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小鸡腿香菇的做法大全家常(小鸡腿炖香菇的做法大全家常)

2023-03-20 02:10:07家乡菜系1

小鸡腿炖香菇的做法大全家常

小鸡炖蘑菇的做法一(正宗做法)   炖菜配料:   童子鸡750克-1000克,蘑菇(最好是东北的榛蘑)75克,葱白段2段,姜2片,香叶1片,干红辣椒3只,大料2只,酱油2茶勺(约10ml),料酒,盐1茶勺(约5ml),糖2茶勺(约10ml),食用油1汤勺(约15ml)。   制作过程:   1.把童子鸡洗净,剁成小块,备用;   2.将蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;   3.热锅,放入少量油,油热后放入鸡块翻炒;   4.炒至鸡肉变白后,放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味;   5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,翻炒均匀;   6.加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖10分钟后放入蘑菇,再炖30-40分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。   温馨提示:   1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等;菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等;   2.香菇上所附的杂质较多,一定要清洗干净;   3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。   本菜特点:   咸、鲜味,酥烂。   小鸡炖蘑菇的做法二(DIY做法)   炖菜配料:   鸡腿六个,蘑菇(最好是东北的榛蘑),土豆,葱段,姜片,大料,盐,鸡精,料酒,老抽,食用油。   制作过程:   1.把鸡腿切块用开水氽去血沫,备用;   2.将蘑菇用温水浸泡30分钟,洗净,备用;   3.炒锅热油,放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色放盐、料酒、大料、葱段、姜片、鸡精、老抽,翻炒一会儿;   4.加水没过鸡肉,大火烧开转小火炖十五分钟;   5.加入土豆和磨菇,把汤汗收干就可以了,小鸡炖蘑菇即成。

小鸡腿炖蘑菇怎么做

主料: 平菇300g、猪肉100g、 辅料: 油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、蚝油适量、葱姜蒜适量、花椒适量 步骤:

1.平菇用手撕成条洗净 2.猪肉切条裹一层干淀粉 3.葱蒜切片 4.水开后焯蘑菇 5.焯好的蘑菇放入凉水中 6.捞出沥水放入砂锅中 7.起锅放油,待油热后放入几粒花椒烹香 8.放猪肉炒至变色滴几滴老抽 9.炒匀 10.放蒜葱姜炒出香味(先放姜哈)出锅 11.将肉倒入砂锅中 12.放入调料 13.倒入适量热水后,上火炖15分钟左右即可

家常鸡腿炖香菇窍门

香菇和鸡腿菇烹饪的方法。

香菇青菜的做法:

主料:青菜、香菇各适量

辅料:葱花、姜丝、白糖、鸡精

1、香菇洗净,切片。

2、青菜洗净,切段。

3、油锅烧热后,放入葱花、姜丝,稍炒,加入青菜和香菇,煸炒几下。

4、放入盐粉,翻炒,盖上盖子,焖烧一会儿。

5、揭盖,加入少许糖调味。

6、再放入鸡精,翻炒装盘。

鸡腿菇咸肉的做法:

主料:鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜片10克、葱10克

调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克

步骤::

1、腌咸猪肉:把五花肉洗干净、煮熟、捞起、趁热抹上盐、腌3小时后备用。

2、鸡腿菇切片、咸猪肉用水稍洗一遍,切厚片。

3、烧锅下油,放入鸡腿菇,加盐炒熟至香浓,倒出待用。

4、锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖。

5、然后加入鸡腿菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

小鸡腿香菇怎么做好吃

用料:

鸡腿5只

香菇7朵

油菜6棵

生抽2勺

蚝油2勺

盐3克

糖10克

油20克

料酒2勺

生姜3片

蒜5瓣

葱半根

做法:

步骤 1

将鸡腿洗净,用剪刀去骨,切成小块。

步骤 2

热锅凉油,锅中加油,放入鸡块翻炒。

步骤 3

炒变色,出汁水。

步骤 4

炒到水干,只有油。

步骤 5

加入调料,葱,姜,蒜,大料,中火翻炒。

步骤 6

加入生抽,料酒,蚝油,糖,加水没过鸡块,盖盖炖煮10分钟。

步骤 7

加入香菇块。

步骤 8

炖煮5分钟。

步骤 9

加入油菜。

步骤 10

再加盐调味,翻炒均匀就可以了。

步骤 11

盛出来就可以吃了,喜欢的也可以加水淀粉勾芡一下。

小鸡腿和香菇的做法

鸡腿炒到5成熟时候放香菇,8成熟时候放洋葱,稍微焖一会就可以出锅了

小鸡腿炖香菇怎么做

用料

鸡腿 5只

香菇 7朵

料酒 2勺

生抽 3勺

豆角 少量

生姜 适量

蒜 3瓣

香菇豆角炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇切块,豆角切条。我用的是新鲜香菇,如果用干香菇的话需要提前泡开。(豆角可换成其他自己喜欢的蔬菜)

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿剔骨,倒入2勺料酒2勺生抽适量淀粉拌匀。(我的料酒不小心倒多了,大家要注意了😅😅)

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅烧油爆炒生姜蒜瓣出香,倒入鸡腿肉中小火炒至六成熟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入香菇翻炒一分钟

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水(刚没过菜即可),一勺生抽,适量耗油(根据各人口味自行添加),倒入豆角,中小火炖20分钟左右

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅啦!

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