青菜烧腐竹的家常做法大全(青菜烧腐竹的家常做法大全视频)

青菜烧腐竹的家常做法大全视频

食材准备：鲜虾半斤，两块卤水豆腐，5个土鸡蛋，香菜一小把，一根葱，花生油，盐，胡椒粉，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备半斤活蹦乱跳的鲜虾，虾一定要新鲜，做出来的汤才是最鲜的，我这里半斤买了27块，个头比较大，把虾头取下来，顺带抽出虾线，取下的虾头也不要扔了，放一边备用，虾尾冲洗干净放另一个碗中备用。

第二步：取下来的虾头，我们把虾胃挤出来，这里面的东西会有点脏，一定要挤干净，再用流动水冲洗一遍，洗净后放一边备用。

第三步：刚刚取下洗净的虾尾，用刀把它剖开背部就行了，不用剖完，鲜虾开好背后放一边备用，另外准备香菜一小把还有一根葱，把它们洗净后切小段备用。

第四步：准备两块卤水老豆腐，把它切成小方块，我喜欢抓在手中轻轻切，方便又不会弄碎，切好后直接放到碗中备用。

第五步：准备5个土鸡蛋，先打入碗中，再准备一个锅，热锅后淋入花生油，然后倒入鸡蛋，再调上一点点的盐花给鸡蛋添点底味，调中小火把鸡蛋两面煎香后，直接在锅中切成小块，然后关火盛出备用。

第六步：煎蛋的锅不用洗，再次下少许油，把虾头倒进去，给它翻炒出虾油，大概1分钟左右，把虾头炒至变红色，出虾油后，接着我们往锅里面加入适量的开水，这个时间我们可以不用盖锅盖，给它煮上3到5分钟，煮好后把虾头给捞出来不要。

第七步：虾头捞出后，接着把煎好的鸡蛋和豆腐倒进汤中，调大火给它煮上3分钟。

第八步：鸡蛋豆腐汤煮3分钟后，加入一点胡椒粉，再调入适量的盐，然后把剖好的鲜虾尾倒进去，稍微给它翻动一下，这个时间不宜过长，半分钟就够了，时间过长容易把虾煮老，这样就不鲜甜了。

第九步：半分钟后，撒入我们准备好的香菜段和葱段，稍微翻动一下就可以关火了，盛出来开喝。

青菜烧腐竹怎么做

食材用料

小青菜300g，干腐竹100g，大蒜2瓣，小葱1棵，花椒5粒，干辣椒2枚，食盐1勺，生抽1勺，蚝油多半少，糖半勺，植物油适量

做法

1/10腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。

2/10小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。

3/10锅烧热，倒入植物油，加入花椒，干辣椒，炒出香味

4/10加入蒜末，葱末爆香

5/10倒入青菜，开大火翻炒

6/10倒入腐竹，继续翻炒

7/10倒入生抽，翻炒半分钟

8/10倒入蚝油，继续翻炒一分钟

9/10加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了

10/10翠绿鹅黄，尝一口，新鲜美味呀！

青菜和腐竹怎么做

主料 五花肉 250g 辅料 油 适量 盐 适量 腐竹 适量 蒜苗 2根 芹菜 1棵 步骤 1.准备好食材，腐竹，肉，蒜苗等。

我是用的油炸过的腐竹。2.肉过水后切块，腐竹弄小段，芹菜，蒜苗都切小段。。3.小火放五花肉煸炒。4.待到肉里的油都煸出来后，放入姜蒜花椒等，继续煸炒，直至爆出香味。5.放入豆瓣浆一小勺，吃辣的可以放到辣椒油。6.陆续放入酒，酒可以压肉的腥味，在放入腐竹慢慢煸炒几分钟后，放入小量水，煮几分钟。7.待汤汁慢慢煮干后，放入蒜苗和芹菜，继续炒。知道芹菜蒜苗熟。8.成品出来洛。

青菜烧腐竹图片大全

青菜杂烩烧_的做法步骤：1

第一:青菜清洗干净

步骤2

青菜杂烩烧_的做法步骤：2

第二:杂烩同上

步骤3

青菜杂烩烧_的做法步骤：3

热锅下油炒青菜

步骤4

青菜杂烩烧_的做法步骤：4

第四:翻炒片刻放入杂烩

步骤5

青菜杂烩烧_的做法步骤：5

第五:加入水，在放家里各位调料，盖锅盖几分钟

步骤6

青菜杂烩烧_的做法步骤：6

最后:揭开锅盖，乘碗出锅

青菜炒腐竹窍门

一家两口或三口的小家庭，每餐饭简单的两菜一汤，或者三菜一汤，很难摄取到多种营养。而中国居民膳食指南建议，为了保持膳食平衡，每天至少要吃15种以上不同的食物（不包括葱姜蒜和各种调味品）。

