苕粉肉丝的做法家常做法(苕粉肉怎么做好吃窍门)

苕粉肉怎么做好吃窍门

红薯粉，用水搅拌成糊状

入锅后不停搅拌然后双面焦黄

取出后切块

加入姜蒜盐酱油生抽耗油鸡精干辣椒和腊肉在锅中

炒香后倒入块状苕粉肉

翻炒后加香菜

起锅

苕粉肉的做法大全家常

用料：

红薯粉200g、泡菜(以包菜为好)80g、肉50g、香油半小勺、葱花一小把、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小勺、盐五分之一小勺、胡椒粉五分之一小勺、淀粉一小勺、干红辣椒2个。

做法：

（1）准备好食材。

（2）洗干净攥干水切丝。

（3）肉切细丝。可以把肉冷冻一会，就比较好切了。

（4）调入盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

（5）红薯粉掰段，提前泡软。

（6）大蒜切片，辣椒剪短。

（7）锅里放油，倒入肉丝滑至变色盛出。

（8）倒入蒜片，呛出香味。

（9）在加辣椒和泡菜炒香。

（10）放入粉丝略微翻拌马上倒入小半碗水。

（11）加老抽，生抽，蚝油和胡椒粉调味。

（12）煮到粉丝软烂加入肉丝，一起再煮一分钟。调入几滴香油，出锅撒葱花即可。

苕粉肉丝怎么做不粘锅

火锅只要不煮有淀粉的菜都不会糊锅，我们平时吃火锅一般都是先汤荤菜，比如毛肚，鸭肠，牛羊肉，这些菜是不会粘锅的，所以也不会糊锅。

如果一开始汤火锅就放土豆，苕粉之类的菜，淀粉太多，不搅拌一会就粘锅糊锅了，所以吃火锅先吃肉肉和叶子菜。

苕粉肉汤怎么做

食材

淀粉（50g）料酒（10g）味极鲜（10g）

盐（4g）香菜（5g）生姜（2g）大蒜（2g）

全瘦猪肉（250g）冬笋（150g）

胡萝卜（50g）干香菇（20g）

步骤1: 瘦肉切肉片大小，厚度0.5CM。裹点淀粉。

步骤2: 准备厚的保鲜袋，袋子里放淀粉，多多的淀粉，别小气。

步骤3: 肉片放袋子里，拿锤子锤肉片，锤成肉片的3倍大小，越薄越好，但别锤破了。

步骤4: 锤好一片就拿出来，放新的肉片去锤呀锤。反正够你锤好久了。

步骤5: 全部锤好后，肉片超大呢，切一下。

步骤6: 调料配菜切一下，干香菇洗后泡的水别扔。等会煮汤倒一点进去。

步骤7: 先倒油炒大蒜生姜，再放冬笋胡萝卜炒，放点盐，给冬笋入味一下。

步骤8: 再放干香菇炒一下，倒水，倒料酒，味极鲜，干香菇泡后的水。

步骤9: 水滚起来后，肉片一片一片放！要一直大火，谢谢。

步骤10: 放完后，放点香菜就可以出锅啦。

苕粉肉丝的做法大全家常窍门

用料红薯粉丝 1把葱 2根肉丝 150克盐 克姜 1片淀粉 1勺老抽 2勺生抽 2勺鸡精 1勺干辣椒 1个蒜 2瓣

肉丝炒红薯粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝对半切断，提前开水泡软。猪肉丝加淀粉，老抽，一点点盐搅拌腌一下 。粉丝泡软后捞出控干水分，加入老抽，香油搅拌上色

步骤 2

姜片，蒜瓣切碎，锅内热油，放入姜蒜末炒香，放入肉丝加点生抽翻炒至变色，盛出

步骤 3

space

锅内热油，放入干辣椒，葱白翻炒，倒入粉丝翻炒，加适量盐，五香粉，继续翻炒3分钟，倒入肉丝，加入鸡精，继续翻炒，最后撒上香葱，盛出

苕粉肉视频

食材准备：鸡蛋、肉、红薯粉、韭菜、小葱、红薯粉、剁椒、鸡精、生抽、老抽、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散备用；其他食材准备好并清洗干净，小葱切成葱花，韭菜切成段装入盘中备用；红薯粉用温水提前泡发15分钟左右，将红薯粉泡软，泡软的红薯粉捞出沥干水，用剪刀剪成两段；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入打散了的鸡蛋，用筷子迅速将鸡蛋划散，炒至鸡蛋完全定型后盛出备用；

3、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的葱花以及一勺剁椒，中小火炒出香味；

4、炒香之后先下入肉炒至变色后加入洗好的绿豆芽，大火翻炒几下至豆芽变软，然后下入提前泡好的红薯粉，不断翻炒将红薯粉炒熟后开始调味，下入适量盐、鸡精、生抽、老抽上色，用筷子迅速翻拌均匀将调料化开；

5、翻拌均匀后下入炒好的鸡蛋，再放一些韭菜，大火翻炒几下就可以关火出锅了，这样一道家常美味炒红薯粉丝就做好了，看着就非常有食欲。

苕粉肉怎么做好吃窍门图片

用料：

1、腌制肉丝佐料  ：

肉丝 约100克；

老抽 5g；

生抽 15g；

料酒 5g；

耗油 5g；

胡椒粉 少许；

淀粉 3-5g；

油 5g；

2、炒菜佐料  ：

泡好的红薯粉 200克；

油 30克；

生姜 3片；

干辣椒 1根；

生抽 20g；

老抽 5g；

糖 2克；

豆瓣酱 1勺（约10g）：；

热水 30g-50g；

做法步骤：

步骤 1

肉丝或按上述列举的拌肉丝佐料除油外拌匀，拌匀后再封油，避免出水和糊锅。 主锅加入30g油，3片姜，1根干辣椒段，3分钟/120度/小勺爆香。

步骤 2

插入蝴蝶棒，两边放入泡好的苕粉，添加炒菜佐料，不包括水，2秒/速度2拌匀佐料，再3分钟/120度/速度1炒苕粉，1分钟后，用量杯盖加入30g-50g的热水后，继续盖上量杯盖。

步骤 3

快速开盖，将之前腌制的肉丝放入蝴蝶棒两边 2秒/速度2拌匀肉丝。

步骤 4

再设置2分钟/V/速度1继续拌炒。

步骤 5

取出蝴蝶棒，装盘，可撒上葱花。