豆菜丸子的做法大全家常做法大全集(豆腐菜丸子怎么做好吃法)

豆腐菜丸子怎么做好吃法

1.豆腐、肉末和荠菜准备好。

2.小油菜洗净沥干水分备用。

3.荠菜切碎。

4.肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。

5.加入稍微切碎的豆腐。

6.戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

7.放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。

8.把所有材料调匀。

9.烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

10.依次把所有的丸子都揉好。

11.丸子煮熟之后，加入小油菜。

12.最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦。

用豆腐怎么做菜丸子

1.香菇提前泡发。

2.豆腐切块。

3.这时候烧一锅水，锅里放入一勺盐，等水煮沸，然后放入豆腐煮一分钟后捞出沥干水分备用。

4.胡萝卜切片，泡好的香菇挤掉水份，然后去蒂切丝，生姜切块。

5.煮豆腐的时候来调酱汁，两勺香醋，加入两勺白砂糖、两勺酱油、少许鸡精，加入一大勺水混合均匀，酱汁就做好了。

6.煮好的豆腐，放入锅内，大火，放入适量油，然后煎至六面金黄，盛出来备用。

7.接着，用刚才煎豆腐剩下的油，大火爆炒香菇、辣椒干、姜条至有香味，然后倒入刚才调好的酱汁，大火煮开。

8.等冒泡后再倒入适量水淀粉(一勺淀粉、两勺水)，一会就会粘稠。

9.然后倒入煎好的豆腐、胡萝卜，让它充分沾上酱汁，出锅前加入少许盐即可。

豆腐菜丸子怎么做好吃法视频

食材

萝卜丸子一盘，小青菜2颗，香菜一根，味极鲜酱油，生抽，盐适量

做法：

步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备几颗小青菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。

步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。

步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的萝卜丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。

步骤四：拿走盖子，倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀，继续倒入切好的青菜，撒入适量的食盐。

步骤五：不需要盖盖子，一直煮到青菜断生，就可以撒入香菜碎，滴入适量的香油了，搅匀以后就可以关火盛出即可。

菜豆腐丸子的家常做法

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

豆腐菜丸子怎么做好吃法窍门

1.将肉末放入大碗，放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀，然后用力甩十几至二十次;

2.将大白菜切丝后再把刀转90°切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒;

3.放盐2小匙入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒掉;

4.再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分;

5.姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合;

6.此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙，用手搅拌均匀;

7.锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球;

8.水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，这样就比较稳妥了，再在出品的碗里盛上些汤和菜，把肉球放在上面，撒上葱花，得嘞。

豆腐蔬菜丸子

1. 豆腐控水

2. 萝卜擦成丝

3. 放入适量盐，腌制出水

4. 萝卜过水冲洗掉多余盐，挤干水分，豆腐捣烂

5. 豆腐和萝卜丝倒入盆中，加入葱花和少量盐

6. 加胡椒粉

7. 调入适量鸡精

8. 打入一个鸡蛋，筛入适量面粉

9. 一只手袋一次性手套，挤出丸子

10. 另一只手用勺子配合着放入油锅