蜜汁红烧肉的家常做法大全集(蜜汁肉的配料是什么)
蜜汁肉的配料是什么
1.
酱、盐、现磨胡椒粉、蒜搅拌均匀。
2.
放入柠檬汁,静置十分钟。
3.
前腿肉洗净,倒入调好的叉烧酱。
4.
倒入保险袋中腌制六小时
5.
腌制好的肉放入电饭煲中。
6.
按煮饭模式20分钟,焖15分钟。
7.
拿出装盘即可。
蜜汁猪肉的做法大全
主料:带皮五花肉700克,蚝油50克,酱油50克,白糖10克,盐3克,黑胡椒粉2克
辅料:白酒20克,蜂蜜适量
做法步骤:1. 带皮五花肉清洗干净后,切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2. 肉块入盆中,根据口味倒入适量蚝油
3. 倒入适量酱油
4. 再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5. 倒入适量的白酒,白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6. 充分拌匀,用小叉子将肉块叉洞,便于腌料汁深入到肉块中;腌好的肉蒙上保鲜膜,放在冰箱里冷藏几个小时入味,如果能腌一晚上那就更好了;如果着急吃,可以不时地翻动并且扎小洞
7. 取适量的肉块入烤盘中,提前铺一张锡纸,这样清洗烤盘可就方便多了
8. 入预热好的烤箱中层,200度,15分钟
9. 从烤箱中取出烤肉,用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面,再将蜂蜜挤在肉块表面
10. 重新入烤箱烤8-10分钟左右,出炉
蜜汁肉块的做法
梅肉是位于猪肩胛骨的中心的一块肉,又叫“梅花肉”,是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”。在广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉。
梅肉每只猪身上只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
原料:梅肉500克,蜂蜜1汤匙
调料:蜜汁烤肉料30克,清水50克
做法:
1、梅肉洗干净后切成大块,蜂蜜加20克清水搅匀,做成蜂蜜水备用;
2、蜜汁烤肉料放到小碗中,加入30克清水,搅拌均匀;
3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里,充分拌匀,腌制一夜;
4、烤网上先刷上一层油,以免肉粘在上面;
5、腌制好的肉块放在烤网上,再刷上一层腌料和一层蜂蜜水,烤箱中层,220度烤15分钟;
6、15分钟后取出烤肉,翻面,再刷上一层腌料和一层蜂蜜水,继续烤13分钟,吃前切片即可
蜜汁肉铺是怎么做的
烹饪步骤 共14步
1
准备好所需食材
2
猪肉洗净改切成小块
3
将猪肉块倒入破壁机的搅拌杯内
4
按启动按钮,然后选择你想要的速度和时间,将猪肉打至细腻的肉糜状态
5
在肉糜中调入糖、料酒、蚝油、鸡精、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和红曲粉
6
搅拌均匀后腌制一个小时
7
案板上铺一块大于烤盘(28*28cm)的油纸,取1/3腌制好的肉馅平均的铺到油纸上,然后在上面盖上一层油纸,用擀面杖来回的轻轻擀压,使肉馅完全的铺满整个油纸,薄厚要均匀
8
然后揭去上面的油纸,将擀好的肉脯放进烤盘内
9
烤箱提前上下火180度预热,放入中层烤约十分钟
10
利用烤肉脯的时间将蜂蜜放入小碗中,再调入适量清水搅拌均匀,不要调得太稀了
11
十分钟后肉脯已经定型,取出来两面都刷上蜂蜜水,再重新放入烤箱继续烤约十分钟
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到时间后取出两面还是刷蜂蜜水,然后撒上适量芝麻,放进烤箱最后烤约五分钟,全程烤约25-30分钟
13
将烤好的肉脯取出晾凉,然后切片食用即可
14
有滋有味、货真价实哦!
蜜汁肉酱怎么做好吃
叉烧酱做法用料:
大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。
叉烧酱做法步骤:
1,把蒜头、洋葱、小葱白切末。
2,生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀,清水勾兑淀粉搅拌均匀备用。
3,锅里下油倒爆香蒜蓉,倒入洋葱和小葱碎,开中小火炒5分钟。
4,5分钟后马上倒入搅拌好的酱料,然后不停的搅拌均匀。
5,大火滚开约1分钟,倒入准备好的淀粉水。
6,等到再次烧开,美味香甜的蜜汁叉烧酱就完成了。
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