海带黄豆鱼头汤做法大全家常(生鱼海带黄豆汤)

生鱼海带黄豆汤

调料：排骨500克，黄豆100克，海带80克，生姜一块，油4克，食盐8克。

做法：

1、海带用清水浸泡后清洗干净放到盘子里面备用。

2、新鲜的排骨500克清洗干净后放到电饭锅里面。

3、黄豆100克热清水泡10分钟，将黄豆洗干净之后放到排骨里面。

4、在汤果内加入3大碗清水，插好电源开始煲汤。

5、等黄豆排骨煮开后再倒入海带片一起煲汤。

6、加入切好的生姜片、食盐和油再煲10分钟即可。

海带黄豆鲫鱼汤的功效

墨鱼黄豆排骨汤做法:

食材清单:排骨 1根 ，墨鱼 1个， 黄豆若干 ，盐适量 ，姜 1块

烹饪步骤

步骤1/9

黄豆泡30分钟

步骤2/9

干墨鱼泡软，冷水泡一夜，热水一般半小时到一小时就可以了。

步骤3/9

筒子骨冷水下锅，烧开后去浮沫。

步骤4/9

泡好的墨鱼，清理干净，去皮去骨，切成小块。

步骤5/9

左边是肉，右边是骨头和皮，把肉切片

步骤6/9

把泡好的黄豆，切好的墨鱼装锅，再拍块姜。

步骤7/9

把焯好的筒子骨和汤一起倒入高压锅中，感觉汤不够，烧壶开水加进去，记得加烧开了的水，一定要烧开了的水，烧开了的开水。

步骤8/9

好了，开煲。

步骤9/9

加适量盐，要想汤白一点可以加些胡椒粉。我不怎么喜欢加胡椒。

生鱼海带黄豆汤怎么做

1、海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟（开锅后）；

2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条；

3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用；

4、葱姜蒜切片，花肉切片备用；

5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒；

6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香；

7、下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽；

8、添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开；

9、转入砂锅小火炖15分钟左右；

10、调入适量盐和味精，即可出锅。

海带可以和黄豆鲫鱼一起煮吗

步骤 1

鲫鱼去内脏清洗干净

步骤 2

藕去皮，切成厚片

步骤 3

海带切成菱形块

步骤 4

咸菜疙瘩适量切成片状

步骤 5

带皮五花肉，切块

步骤 6白菜手撕成片。（葱、姜切片）步骤 7【铺锅】从锅底开始，先铺上一层白菜叶，同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后，在放上一层白菜（或者剩下多余的材料也可铺在上面），其中葱、姜切片，还有八角每层适量放上一些。【调汁】酱油、醋、白糖同等比例，加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去，最后在上面撒少许味精，加入花生油少许，水适量稍微没过食材。【酥鱼】大火煮开转小火焖3到4个小时，收汁即可。如果用高压锅，时间短些，40分钟差不多，

鲫鱼黄豆海带汤

海鲜面浓汤制作方法

【所需材料】：清水50斤、猪筒骨7斤、鸡骨架3个、鲫鱼3斤、大地鱼干3斤、东瓜500g、生姜、大葱一条、胡椒粒10g、料酒、盐

>>>>【制作步骤】<<<<

1. 猪筒骨清洗干净砍成大块，然后冷水浸泡1个小时去血水，然后冷水下锅焯水去掉异味，捞出清洗干净。

2. 鲫鱼在尾部割一刀，然后放入清水中让鲫鱼游动放血，鲫鱼处理干净然后起锅烧油煎至两面金黄备用。

3. 不锈钢汤桶加入清水50斤，然后加入猪筒骨和鸡骨架大火煮开，煮开再加入鲫鱼和大地鱼干加入生姜一块、大葱、胡椒粒，中火让汤翻滚一个小时，然后转小火熬制两个小时。

4. 东瓜清洗干净，不用去皮然后提前20分钟加入到汤锅中一起熬制20分钟即可，最后加入少许的盐调味，加入少许的料酒去腥增香，海鲜浓汤制作完成。

这样制作出来海鲜汤味道是非常浓的，猪筒骨含有大量骨髓，筒骨煮出来的汤味道浓郁、而且汤色奶白。加入鸡骨架、鲫鱼、大地鱼干可以使汤变的更加鲜，不用加入过多的海鲜以节省成本。加入冬瓜可以使海鲜汤味道更加鲜甜，除了东瓜还可以加入黄豆、萝卜、海带等食材替代，都可以令汤变的鲜甜。

海鲜面清汤制作方法

海鲜面清汤的制作方法相对简单，主要是以鲜味为主、汤色清澈。50斤清水用到的材料有：大地鱼干1500g、瑶柱30g、海带干200g、虾米250g、生姜、胡椒粒、大葱、盐。

50斤清水煮开后加入以上食材煮开小火煮两个小时，最后调味就可以，这样煮出来的汤主要就是鲜，但是汤色清澈，这样的清汤在烹饪海鲜菜品是最常用的。

鱼海带豆腐汤

材料：鲫鱼1条，海带100g，豆腐100g，葱姜蒜各适量，食盐、花生油、料酒。

做法：葱姜蒜切丝，豆腐切厚片，海带切丝段，鱼去鳞去脏去口中硬骨，洗净用料酒浸泡10分钟，锅中加油放入鲫鱼，煎至表面金黄出锅；

锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，加水，大火烧开，转小火慢炖20分钟，炖至汤汁奶白，加入海带继续炖10分钟，加入豆腐继续炖5分钟，加食盐、醋调味，关火盛出即可，可以撒一点香菜。