鸡蛋扒豆腐的做法大全家常(鸡蛋扒豆腐的做法大全家常窍门)

鸡蛋扒豆腐的做法大全家常窍门

准备食材：嫩豆腐、葱、姜、鸡蛋

做法：1、切好姜沫、和豆腐伴在一起。不爱吃豆腐的加了姜沫可以减少豆腐味!

2、搅拌好一个或两个鸡蛋，加生抽、少盐。切好葱花。

3、热油后把豆腐渣渣倒锅里炒，也可以慢炒煎。洒满葱花，加料酒、生抽、一点点盐、一起翻炒。

4、把蛋液均匀的倒锅里炒，整个过程就翻一翻，煎一煎。随时可以尝尝味道。

扒鸡蛋的做法大全家常做法

配料：高筋面粉，小苏打，全蛋液，植物油，无铝泡打粉，盐，水等

烹饪步骤：

1、需要用到的食材主要是面粉，提前就将粉类食材称好，这样更容易掌握好量，其次各种食材之间的比例也很重要，总之准备工作也不难。要是想蓬松效果更好，可以选择用高筋面粉。要是用常规的面粉，要适当的减少水分。

2、准备好面包机，面包桶里面放入适量的油，鸡蛋以及水，鸡蛋可以提前打散放进去，这几种食材都混合好之后，直接搅拌成液体。

3、再将适量的面粉，泡打粉和小苏打，盐混合起来。

4、可以启动揉面的功能，这样面包机就能自动揉面了，会省事很多。要是没有面包机的话，就手动来揉面，总之要揉出来一个光滑的面团。

5、等到面团揉好以后要整理成放行的面片，保鲜袋里面抹上油防粘，然后将面片放进去，放在冰箱冷藏一个晚上。

6、大概6个小时以后取出来，不要再揉面了，切成差不多大小的面块。

7、将两个小面块重叠起来，中间要用筷子压一下。

8、两端要捏一下，这样造型更加完整。

9、最后就是油炸的过程里，锅里的油量要多一些，等到热了以后将油条放进去炸，炸的时候要不停的翻动油条，这样才能受热均匀，煎出来的油条更加蓬松。

烹饪贴士：

1、煎油条的时候要掌握好火候，还要不停的翻动，这样才能煎出来好口感。

2、既然是自己煎油条，当然不会重复用油。

3、油条最好是吃多少炸多少，趁热吃口感更好也更香，放凉了口感就会变硬。

鸡蛋扒粉怎么做

热鸡蛋，不用剥皮，在淤青部位滚来滚去的就可以，什么原理不清楚，属于偏方

鸡蛋刨豆腐

如果豆腐被不小心给压碎了，只能凉拌准备一块豆腐，用勺子把它挤碎，然后再准备几颗小嫩葱，切的碎碎的，把切好的葱放进豆腐里，再放些食盐香油味精，然后搅拌均匀，这就是人们所说的小葱拌豆腐，一清二白，味道也很鲜美，大家不妨尝试着做个小葱拌豆腐，可称得上是美味佳肴

东北鸡蛋刨豆腐的做法

食材准备

豆腐，盐3克,花椒粉1克,小葱5克,大蒜3克,姜5克,植物油25克

做法步骤

1. 将锅烧热，加油，烧热，加入葱花等煸炒，炒出香味；

2. 将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐刨碎；

3. 刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐、花椒粉等佐料；

4. 再加上味精和蒜茸，然后加入适量的水，盖上盖子，闷一会儿；

5. 打开盖子，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动，免得豆腐糊；

6. 等到汤汁儿不多了的时候，即可起锅；

鸡刨皮蛋豆腐的做法

主料

豆腐1块

辅料

盐适量

香油适量

胡椒粉适量

皮蛋肠适量

小红椒适量

葱适量

榨菜适量

做法：

准备小红椒和葱，小红椒和葱切碎备用，萝卜大根条或榨菜切碎备用，准备豆腐，把豆腐划成小块。用开水焯一下后冷却。把豆腐放在漏勺上，用小吃勺一点点的把豆腐顺着漏勺眼漏下去，把皮蛋肠切碎，把备用的小红椒和葱花一起加进来。把大根条也加进来，放盐、香油、胡椒粉等调味品，拌匀即可。