炖猪皮做法大全家常(炖猪皮的功效与作用)
炖猪皮的功效与作用
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。今天给大家准备了芋头炖猪皮,喜欢的朋友就在下面点个赞吧1
芋头红烧猪皮
By 籣草児
配料:
芋头 510克、猪皮 930克、花生油 15克、精盐 1.5克、生抽 5克、老抽 4克、蒜 20克、姜 15克、青蒜 80克、八角 3个、桂皮 1块
烹饪步骤:
1.猪皮剔除猪毛,洗净切宽条;芋头去皮洗净切滚刀块。
2.锅中油热,倒入猪皮翻炒,加入蒜瓣生姜炒匀,加入八角桂皮炒出香味儿。
3.注入高汤,焖煮25分钟,盛出备用。
4.锅中油热倒入芋头翻炒。
5.倒入猪皮,加入盐炒匀。
6.加入老抽炒匀。
7.沿锅边倒入清水焖煮20分钟。
8.青蒜洗净切段,倒入锅中。
9.淋入生抽提味儿。
猪皮三种人不能吃
高血压、高血脂的病人是不能使用冻猪皮的,吃冻猪皮的危害是会导致血糖的增高,不建议三高病人食用,平时一定要注意通过药物来控制,避免引起并发症,而且要注意生活规律,避免高脂肪的饮食。
如何炖猪皮怎么做好吃
材料:猪皮800克,八角2个,姜1块,大葱1根,陈皮3片,生抽50克,1L方盒3个,清水3升,盐15克。
步骤:
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。
3、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦。
5、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤,分装进盒子,加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好,倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋,按你个人的口味搭配吧。
炖猪皮的做法大全窍门
食材准备:猪肉250克、大葱1根、生姜2片、黄豆酱4茶匙、甜面酱2茶匙、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量
做法:
1、准备适量的猪肉,清洗干净后将猪皮切掉不要,然后将猪肉切成薄片,再剁成肉末,全部剁好后装入盘中备用;准备一颗大葱,一部分切成小段,一部分切成葱花,生姜切成薄片备用;
2、先调制一碗料汁,碗中倒入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺生抽,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用
3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的姜片和葱段,开小火不断翻炒爆出香味,继续慢慢炸制,将姜片和葱段的香味炸制出来,待姜片和葱段表皮炸至金黄的时候,将葱姜捞出不要;待油温稍微放凉一些,然后再放入剁好的肉末,快速划散,开小火将肉末炸香,肉末炸至变色后倒入适量的料酒去腥,快速翻炒均匀,继续开小火炸制,将肉末炸至表面金黄,炸制过程大概需要8分钟左右;
4、肉末炸至金黄后,倒入提前调制好的料汁,快速翻炒均匀后加入一半切好的葱花,继续开小火不断翻炒,大概炒至7分钟左右,肉香和葱香充分融合在一起后,再次下入剩余的一半葱花,继续翻炒均匀,待葱花表面炸至微黄的时候,就可以出锅装盘了,盛入盘中,酱香味浓郁,特别适合拌饭拌面,特别好吃。
炖猪皮炖的做法大全集
1.肉皮刮干净。
海带炖肉皮的做法步骤2
2.将处理好的肉皮切块。
海带炖肉皮的做法步骤3
3.干海带用电压锅,加水,加压煮30分钟,洗净切块。
海带炖肉皮的做法步骤4
4.肉皮用水焯一下
海带炖肉皮的做法步骤5
5.炒锅烧热,倒适量油,油热后,加白糖,待糖热起沫放肉皮,翻炒,使肉皮上色。
海带炖肉皮的做法步骤6
6.炒好糖色的肉皮放进电压力锅,稍加一点水,将花椒,大料,葱段,大蒜,料酒,盐,酱油,耗油,放进电压力锅,盖盖,加压煮20分钟。
海带炖肉皮的做法步骤7
7.待肉皮熟后把海带块放进肉皮锅内,不用加压,煮5分钟即可。
海带炖肉皮的做法步骤8
8.装盘。
炖肉皮的小贴士
干海带不用泡直接煮,煮好后再洗,能洗的很干净,否则会有很多细砂粒的,牙碜的,就惨了。
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