青椒打卤面的做法大全家常做法(青椒打卤面的做法大全家常做法图片)

青椒打卤面的做法大全家常做法图片

　　蘑菇青椒打卤面的做法如下：

　　主料

　　平菇300g、尖椒200g、五花肉100g ，面条500g

　　辅料

　　食用油适量、盐味精适量、五香粉适量、生抽适量、胡萝卜50g、葱姜蒜末适量

　　步骤：

　　1.平菇打水焯后撕成条，挤净水分。

　　2.尖椒洗净切滚刀片，胡萝卜切菱形片，肉切片。

　　3.锅里放底油烧热，放肉片划开，放葱姜略炒，再放胡萝卜片翻炒，加生抽、五香粉。

　　4.胡萝卜变色后迅速加入平菇和尖椒翻炒。

　　5.加盐、味精调味，撒入蒜末出锅浇到煮好的面上即可。

　　【小贴士】

　　1、蒜末后放。

2、加入尖椒后要迅速翻炒出锅。

青椒卤子面条做法

1、准备好手擀面，其他面也行，手擀面最佳。水开下锅煮好面，捞出冲凉控水备用

2、起锅烧油，下入肉丝，炒散炒熟，葱花爆香

3、放入尖椒丝，翻炒几下

4、加入适量的耗油、酱油、十三香、盐，翻炒均匀

5、加入适量的水，再加水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可

6、出锅前加适量的蒜末、香油，翻炒几下盛出，放到面条上面即可

打卤面青椒肉丝卤做法

食材:面粉500克，水250克，玉米面适量，黑木耳10朵，干黄花菜1把，干香菇15朵，五花肉100克，鸡蛋3个，植物油30克，盐适量，酱油适量，土豆30克，大蒜两瓣。

做法:

1，将干香菇、干木耳、干黄花菜准备好

2，清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水；香菇水留着备用

3，分别切成细丝，五花肉切成薄片

4，三颗鸡蛋入碗，淀粉入碗中

5，锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油

6，鸡蛋打散，淀粉泡水

7，倒入三丝，翻炒均匀，尽可能翻炒到每片食材能够粘上油脂

8，煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开；将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右

9，加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散

10，水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀

11，用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火

12，盛入碗中，浇面即可。

青椒打卤面的做法最正宗的做法

辣椒肉卤的做法：

主料：辣椒两根，猪肉三两。

辅料：食用油适量，料酒适量，老抽适量，糖少许，葱适量，姜适量，蒜适量，水淀粉适量，盐适量，厨邦酱油适量，鸡粉适量，水适量。

1、葱姜蒜切末。

2、辣椒切末。

3、肉切末。

4、起锅烧油、葱姜蒜爆香。

5、加肉炒至变色，加入辣椒，依次放入：料酒盐、鸡粉、老抽、糖、厨邦酱油、炒香加入少许水、大火烧开倒入水淀粉、熬制浓稠、加入葱末、蒜末装盘即可。

6、做好的辣椒肉卤。

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操作方法

01

准备几根青椒，将青椒冲洗干净，去掉把儿。

02

将青椒切成小块，再切点葱花调味儿，这两样分别放进碗里备用。

03

取适当的小块儿瘦肉，切成小块儿，不要剁成馅。

04

将油锅煎开，然后将肉丁倒入锅里翻炒，一直炒到肉丁泛白色，里面的肉几乎熟了为止。

05

将葱花倒进锅里，放上少许的花椒面，生抽，耗油翻炒一会儿。

06

将青椒丁倒入锅里继续翻炒，同时加上少许盐，添上少许水。

07

翻炒一会儿，尝尝青椒熟了就可以出锅了，出锅前放上一些鸡精，淋上一些香油。

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能切的都切成小小丁 这样好熟

锅热油下葱姜蒜爆锅炒香

下肉丁炒加料酒去腥吧

加土豆丁炒 放豆瓣酱炒 加点酱油 放香菜 我喜欢放了很多 而且它也是好吃的关键啊

炒差不多 添水没过一点就行

汤热点时淋入淀粉水 煮开至稍粘稠 熟了就行 淡的话就加点盐 煮面条吧

两个人快划拉光了