根，香葱末1根，香叶3片，干辣椒3个，冰糖5块

1.葱姜蒜八角桂皮花椒香叶备好

2.牛肉泡一小时出血水，起锅烧开水下牛肉抄变色，捞出过凉水洗掉血沫。

3.起锅烧油下冰糖，小火炒糖色。

4.下牛肉挂糖色，炒几分钟。

5.下所有配料，炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放黄豆酱翻炒。

6.炒五分钟，加开水，一次加足，加盐大火烧开2分钟，关火，倒入电饭煲，按煮汤键2小时。

7.汤好了起锅烧水，水快开下面条和油菜，煮熟。

8.面条青菜捞到碗里，加牛肉汤撒葱花香菜，一碗美味的牛肉面就可以享用啦

红烧牛肉粉丝做法窍门

香叶丶草果丶小回香大料丶花椒葱姜

红烧牛肉粉的做法大全

把牛肉切大片用生抽，盐，酱油，姜片，料酒先腌制半小时，然后烧油倒入切成小段的干红辣椒，五香，桂皮再，加腌好的牛肉片一起爆炒，入味上色了就放压力锅炖煮二十分钟，为了美观加适量切碎的青蒜苗，然后浇在烫好的米粉上，色香味俱全。

红烧牛肉粉丝做法大全家常菜图片视频

用料

牛肉 500克

料酒 1/2汤匙

生抽 1汤匙

糖 2茶匙

葱 1段

姜 1块

八角 2个

桂皮 1个

干辣椒 3个

盐 2茶匙

做法步骤

1、将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出放入碗中备用

2、将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻

3、接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色

4、再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时

5、炖好的牛肉再倒入适量的盐，即可出锅

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食材:

肥牛250克、金针菇100克、粉丝1小把、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

步骤1

豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽

步骤2

金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生

步骤3

将金针菇铺在一个深盘底部待用

步骤4

锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末

步骤5

加入3碗肉汤，料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸

步骤6

放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋

步骤7

连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面

步骤8

锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出，剁碎撒在肥牛之上

步骤9

油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可

红烧牛肉粉的做法 最正宗的做法

红烧牛肉米粉热量约为267大卡。

牛肉米粉 (热量:178卡/100g)，100g所含热量需要健美操53.1分钟消耗完。

牛肉米粉营养信息：

营养素含量(每100克)

热量(大卡)178.36；

碳水化合物(克)36.64；

脂肪(克)1.44；

蛋白质(克)4.89；

纤维素(克)0.15；

牛肉红烧粉丝的做法

用料

卤好的牛肉 一小块

山芋粉丝 一把

葱姜蒜 若干

剁辣椒 若干

郫县豆瓣酱 两大勺

青蒜叶 若干

小青菜 一小把

做法步骤

步骤 1

各种原件准备好，郫县豆瓣酱忘了出镜。

步骤 2

先炒香葱姜蒜末和剁辣椒，同时放入郫县豆瓣酱炒出红油;再将牛肉倒入翻炒入味。

步骤 3

加热水煮开，待汤汁融合后，趁汤汁滚开，倒入泡好的粉丝烫到半熟。

步骤 4

移至砂锅，放入烫熟的小青菜，稍稍煮到粉丝熟了即可。