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家常炸咸鲅鱼的做法大全家常做法大全(炸鲅鱼的方法)

2023-03-20 18:40:06家乡菜系1

炸鲅鱼的方法

食材明细 鲅鱼 适量 十三香 薄薄覆盖鲅鱼块 面粉 适量 葱 适量 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 蒜 适量 五香 口味 炸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 香炸鲅鱼块的做法步骤 香炸鲅鱼块的做法步骤:

1 1鲅鱼处理干净内脏,多清洗几遍,切薄块利于炸熟,放入葱姜蒜,十三香,盐,料酒,拌匀腌制三十分钟入味。 香炸鲅鱼块的做法步骤:

2 2锅中放入适量的油,以刚刚淹没鲅鱼块为准,大火烧至油热,轻微冒烟状态,将鲅鱼块蘸匀干面粉,抖掉多余的面粉,放入锅中炸至一面定型,再炸另一面。两面定型转小火慢炸至金黄色,表皮酥脆捞出。 香炸鲅鱼块的做法步骤:

3 3可以趁热撒点椒盐,也可以把椒盐放在盘子的一侧,想吃的时候随时蘸取。

炸鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

食材:

冻鲅鱼2条,料酒2勺,花椒10几粒,胡椒粉适量,油适量,盐适量

1、将鲅鱼解冻后处理干净切成一厘米厚的薄片,放入容器中,放入盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。

2、将腌好的鲅鱼片不用清洗,注意不要把花椒带进锅中即可。直接将鱼片放入七成热的热油中,炸至金黄。(如何判断油七成热?油中放入筷子,看到筷子上面出现均匀的小气泡并上升。)

3、出锅后,大火把油烧热,把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入,大火快炸,一分钟后迅速捞出即可。

怎么炸咸鲅鱼酥脆好吃

主料

咸菜鱼

1000g

辅料

适量

香菜

适量

步骤

1.备咸带鱼一份。

2.煎锅加入适量油。

3.转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。

4.再转大火煎至双面干香。

5.再转小火煎至出味熟透。

6.再将炸好的带鱼出锅沥油。

7.烤盘铺上香菜。

8.将炸好的带鱼铺在香菜上面。

9.烤箱调温150度,调时45分钟烤制即可。

10.一份干香的咸带鱼完成。

小贴士

炸咸鱼的时候注意火候,最后的烤制按自家烤箱的性能来调配时间及温度,底温烤制是最好得办法。

炸鲅鱼的做法 最正宗的做法

准备材料:鲅鱼700克,葱15克,姜20克,冰糖30克,醋10克,生抽20克,黄酒10克,盐8克。

先把冷冻鲅鱼稍微解冻,不可以完全化冻,只要化到你用刀能切动的硬度就可以了,如果鲅鱼完全解冻了就不好切成一块块的了。把鲅鱼切成1—2厘米厚度就可以啦,头跟尾巴也不要,然后把鱼块放进大碗加入盐和姜片,加入黄酒腌制两小时

现在我们可以来把腌好的鱼下锅炸啦,油要烧到七成热的时候放入鲅鱼,炸到两面金黄后捞出来,在把准备好的葱姜、花椒、八角、桂皮,入锅爆香一下,在加入清水放黄酒,加入生抽,入锅你想颜色重一点可以加一点点老抽,后面加入醋、冰糖、在加一点点盐,让汤汁烧开,最后取出葱姜八角。

把炸好的鱼块放入锅里收汁,然后加入五香粉轻轻翻动,直到汤汁全被鱼块吸收了就可以关火完工。

炸咸鲅鱼的做法窍门

肯定要提前放盐和料的。

炸带鱼是很常见的美食,把带鱼洗干净切段后,要先用料把带鱼段腌渍(用盐、味精和料酒均匀混合后,把带鱼段放入搅匀,喜欢吃辣的还可以加花椒或辣椒酱)。

一般腌渍15~20分钟后,每个带鱼段过一下鸡蛋液或面液后,直接下油锅炸,炸熟就可以了,这样炸出来的带鱼外焦里嫩,味道鲜美。

带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

制作方法

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;

2、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。

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