拌白菜片的做法大全家常(拌白菜片的做法大全家常窍门)

拌白菜片的做法大全家常窍门

食材：

白菜心 300克 、 海蜇皮 250克 、 大蒜 1头 、 白芝麻 1茶匙 、 香菜 1棵 、 小米辣 2个 、 盐 一茶匙 、 白糖 1.5茶匙 、 米醋 1茶匙 、 生抽 少许

烹饪方法：

1：先来处理海蜇皮，将海蜇皮多次清洗，洗掉表面的咸味儿。

2：切成细丝后，快速焯水后快速捞出过凉，最好用冰水口感更脆，这是海蜇皮丝口感脆嫩的小绝招，焯水的时间尽量控制在30秒之内。

3：取适量的白菜芯切成细丝。

4：白芝麻用微小火焙熟，用蒜臼子或者擀面杖擀一下。

5：白菜丝、海蜇皮丝、香菜段、蒜末放入盆中。

6：放入芝麻和小米辣圈。

7：放入适量的盐和白糖，加入少许生抽，适量的米醋。

8：所有的食材搅拌均匀即可。

拌白菜片的做法大全家常窍门图片

把白菜切好 焯水 加入调料拌匀

拌白菜片的做法大全家常窍门视频

2

白菜洗净切丝备用。

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蛰皮泡去咸味，反复浸泡，洗净备用。

4

将蛰皮切丝备用。

5

蛰皮丝，在80度的热水中烫一下捞出，控干水分。

6

将菜心，蛰皮放盆里，加入腊八蒜，腊八醋，盐，白糖，香油。

7

拌匀即可食用。

凉拌白菜片的做法

用料：

1.白菜心

2.蒜末

3.小米椒

4.生抽、醋、盐、白糖、花椒，橄榄油

做法：

首先，我做的凉拌白菜是要用白菜心，白菜心做出来的最好吃，外面的白菜叶可以醋溜白菜用，也不会浪费的。

然后，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。

其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。

再次，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。

最后，锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒，等油冒烟后花椒捞出，把热油泼到菜里，然后搅拌均匀，上桌前淋入少许橄榄油即可。

白菜拌菜的做法视频

配料：白菜300克，胡萝卜一根，花生米一把，辣椒4根，蒜两瓣，生抽一勺，糖一勺，盐4克，香醋一勺，香油半勺。

步骤一：先把白菜等食材和调味料都给准备好，这里用到的调味料不算是特别的多，只是普通的几种而已，白菜也就是普通的大白菜，没有什么特别的。

步骤二：做白菜的凉拌菜一般都是用里面的心，这个部位的白菜比较甜一些，就算是不放糖，也是能偶调出很不错的味道来，而且水分会更多一些，吃起来的口感也是会很好的。把白菜心给切成丝备用。

步骤三：胡萝卜不仅是味道口感上适合用来做凉拌菜，而且颜色上跟白菜搭配起来看着也是那么的吸引人，把胡萝卜去皮之后切成丝备用。

步骤四：白菜搭配上油炸花生米一起做凉拌菜会让单调的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是买现成的都可以，准备几个辣椒切成段，这样也是为了让味道更好一些，当然如果是不吃辣的话也可以不放。

步骤五：虽然说是凉拌菜，但是为了让食材的口感和味道更好，所以还是要先把胡萝卜丝给炒一下，这样能够让味道更好，同时胡萝卜中的胡萝卜素加热之后更容易被身体消化和吸收，炒胡萝卜的时候放辣椒一起炒香。

步骤六：然后把炒好的胡萝卜丝和白菜一起搅拌均匀，放糖、盐、香醋、香油一起搅拌均匀，就可以吃了。