　　如果每天摄取的食物种类达到15种可以算是“及格”，达到20种以上，才是“优良”。其实，解决这个问题很简单，炒菜，尤其是炒蔬菜时，多来点组合式就可以了。

　　比如维生素Ｃ在深绿色蔬菜中含量最为丰富，而黄豆芽富含维生素Ｂ2。若用黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素Ｃ，胡萝卜中富含胡 萝卜素，土豆中富含淀粉，若将三者合炒，则可达到营养互补的作用。红色、绿色菜肴可促进食欲，如果将莴笋片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒，色泽鲜艳；若再 放少许香菜，不仅可以增进香味，还可促进食欲。

　　此外，“同种”蔬菜混合炒也是不错的办法。蔬菜可分叶菜类、根茎类、花球类等，所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜。一般属于同 一类别的蔬菜，如胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个或半个，洗后切片、切丝、切丁均可，配用葱、姜、蒜适量，用色拉油及调味品炒成。这样的 混合菜色彩鲜艳，富含多种营养素及防癌活性物质，鲜嫩清淡，味美可口

青菜腐竹汤的做法窍门

腐竹小白菜的15种家常吃法

主料

小白菜适量

腐竹适量

辅料

花生油适量 精盐适量 蒜适量

步骤1

腐竹提前洗一下用温水泡1个半小时左右

步骤2

腐竹泡好后控下水切成小段，蒜头洗干净拍成沫

步骤3

小白菜拆洗干净，切成段

步骤4

热锅冷油把蒜头爆香，腐竹倒进去一起炒

步骤5

小白菜倒进去一起大火快炒，加一点点的盐翻炒均匀即可

青菜炒腐竹的营养价值

香菇扒菜胆

食材 ，200克上海青，70克鲜香菇，3克盐，10毫升水淀粉，3克白糖，3毫升料酒，2克鸡精，3毫升老抽

食用油适量

做法：

1 将洗净的上海青对半切开。

2 洗净的香菇切成片。

3 锅中加清水烧开，加入少许食用油、盐，放入上海青拌匀。

4 焯至断生后捞出上海青，沥干水分。

5 将上海青整齐地摆入盘中。

6 倒入香菇，搅散，煮约1分钟至熟。

7 捞出煮好的香菇。

8 用油起锅，到入香菇炒匀。

9 淋入少许料酒炒香，加入蚝油、少许清水。

10 再加入盐、鸡精、白糖、老抽炒匀调味。

11 加入少许水淀粉拌匀。

12 将炒好的香菇盛放在上海青上。

13 浇上原汤汁即可。

鸡汁上海青

食材，400克上海青 ，鸡汁适量，3克盐，10毫升水淀粉，3克味精，3克白糖

食用油适量

做法：

1 洗净的上海青菜头切上十字花刀。

2 装入盘中备用。

3 锅中倒入约1000毫升清水烧开，加少许食用油拌匀，倒入上海青拌匀。

4 焯煮约1分钟至熟后捞出。

5 炒锅置火上，注入少许食用油烧热，倒入上海青。

6 倒入鸡汁。

7 加入盐、味精、白糖，炒匀调味。

8 加入少许水淀粉。

9 拌炒均匀。

10 将炒好的上海青夹入盘中。

11 浇上原汤汁即可。

鲍汁草菇

食材：100克草菇，30克鲍汁，150克上海青

15克葱段，20克姜片，各适量盐、鸡粉、白糖、老抽、料酒、水淀粉、食用油

做法：

1 洗净的上海青去除老叶，留菜梗备用。

2 洗净的草菇对半切开。

3 锅中注入适量清水，倒入少许食用油，加入盐。

4 煮至沸后倒入上海青。

5 焯熟后捞出，摆入盘中备用。

6 再倒入草菇焯至熟。

7 捞出后沥干备用。

8 炒锅注油烧热，倒入葱段、姜片爆香。

9 倒入焯过的草菇，淋入料酒提鲜。

10 倒入鲍汁。

11 倒入少许清水拌匀，煮约1分钟至入味。

12 加盐、鸡粉、白糖调味。

13 再淋入老抽炒匀。

14 用水淀粉勾芡。

15 淋入熟油炒匀。

16 用筷子挑去葱段、姜片。

17 盛在上海青上即成。

滑子菇扒菜胆

食材：150克上海青，30克滑子菇，各3克盐、鸡粉，各适量水淀粉、蒜油、食用油

做法：

1 锅中倒入适量清水。

2 加少许盐、食用油烧开。

3 放入洗净的上