卤海带豆皮做法大全家常做法(卤海带豆皮的做法)

卤海带豆皮的做法

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，水开煮5分钟左右捞出过冷水，剥皮备用。

步骤 2

豆皮洗干净切丝，用蔬菜甩干机沥干表面水分，不粘锅锅底刷很少的油，放入沥干水分的豆皮，中火慢慢焙干(要注意观察以免糊了)。

步骤 3

锅内放少量油，将鹌鹑蛋倒入，煎至表面虎皮即可。

步骤 4

煎完鹌鹑蛋的锅内残留少许油，将葱段，姜片，花椒，干辣椒，小茴香，八角，香叶，桂皮放入稍微翻炒一下倒入开水煮开。

步骤 5

锅内添水，放蚝油，老抽，十三香，麻辣鲜，鸡粉，胡椒面，盐继续熬煮，然后加入鹌鹑蛋(先放鹌鹑蛋是因为，蛋入味慢而且煮的时间长蛋清会变得很劲道)。

步骤 6

接着放豆腐串，继续熬煮。

步骤 7

待豆腐串煮软后，放入焙干的豆皮，煮10分钟左右关火闷。

步骤 8

半小时后出锅撒孜然粉，开吃！

卤海带,豆皮一锅卤怎么做

食材

猪肉适量，油适量，香料适量、豆瓣酱适量，生抽适量、老抽适量、料酒适量。海带适量、豆腐皮适量，面条适量，

1.猪肉切成丁，我把瘦肉和肥肉分开切了。

2.准备好香料。

3.锅中放少许油，放入肥肉丁，用小火把肥肉中的油脂炸出来。

4.放入香料、豆瓣酱炒香 。

5.放入瘦肉丁翻炒几下，倒入生抽、老抽、料酒。

6.倒入适量热水，大火烧开转小火煮至肉熟，加入适量盐。

7.海带、豆腐皮洗净切丝。

8.另起一个锅，将豆腐皮和海带丝在开水里焯一下。

9.烩面片拉扯开，下入开水锅中，煮至面条熟。

10.将海带丝、豆腐皮放在碗底，再将面捞入碗中，放上肉、浇上汤、撒上韭菜即可。

11.美味又好吃的做猪肉海带面条卤完成开吃了。

海带豆皮卤菜做法

说的豆腐皮，一般我们在超市里面都是经常见得到，它可是很不错的一种食材，吃起来口感好吃，加上海带，一起卤卤，味道绝了。

海带 300克

豆腐皮 200克

姜 1块

蒜 4瓣

小葱 2棵

猪皮 1块

干辣椒 10个

料酒 1勺

酱油 3勺

老抽 1勺

香叶 2片

八角 1个

桂皮 1块

花椒 1小勺

冰糖 4颗

1、准备好食材。

2、起锅加入适量的水，把猪皮冷水放入锅中，将猪皮煮一会儿。

3、猪皮的表皮变硬后取出用刀把表面刮干净，里面油脂不要刮，这样可以去除猪皮的腥膻味。

4、接着把海带洗净；豆腐皮切成宽条；小葱洗净打成结；生姜切片；大蒜去皮拍成蒜粒；干辣椒用温水洗净。

5、做卤味最好选用砂锅或铸铁锅，保温性更好一些，在锅中加入足量的水，放入猪皮、葱结、姜片、蒜粒、八角 、桂皮 、香叶 、干辣椒 、冰糖 、料酒 ，

6、再放入生抽 、老抽 ，以及适量的盐，用大火将锅中汤汁煮开。汤汁煮开后再放入海带结，再次将锅中汤汁煮开后转小火慢炖20分钟。

7、20分钟后先将锅中的小葱结捞出不要，再将豆腐皮放入锅中，翻拌均匀后用大火将锅中汤汁快速煮开，再转小火继续慢炖15分钟，这样豆腐皮和海带会变得酥软又入味，还不会被不断滚开的汤汁煮破。

8、卤制完成后锅中要留有一定量的汤汁，我们先把海带和豆腐皮装入盘子中，再浇上一两勺卤汤，这菜品的味道更加浓郁了，

卤煮海带豆皮

1、豆制品：卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷等；

2、卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋等；

3、卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。

卤豆皮海带的做法大全窍门

在我们这里，用卤鸭脖的卤水卤藕、海带、豆腐皮、花生卖的非常好。

不过卤水配方要5000元人民币。