凉菜粉皮的做法大全家常做法视频(粉皮凉拌菜)

粉皮凉拌菜

主料：

冻粉皮一块

大葱一根

辅料：

元贞糖适量

食盐适量

白醋30g

做法：

步骤1.雪白的 冻粉皮一块大葱一根

步骤2.把粉皮切成小块状，然后把葱花撒到上边

步骤3.然后在倒入一点酱油撒上白糖

步骤4.还有这专门调拌凉菜的白醋也放入一些

步骤5.继续调一调 让粉皮更入味道

步骤6.最后在放些香油 这也是调凉菜不可缺少的

步骤7.静待5分钟 后就可以开始享受美味了

粉皮凉菜怎么做好吃窍门

1、马铃薯淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可。

2、加入适量食用盐，用勺子搅拌均匀。

3、把粉扇（粉扇也可用烤盘代替）底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉扇粘连。锅中加水，把粉扇放进锅里，等水开。

4、把搅好的淀粉浆放进粉扇摊平，粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。

5、待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻。这样即可让粉皮彻底熟透也便于脱模。

6、把煮好的粉皮放在凉开水里，过一下凉水，粉皮大功告成，然后切一下就可以拌凉菜了。

粉皮凉拌怎么好吃

材料凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒 做法1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。 2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。 3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。

粉皮凉拌菜大图

1、把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝。

2、炒锅里放油，等油五成热时，将葱，姜和部分蒜末入锅煸香。

3、再加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。

4、再加入1勺香醋，制成醋油。

5、把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上。

6、再给把做好的醋油倒入，搅拌均匀。

7、然后盛入盘子里，这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了，好吃哦。

粉皮怎么拌凉菜好吃

主料：干粉皮150克，青红辣椒50克

辅料：盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克

做法:

1、干粉皮用凉水泡软，凉水尽量多些，因为干粉皮泡软以后会膨大。

2、捞起洗洗，入味嫌弃太大量，可以从中间切一刀，把青红辣椒洗净切丝，下到开水煮1分钟捞起，过凉水，下开水里煮2分钟左右，这样把豆油皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，胡萝卜丝下锅煮煮变软，捞起来过凉水待用把粉皮。

3、把大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥最好，这样味道特别入味，由于粉皮比较清淡，大蒜不适合加的太多。

4、取一小碗，加少许凉开水、生抽、把粉皮下开水里煮2分钟左右，这样把粉皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品。

5、把粉皮、加青辣椒丝、胡萝卜丝装在大碗里，加调味汁和大蒜汁拌均匀。

6、加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。

7、加几滴麻油，不可多加，特别的麻，提味即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好。

烹饪技巧

1、干粉皮一定要用凉水泡软以后，在下锅煮煮，如果用热水泡豆油皮容易碎，不成形

2、煮粉皮一定不可久煮，差不多就行了，一定要过凉开水在凉拌。

粉皮 凉拌

1，把买来的粉皮先用刀切成粉皮丝，在加入凉水，先清洗一遍，在用凉水泡大概1个小时多点的样子，直至泡软就行。

2，泡粉皮丝时同时，我们可以准备一头大蒜，放在蒜臼子里，并加一小勺食用盐，捣成蒜泥。

3，再准备2根线椒，把它切碎。这个时候，粉皮丝也泡好了，完全变软，又不失劲道，就行啦。

4，把捣好的蒜泥和辣椒碎，加进来。

5，然后根据个人口味，加入食用盐，生抽，米醋，小磨香油，红油辣椒，简简单单的就这些调料就能驾驭这道菜的。