盐煎腊肉的家常做法(煎腊肉怎么煎)

煎腊肉怎么煎

用料

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

煎腊肉片的家常做法大全

煎腊肉面糊，可用面粉加适量水，用筷子搅拌成面糊即可

煎腊肉怎么煎好吃视频

这是保定民间小吃：煎腊肉，是以前民间日子过得穷，在腊月将一些猪肉用盐腌起来好保存，留在日后多吃一段时间。

腌肉时间长了，有一种特有的味道。现在，生活好了。人们留恋以前的吃法，将去皮猪五花肉撒些盐腌几个小时挂面糊在油锅内煎熟（不费油的，肉还出油呢），就着刚出锅的脆劲夹在大饼里吃，很香的。你可照着此方法学着在家里试着做一下。

煎腊肉怎么煎才好吃

1、一条腊肉，选肥点的 腊肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片

2、面粉放入碗中，加入清水，做成面糊 腊肉片放入面糊中挂浆

3、平底锅放火上加热，放少许油，中火，油七成热时，把沾好面糊的肉片，一片片放入锅中。

4、中小火煎至底面发黄上面略变透明时，把肉片翻个身煎另一面，煎的二面金黄就可以出锅。

这样煎出来的肉很脆。

怎样煎腊肉好吃

保定的烙饼煎腊肉，将五花肉切成薄片，用盐腌制，裹面油煎，吃的时候用烙饼裹着就可以吃了。

煎腊肉怎么做好吃法

1、将熏肉洗净切成条备用，将青辣椒、红辣椒洗净切成丝备用。

2、将大蒜去皮切好备用，将蒜苗洗净切好备用。

3、将切好的熏肉条放入锅中，反复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻。

4、加入切好的大蒜炒出香味，加入切好的青辣椒、红辣椒，加入切好的蒜苗，快速翻炒一会儿，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的，加入适量鸡精，起锅，美味的熏肉就做好了。

如何煎腊肉

将肥猪肉切成薄片，放点盐腌制半小时，碗里调一下面糊，将肉片沾一下面糊放入油锅里小火慢慢煎至两面金黄即可