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油炸鲤鱼块做法大全家常做法大全(怎样做油炸鲤鱼)

2023-03-20 21:00:10家乡菜系1

怎样做油炸鲤鱼

干炸鲤鱼块 具体步骤:

1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半

2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用

4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶。

5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手 此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道

油炸鲤鱼怎样又香又脆

酱柳根鱼的做法

一、选择溪水柳根鱼500G,去内脏洗净等用。

二、食用油20G放去锅中加热放入少量葱,随即将东北产豆瓣酱50克放入,用铲刀向一个方向 转动。等炸好后加入少量水。

三、将柳根鱼放入,调整水量,以不超过鱼的身体为宜。

四、放少少许的糖、食盐、鸡精、大火收汁。

五、大约五分钟时间,等汤汁在锅底出现泡沫向上涌,刚刚过鱼身体,即可出锅。

油炸鲤鱼的做法大全窍门

买鱼的时候可以让老板帮忙把内脏清理干净,把鱼鳞刮掉。买回来以后清洗干净,晾晒一个小时吧,把水沥干。

晾干的三角鱼,加入生姜沫一勺盐,三勺料酒,腌制半个小时。腌制好的三角鱼,加入半勺胡椒粉,一点鸡精,两勺面粉,搅拌均匀。

油锅热油,热到六成热,中火加热,放入三角鱼干油炸,不要一次性放太多,不要一放进去就搅动,煎炸一两分钟再翻面,两面炸焦,三角鱼干浮起来就可以捞起来了

想吃嫩一点的鱼肉,上一步就可以出锅吃了。

油炸鲤鱼块的做法大全家常菜

把几天前炸过的鱼摆放在盘子里,首先把料汁调好,准备一个㝎碗,放入葱花姜片蒜片,三勺生抽,三勺白醋,两勺白糖,鸡精和适量盐,八角和花椒粉加入适量清水搅拌均匀,然后把锅用姜擦拭几遍防止鱼粘连,然后加热放入油把鱼倒入煎一下加入料汁,大火烧开中小火慢炖收汁,要好时加入香菜,一盘美味的糖醋鱼做好了。

油炸鲤鱼怎么做好吃又简单

冷冻后的炸鱼可以回下锅,用酱油闷一下,可以去除一些不好的腥味。

冷冻后的炸鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时,可适当地在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得恰当才不使其营养流失掉。一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。   煎鱼要注意防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动。   烧鱼要防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。   去鱼腥妙计。先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果。蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开,然后将鱼放在盆子里隔水蒸,切忌用冷水蒸,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。如果有条件的话,蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。

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