红烧鸡家常做法大全家常做法视频(做红烧鸡怎么做)

做红烧鸡怎么做

川味红烧鸡的做法

1、鸡块用姜蒜料酒拌匀待用

2、我用的四川菜子油，油多些

3、油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香

4、加入鸡块，把鸡块水分收干

5、放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。

6、因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱

7、加入黄豆

8、添加清水，淹没鸡块，放入老抽

9、水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了

10、已经有色香味了起锅

11、用料

做红烧鸡怎么做视频

食材用料：鸡肉、冰糖、蒜、盐、桂皮、油、老抽、香叶、葱、姜、料酒、八角、生抽、鸡精。

第一步：我家的人口比较少就选用了半只鸡，家中的人口多了可以用整只鸡，我在做红烧鸡块时一般都选三黄鸡或者土鸡，因为这种鸡肉里的油质比较少，做出的鸡不会口感不会那么油腻。将鸡洗干净沥干水分用刀剁成小一点的块，锅中多倒入一些清水，一定要够淹没过鸡块的量，把剁好的鸡块放入到锅里用大火把锅烧开，锅中沸腾后撇去锅内的浮沫，然后把鸡块捞出来再次用水洗干净后控干水分待用。准备好要用的到的食材，姜洗干净后切片，蒜去皮拍扁、葱洗干净切成葱花待用。

第二步：干净的炒锅烧热后倒入食用油拿起锅用油把锅内滑一下，放入冰糖慢慢的将冰糖炒至融化，融化后的冰糖就会变成焦黄色，随后倒入焯过水的鸡块翻炒，这时火就可以调成中火翻炒，直到把每块鸡块都均匀的裹上糖色，在放入姜、蒜、葱一起翻炒出香味，紧接着放入八角、桂皮、香叶翻炒匀，这时的锅中你就会闻到大料的香味。在放入适量的生抽、老抽、料酒炒均匀，倒入适量的温水或者清水，也可以加入一罐啤酒倒入锅中去除鸡肉里的腥味也可以给鸡肉提鲜味，根据你个人的喜好啤酒可加可不加。用大火烧沸腾后转中火继续炖二十分钟。

第三步：在加入水的时候尽量的用温水，不知道你有没有听过一句话叫热水肉凉水鱼，有热水的尽量用热水没有的情况下用凉水也可以，水量和锅中的鸡肉平就可以了。在炖鸡块的时候一定有耐心，也不要用大火炖，要用小火慢慢的炖，让锅中的鸡肉慢慢的在汤汁里吸收大料的香味，这样做出来的鸡块味道才会更美味。等到锅中的汤汁炖的浓稠了汤汁明显的变少以后加入盐和鸡精翻炒调味，这时就可以用大火收汤汁了，要时刻观察锅中汤汁的情况，看到汤汁快要干的时候关火，把鸡块盛出锅装盘，一道美味的红烧鸡块就做好了。

做红烧鸡怎么做的

玉米棒烧鸡的原料:鲜玉米棒500克，肉鸡、盐、料酒、鲜汤、老姜、大葱、味精、鸡精、胡椒粉、精炼油各适量。玉米棒烧鸡的做法:

1)玉米棒去挣须，清洗干净，切成节；肉鸡洗净，切成块；老姜洗净，切成片；大葱洗净，取其葱白，切成段。

2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人鸡块、料酒，煽干水分姜片、大葱段炒香，掺人鲜汤，下玉米棒、胡椒粉、盐，烧开至沸，片勺撇去浮沫，烧至鸡熟玉米鲜软人味，拣去葱、姜不用，放人味精、鸡槽，颠锅翻转和匀，起锅盛人窝盘中即成。

做红烧鸡怎么做好吃

1、鸡肉切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、鸡肉煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

大厨做红烧鸡

狼大叔的红焖鸡的故事

有一只狼大叔是很贪吃的，有一天他遇见了一只母鸡，于是想要吃一直红焖鸡，后来他是怎么做的呢?赶紧来故事里面看看内容吧。

从前，有一只贪吃的狼，住在小河边的木屋里。

它吃过各种各样的食物，它总想着吃，忘不了，而且还什么都不干。

有一天，它吃鱼的时候，自言自语地说：“明天没有食物，那我该逮一只什么动物呢?它又去厨房，看了看食普表。

自言自语地说：”吃一只红焖鸡吧。“可是它打开冰箱就傻眼了，冰箱里连一根鸡毛都没有!

它走出家门，外面都是冰天雪地!冷得它身体直发抖。

它走呀走呀，忽然它发现一只戴着头巾得老母鸡从他面前走过，它想到这只鸡做红焖鸡刚好。

它蹑手蹑脚轻手轻脚得跟着老母鸡。

而那只鸡呢，一点都没有察觉到狼大叔在跟踪它。

狼大叔蹑手蹑脚地跟在母鸡后面，越靠越近。当他正要伸手去抓他的猎物的时候……

他有了另外一个主意。

“如果有什么办法能让这只鸡再胖一点。”他想，“我就能多吃几口肉喽……”

于是……

狼大叔跑回家，冲进厨房，开始准备……

他先做了一百个香喷喷的煎饼。然后，在那天深夜，他把煎饼悄悄地放在母鸡家的走廊上。

“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场!”他小声念叨着。

他每天夜里都给母鸡家送去了一百个香脆的甜甜圈。

“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场!”他小声念叨着。

又过了几天，他捧来了一个一百磅重的香甜的蛋糕。

“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场!”他小声念叨着。

终于万事俱备，那正是狼大叔一直期待的一个夜晚。他把一个大号焖锅取出来装满水，放在火上，然后就兴高采烈地出发了。

“那只鸡现在一定胖得像个汽球了，”他想，“让我先看看。”

就在他正要往母鸡家里偷看的时候……

门突然打开了。母鸡尖声叫起来：“啊呀，原来是你呀，亲爱的狼大叔!”

“孩子们，孩子们!快来看哪，煎饼、甜甜圈和那个香甜的大蛋糕——不是圣诞老公公送来的!那些都是狼大叔送给我们的礼物!”

鸡宝宝们全都跳到老狼身上，总共亲了他一百下。

“噢，谢谢你，狼大叔!你是世界上最好的厨师!”

那天晚上，狼大叔没有吃到红焖鸡。不过鸡太太倒是给他做了一顿相当丰盛的晚餐。

“哎，怎么会是这样呢!”狼大叔在回家的路上一边走一边想，“要不，明天我再给这些小家伙们烤一百个香甜的小饼干吧!”

做红烧鸡做法

Here is a simple recipe for making braised chicken at home:

Ingredients:

1 whole chicken

2 tablespoons of soy sauce

2 tablespoons of cooking wine

1 tablespoon of sugar

3 slices of ginger

2 cloves of garlic

2 star anise

1 cinnamon stick

Salt to taste

Instructions:

Cut the chicken into pieces and marinate with soy sauce and cooking wine for about 30 minutes.

Heat oil in a wok or pot over medium heat. Add ginger, garlic, star anise, and cinnamon stick and stir-fry until fragrant.

Add the marinated chicken pieces and stir-fry until browned.

Add enough water to cover the chicken and bring to a boil.

Add sugar and salt to taste. Cover and simmer for about 30 minutes or until the chicken is cooked through.

Serve hot with rice.

Enjoy your delicious braised chicken!