萝卜干带鱼的家常做法大全家常(萝卜干跟什么鱼煮好吃)

萝卜干跟什么鱼煮好吃

咸鲅鱼    500g    萝卜    500g    五花肉    100g    葱段，姜片    适量    花椒，大料，料酒    适量    油    适量    

做法

1..鲅鱼洗净切块，萝卜切片，五花肉切片。葱切段，姜切片备用。    

2. 取一碗将底部抹油，摆上一层萝卜片垫底，放上鲅鱼块，摆上葱段，姜片，花椒，大料，码上五花肉片。    

3. 重复摆一遍，最后倒入少许料酒，盐适量(可不加，因鱼是咸的)淋花生油，上锅蒸，开锅15钟即可    

萝卜蒸咸鲅鱼

 1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；

2 、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条炸制金黄色时捞出；

3 、萝卜洗净切成片放盘内，上面摆上一卤鲜风干鲅鱼条，上锅蒸15分钟，取出浇上热油即可。

鲅鱼干一条、青萝卜一个

做法： 

1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条；

2、青萝卜洗净切条；

3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中；

4、添加适量油、料酒和老干妈辣酱；

5、入高压锅压制，上气后5分钟关火；

6、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。

原料：鲅鱼干一条、青萝卜一个。

做法：

1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条；

2、青萝卜洗净切条；

3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中；

4、添加适量油、料酒和辣酱；

5、入高压锅压制，上气后5分钟关火；

6、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。

萝卜鱼干煲

1、小鱼小虾提前洗净。

2、取一大碗，碗内放多半碗醋少半碗酱油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣。然后放入大料、干红椒、茴香籽。

3、锅热放油，油烧热后关火。放的稍微凉了以后，把调好的汁倒入锅中，看汤多少，一般不用加水。

4、白萝卜切粗条，铺在锅底，然后放入煮过热水的猪肉皮，然后放小鱼小虾，再铺一层白萝卜条，大火煮开后，小火慢炖，一直炖到几乎快没有汤就可以了。

萝卜干焖什么鱼

萝卜干焖鳗鱼

材料：

鳗鱼，菜脯（萝卜干），蒜片，食用油，酱油

做法：

1. 将鳗鱼杀洗干净，切成均匀的小段，再一次洗净血水后沥干；

2. 将菜脯清洗一下，切成均匀的薄片，再准备多一点蒜片备用；

3. 热锅注油，下入蒜片和菜脯，爆炒出香味后下鳗鱼；

4. 略微煎炒一下至鳗鱼皮肉定型，再加少量酱油翻炒上色；

5. 最后加入少许清水，加盖焖煮至收汁即可。

萝卜干跟什么鱼煮好吃窍门

主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。

配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。

步骤:：

1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。

2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。

5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。

萝卜煮干鱼的做法

材料：

花蟹、章鱼1只，鱿鱼1/2只，大虾4只，青蛤6个，红蛤、牡蛎、柄瘤海鞘（一种海产）50克，黄豆芽150克，金针菇50克，水芹100克，大葱1根，面粉、盐少许。

调料：

海带菜高汤料：萝卜100克，小干鱼10克，海带菜（5*5）1张。

汤调料：辣椒粉3大匙，蒜末、水1大匙，姜末1小匙，盐少许。

做法：

1 锅中放入海带菜高汤材料煮开，海带菜捞出来，煮10分钟，把萝卜和小干鱼捞出来。

2 花蟹用刷子洗干净，切成适当大小。

3 章鱼去内脏，用面粉抓洗，冲洗干净。

4 鱿鱼去内脏去皮，切4厘米长2.5厘米宽的大小 。

5 大虾用盐水洗净，去内脏。

6 青蛤用盐抓洗，放入盐水中泡，使青蛤吐出泥。

7 红蛤和牡蛎用盐水洗净，柄瘤海鞘用盐水洗净，黄豆芽去头去尾。

8 金针菇去根部，水芹和大葱切4厘米长。

9 锅中放平黄豆芽，再放上准备好的材料，倒入高汤和汤调料煮片刻，再放入金针菇、水芹、大葱煮开

萝卜干炖鱼好吃吗

1、先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥作用。

2、然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。

3、清洗好以后，我们先在锅中加入花椒，辣椒，油，烧热，一直到花椒显黑色。

4、然后我们再加入葱，姜，蒜等在锅中翻炒爆香，等它们变色出味。

5、然后等葱姜蒜上色以后，加入鱼杂开始翻炒，在鱼杂上色，并脱水之前不要加其它调料。

6、一直等鱼杂也出现焦黄色的时候，我们再加入酱油，盐等调料，再继续翻炒，一定要慢慢的炒，因为里面的鱼籽很容易烂掉。

7、一直炖煮大概十几分钟后，我们再加入适量的盐还有蚝油，翻动一下，即可关火出锅上盘了，美味的炒鱼杂就做好了。