酿豆腐糯米的家常做法(酿豆腐糯米的家常做法视频)

酿豆腐糯米的家常做法视频

一斤糯米可以做50个豆腐酿。糯米需要提前浸泡一夜，肉馅里加入料酒，生抽及少量的盐，葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀，将泡好的糥米和肉馅混合，豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄，用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空，将刚才混合好的肉馅塞入，中火蒸20分钟。

酿豆腐糯米的家常做法视频大全

主料 ：芋头半个、糯米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺

步骤1芋头半个，糯米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐

步骤2芋头去皮后刨丝

步骤3豆腐剪去上面一层

步骤4把中间掏空

步骤5糯米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎

步骤6芋头丝，糯米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸

步骤7搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略

步骤8最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟

酿豆腐加糯米的做法

步骤

1.材料：豆腐泡

2.材料：糯米

3.材料：肉馅

4.泡软的糯米，放入肉馅里，加入料酒，白糖，蚝油，生抽，十三香，姜粉，盐，腌入味

5.撇开豆腐泡的四分之一，放入糯米肉馅，填满豆腐泡

6.豆腐泡酿糯米肉馅，都酿好了

7.上锅蒸50分钟

8.出锅

糯米酿豆腐怎么做好吃窍门

材料准备：平南芋头、空心豆腐泡、糯米、韭菜、猪肉（肥瘦）、干香菇（香信）、荔浦芋头.

步骤：

1、将糯米清洗干净，用清水泡一上午，时间到把水倒掉，然后将糯米用手搓碎些。

2、韭菜切短切碎（总之要短），全部倒入糯米中，拌匀，加入适量盐再次拌匀后放置备用。

3、（1）干菇泡发后剁成小块碎末；

（2）猪肉肥瘦切开，均切成小块碎末，肥瘦分开，并将瘦肉用油，盐，白糖，耗油，生抽，少量酒腌制好；

（3）芋头切成小块。

4、起锅烧油，将剁成小块的肥肉放入煎出少量油，然后加适量油（多些更好），倒入芋头炸一会，然后再加入瘦肉、香菇炒熟后，倒入拌好的韭菜糯米炒一会，中途要加点水，让米保存比较湿润的状态，然后即可盛至盆中。

5、撕开豆腐泡小口，将炒制好的糯米放进豆腐泡内，压实。然后隔水蒸半个小时到一个小时即可出锅。

酿豆腐糯米的家常做法视频教学

说到糯米酿豆腐，还有一段来源，在六七十年代，那时候人们的生活还很贫穷，农民们在平常吃不起猪肉，只好用另外的食材来代替猪肉解解馋，而这些食材无非是豆腐糯米而已，殊不知这道菜做出来，味道还真是非常的好吃，于是，一个很美味的菜肴，糯米酿豆腐就这样诞生了。

糯米酿豆腐怎样做米才会糯些

糯米酿豆泡做法：1.糯米100克浸泡两小时，凉水上锅，上汽蒸20分钟左右，蒸至七八成熟，取出拌上少许油和生抽，防止米粘连。

2.肉馅约100克，香菇七八朵切碎，胡萝卜半根切碎，青豌豆适量，将肉馅加入生抽、蚝油，五香粉（调味按食材量放），鸡精，顺时针方向搅拌上劲，肉馅和菜一起放入装糯米的盘中，戴上一次性手套，搅拌均匀。

3.豆泡要选大一点的，炸的透一点带空心的那种，用剪刀剪去顶端，再用剪刀挖空（注意别挖漏了），将搅拌好的糯米塞入豆泡中，大火烧开，上屉蒸12到15分钟，口味重点的还可以勾个薄芡浇在豆泡上。