鱼片清做法大全家常做法大全(鱼片清淡的做法)

鱼片清淡的做法

鲤鱼寸片通常是一种绿色食品，富含蛋白质、钙、磷、脂肪和各种维生素，具有丰富的营养价值。

在食用鲤鱼寸片时，您可以根据个人口味、健康需求和季节特点来选择不同的配料，以下是几种常见的搭配方式：

1.芹菜拌鲤鱼：鲤鱼寸片和芹菜一起拌着吃，不仅可以提高蛋白质的含量，而且还能刺激肠胃消化，促进身体健康。

2.凉拌鲤鱼：将鲤鱼寸片适量的加入到凉拌中，可以让凉拌更加有嚼劲，也可以让鲤鱼更加美味。

3.煮鲤鱼汤：将鲤鱼寸片加入到汤中煮，可以提高汤的营养价值，也可以食用其中的鲤鱼寸片。

总之，鲤鱼寸片的搭配方式多样，建议您选择自己或家人的口味和健康需要来选择不同的食材进行搭配。

简单的鱼片怎么做才好吃

鱼片可以和酸菜一起煮，制作酸菜鱼片

请问鱼片怎么做才好吃

材料：腌鱼400g，生姜少许，蒜2瓣，葱花少许，盐约4g，料酒100g，椒盐少许，白砂糖少许。

做法：

1、鱼洗净，沥干，装盘中。姜蒜切细，撒鱼上。料酒里加盐和少量糖，均匀倒入鱼中。

2、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，中间给鱼上下换下位置，使其更入味。把鱼从冰箱取出后，沥干，除去表面的姜蒜。

3、平底锅放油，油量越平时炒菜的两倍。等有开始微微冒热气，倒入鱼，铺满锅底，不能多放，鱼会粘在一起。

4、大火煎一分钟后转中火煎5分钟，改小火煎至鱼变黄变硬，可用筷子夹起看看。之后翻面，同上煎至两面都黄，鱼变硬朗，即可起锅。

5、另起一锅，放点底油，爆香姜蒜，倒入煎好的小鱼、葱末，改小火，快速翻炒，撒上椒盐即可。

鱼片怎么做清淡的

1.首先我们准备一下食材，鱼肉一块，先去除鱼皮，再切成段，然后把鱼肉片成薄片，放在盆里，加入清水，洗去残留的血水，并沥干水分。

厨师长分教你炒鱼片的家常做法，鱼片清淡爽口，最适合老人孩子吃

加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用手抓匀给鱼肉入味 ，然后加入少量清水，让鱼片吸收水分，这样吃起来，口感更为滑嫩还能减少鱼肉的腥味。

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2.抓匀以后，再加入少量鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，鱼肉的口感更加嫩滑。

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然后加入少量玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，加入淀粉是为了在鱼片的外层形成保护层，这个搅拌的过程要持续两三分钟左右，然后放置腌制5分钟。

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小知识：

腌鱼的时候，先码味，再加水，最后再上浆，搅动形成机械摩擦，促进鱼片对水分的吸收，最后用蛋清和淀粉在鱼片的表层锁住水分。

3.在等待的这个时间，我们准备其它食材，泡发好的木耳20克，撕成小片放在盆中备用，青椒半个，去除里面的辣椒籽，切成菱形片，放在盆里。红椒半个，同样去籽切片，和青椒放在一起。

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4.小葱切成四厘米左右的段放在盆中，生姜切成菱形片与小葱放在一起备用。食材准备好以后，我们进行下一步操作。

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5.接下来我们把鱼片焯一下水，锅内烧水，水烧开以后放入鱼片，焯水20秒，倒出鱼片沥干水分备用。鱼片不能焯水太久，20秒已经足够。

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6.接下来我们把青红椒和木耳焯一下水，锅内烧水，水烧开以后，把青红椒和木耳快速焯一下水，焯水20秒左右，即可倒出，和鱼片放在一起沥干水分备用。

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7.下面我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱，姜一起翻炒，炒香以后加入半勺清水，加入清水是防止鱼片炒出来会老。

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8.下面开始调味，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，胡椒粉1克，淋入料酒10克，关小火或者起锅，放入鱼片、青红椒和

清淡鱼片汤的做法大全

用料

三文鱼腩 两块

盐 少许

黑胡椒 少许

希腊酸奶 三勺

橄榄油 一勺

蒜 三瓣

莳萝 少量

香菜 少量

松子 少量

蓝莓 少量

樱桃萝卜 少量

做法步骤

步骤 1

提前1-2小时用盐和黑胡椒简单腌制三文鱼腩，放入冰箱待用。

步骤 2

备蒜末，莳萝、香菜洗净切末。 调制简易版tzatziki：希腊酸奶打底，加入少量莳萝末，几滴橄榄油，搅拌均匀。

步骤 3

锅稍热后加入橄榄油、蒜末，三文鱼鱼皮朝下入锅，中火煎1-2分钟左右。

步骤 4

煎至鱼皮边缘金黄、下表变色后翻面。

步骤 5

两面均变色后迅速将鱼移至锅侧，加入香菜莳萝末，用余油加热到有香味即可。

步骤 6

摆盘：kuai一勺酸奶酱，码上鱼、草、各色配菜，得嘞上桌！