家常小炒鸡腿(家常炒鸡腿怎么做好吃)

家常炒鸡腿怎么做好吃

步骤/方式1

鸡腿两只切块洗净，

步骤/方式2

准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝

步骤/方式3

锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香

步骤/方式4

放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白

步骤/方式5

加入5ml料酒，继续翻炒

步骤/方式6

加入约15ml味达美酱油，

步骤/方式7

倒入热水适量，不要太多，大火烧开转小火十多分钟

步骤/方式8

加入耗油5ml

步骤/方式9

加入青椒丝，蒜末 ，适量盐，少量白糖，开大火收汤汁

步骤/方式10

出锅，可以开饭啦，超好吃

家常炒鸡腿怎么做好吃简单

原料：

熟鸡腿200克。

辅料：

红椒2颗、香芹1根、大蒜2头、香菜1根、葱5克、姜2块、干辣椒10克。

调料：

盐20克、糖5克、料酒1勺、生抽5克、水淀粉20克、食用油100克。

做法：

1、熟鸡腿去皮、去骨后将鸡肉用手撕碎备用；

2、葱切片、姜切菱形片，大蒜剥好、煮熟后整只备用；

3、干辣椒掰碎备用；

4、红椒切菱形片、香菜洗净切长段备用；

5、香芹去掉叶子，洗净后切段备用；

6、锅中做油，6成热时下入葱姜片炒出香味；

7、下入干辣椒煸香后入鸡丝大火煸炒；

8、烹料酒、生抽，下入红椒、香芹、大蒜翻炒几下；

9、加入盐糖调味后淋上薄芡炒亮后出锅；

家常炒鸡腿怎么做好吃视频

食材

鸡腿（500g）

酸萝卜（两小块）

干辣椒（3个）

蒜（两瓣）

步骤1、将鸡腿切成适合入口的小块后转移到碗中。

步骤2、放盐、酱油、花椒粉、料酒适量腌制鸡腿肉。用手将其搅拌均匀。

步骤3、将酸萝卜切成小块，蒜切末，辣椒切成小段备用。

步骤4、在锅中倒油，油热后先放入酸萝卜炒香后再放入蒜末炒香。

步骤5、接下来放入我们刚才腌好的鸡腿肉。

步骤6、翻炒至鸡腿颜色都变色之后，放适量的耗油和糖放进去，再把辣椒段加进去。

步骤7、搅拌后再煮5分钟左右就可以出锅了。（由于我们腌制的时候已经放盐了，而且酸萝卜也很咸，就不需要再加盐了）。

家常炒鸡腿怎么做好吃窍门

如果我们使用冷水煮的鸡肉，随着温度慢慢升高，鸡肉的肉质会变老，味道也变得枯干发柴，不好吃了。然而，如果使用沸腾的热水，表面一层的肉会很快就变熟变紧，肉的内部就很难进味。因此，不要使用冷水也不要使用热水，而是应该使用介于两者之间的温水，甚至可以在捞出来之后立即使用凉白开再冲凉一次。

家常炒鸡腿的做法窍门

【香炒鸡腿】

1.鸡腿三个，去皮去骨，留下鸡腿肉先切成条，再切成丁，置于盆中，放入食盐，味精，十三香，用手抓匀，如果太干，可加入清水，再加入干淀粉抓匀后腌5分钟。

2.洋葱切片后，用手抓散，青椒红椒都切成方片，葱姜蒜都切成片。

3.锅里倒入植物油，烧至接近冒烟的时候，倒入鸡肉滑至变色，如有粘连，用勺子打散。

4.锅底留油，倒入葱姜蒜爆香，加入红干椒炒出香味，再倒入配菜翻匀，开小火加入食盐，白糖，味精（可不放），鸡精，酱油。

5.翻匀后倒入鸡腿肉，开大火加入一点清水，化开调料快速翻几下就可以出锅。

好了，香炒鸡腿肉就做好了，喜欢吃鸡腿的小伙伴，学会了之后，不用再去街上买着吃

家庭炒鸡腿的简单做法

步骤/方式1

半只鸡洗净剁块。

步骤/方式2

1块姜切片。

步骤/方式3

小葱切葱花。

步骤/方式4

10克青尖椒切圈。

步骤/方式5

10克红尖椒切圈。

步骤/方式6

起锅倒水，水开放入鸡块、1勺料酒、姜、焯水3分钟捞出备用。

步骤/方式7

然后起锅倒油，油热放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入姜、蒜爆出香味，接着倒入鸡块翻炒均匀，加适量清水焖煮20分钟焖干水分。

步骤/方式8

接下来加入青尖椒、红尖椒、5克盐、1勺生抽、1克鸡精继续翻炒3分钟。

步骤/方式9

最后盛盘撒上葱花即可。