牛奶清汤鱼的做法大全家常做法大全图片(清炖奶汤鱼的做法大全)

清炖奶汤鱼的做法大全

清炖草鱼汤的家常做法1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净2.准备好佐料3.草鱼切断，用盐腌制一下4.锅中放少许油，放入佐料煸炒5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅

牛奶清汤鱼的做法大全

一斤火锅清汤里面放100克牛奶即可，这样能够使汤的味道更加的醇香好喝

方法如下：将清水放入火锅中，里面放入切 好的葱段、干山楂、五颗红枣、切 好的西红柿小块、3朵大料和一小把 枸杞，然后撒入少许盐和胡椒粉。待清汤熬开， 加入半桶特仑苏牛奶。自制清汤火锅成功。

奶鱼汤怎么做

用料：

鲫鱼2条，生姜5片

做法步骤：

第一步

把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又不脏手。

第二步

在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。

第三步

放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

第四步

把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！开水！开水！鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水！

第五步

锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了

奶汤鱼图片

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

奶汤煮鱼怎么做

主料:鲫鱼1条， 羊肉500克， 

辅料:白萝卜300克 ，

调料:食盐5克 ，姜8克， 料酒8克 ，香菜5克， 植物油适量， 

 1.羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开 

2.沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用

 3.鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下 

4.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)

 5.在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)

 6.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点) 

7.大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉

 8.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的 

9.调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味 

10.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可 

11.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤

清炖奶汤鱼的做法大全窍门

羊肉炖鱼大家都吃过吗？就是把羊肉和鱼炖在一起，是一道非常有营养的美食，一到冬天我家常吃的菜就是羊肉炖鱼。羊肉炖鱼是一种非常有特色的美味，一般很少有人做，除了味道鲜美之外，营养是非常的丰富的，吃一次就让你念念不忘，也是作为冬天进补的最佳食材。寒冷的冬天来上一碗羊肉炖鱼，在补充营养的同时瞬间让你的身体从上到下都变得暖和起来。今天我就来跟大家分享一道羊肉炖鱼的做法， 羊肉炖鱼，特色的做法，汤鲜味美，营养丰富，吃一次就念念不忘。

羊肉炖鱼，先放羊肉还是先放鱼，10人做9人错，难怪汤不鲜腥味重，有些人在做羊肉炖鱼的时候总会遇到一些问题，比如炖出来的羊肉不鲜嫩，腥味重，不好喝等，其实导致羊肉炖鱼不好喝的原因就是你用的方法不对，或者先后顺序不对。今天我就来教大家正确的羊肉炖鱼的方法，羊肉炖鱼时，先放羊肉最后放鱼，这样做出来的汤鲜味美，营养丰富，一点腥味都没有，很多人都做错了，导致做出来的羊肉炖鱼不好吃，难怪汤不鲜腥味重。

做羊肉炖鱼时，第一步要做的是先来处理羊肉和鱼，分别将羊肉洗净，进行焯水去腥，(焯水的时候下入姜片和料酒）鱼肉处理干净之后放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉腌制10分钟入味去腥。

锅中倒入油，放点盐，将腌制好的鱼放进去煎一下，将鱼煎至两面金黄的时候倒入适量的清水炖至汤汁变白，然后开小火炖5-6分钟，将鱼肉和鱼汤分开分别都盛出来备用。

锅中倒入油，油热下入生姜，将羊肉倒进锅里炒2-3分钟左右，倒入一点料酒，翻炒均匀，2分钟之后倒入熬好的鱼汤，开大火将汤烧开，烧开之后去掉浮沫，然后再放几块甘蔗，家中没有的朋友可以不放，转小火炖半个小时。

再来准备一个萝卜，削去皮切成滚刀片，放进锅里继续炖10分钟，炖羊肉时放点萝卜，炖出来的汤汁更鲜美，10分钟之后调味，根据个人口味加入适量盐，一点点胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅了。

将炖好的羊肉倒进另一个锅里，放入炖好的鱼肉，盖上盖子开小火焖炖5分钟左右就可以了，羊肉炖鱼就这样做好了。 羊肉炖鱼时，先将鱼炖熟，然后再将羊肉炖熟，利用炖鱼的汤来炖羊肉，这样炖出来的汤汁会非常的鲜美营养，最后放入煮好的鱼肉，这是羊肉炖鱼的正确做法，有的人直接将羊肉和鱼放在锅里一起炖，这样是不对的，这样会将鱼炖散的，炖出来也不好吃。

羊肉炖鱼，特色的做法，汤鲜味美，营养丰富，吃一次就念念不忘，这就是我带给大家的羊肉炖鱼的正确做法，