炸酱鸡蛋面的家常做法(炸酱面怎样鸡蛋炸酱)

炸酱面怎样鸡蛋炸酱

1. 将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。

2. 锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。

3. 取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。

4. 锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。

5. 洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。

6. 最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。

炸酱面鸡蛋炸酱的做法

用料

蒜台适量

鸡蛋1个

油适量

豆瓣酱适量

黄豆酱适量

鸡精适量

做法

1蒜台切丁

2锅内倒适量油

3打散的鸡蛋倒入锅内，用筷子打散

4鸡蛋没炒太熟时下蒜台

5蒜台和鸡蛋炒炒放两种酱

6把酱和菜混合，放少量水搅拌，放入酱，就成了

炸酱面怎样鸡蛋炸酱好吃

1、先用小香葱炸一些葱油备用，炸过的香葱捞出最后也可以拌到面里，很好吃的。

2、锅中放少许油，倒入蛋液，用筷子搅动。

3、煎炒成块盛出来备用。

4、这是今天用到的中卓炸酱先生，里面有面块、酱料包和蔬菜包。

5、锅里倒入炸好的葱油，倒入炸酱先生的酱料。

6、小火炒至冒大泡。

7、加适量水。

8、煮至酱汁比较浓稠。

9、倒入煎好的鸡蛋。

10、翻炒一下即可离火。

11、炸酱先生的面块开水下锅。

12、煮一分钟后下入小青菜。

13、再煮1--2分钟，捞出控水。

14、把煮好的面盛入碗中，浇上鸡蛋炸酱，最后再把炸酱先生的蔬菜包撒在上面，我喜欢干吃蔬菜包，脆脆的很好吃。

炸酱面鸡蛋炸酱怎么做

1.将所有食材洗干净。小葱切丁，葱白切细片（或丝），青椒切丁，豆瓣酱35克，常温鸡蛋两枚打匀，备用

2.在准备装炸酱面的面碗中倒入矿泉水（或凉白开水），备用

3.中火烧热葵花油，油温在8至9成的时候放入青椒丁，将青椒炒至8成熟，不糊为佳

4.青椒丁炒制好以后，调中大火，将准备好的鸡蛋倒入锅中，此时轻轻晃锅，让青椒与鸡蛋融合一体，然后继续保持中大火，将鸡蛋内部水分炒出“发泡”

5.炒制过程中，部分鸡蛋会慢慢碎掉，剩下的大块鸡蛋，用铲子轻轻分开（分开的时候，会看到鸡蛋发泡后留下的横截面孔洞），此时鸡蛋底部会炒出微微的橘黄色脆皮，待香气扑鼻时，即炒制成功。此步骤依然是小火

6.加入豆瓣酱，以正好包裹鸡蛋的量为准，不可加太多。继续保持小火，将豆瓣酱炒入发泡鸡蛋发泡后留下的孔洞中，并轻轻翻炒出酱香，最后放入少许味精翻炒均匀

7.鸡蛋炸酱出锅，备用

8.炸酱面需要搭配宽面，所以煮面的水量一定要足够，大火烧开水后下入面条，面条完全入水后调中火，开始煮面。（图上煮面时间约为5分钟。）

9.将煮好的面条用筷子捞出，放入预备好的矿泉水中，盖上准备好的鸡蛋炸酱与小葱丁。将炸酱面静置1分钟，炸鸡蛋酱中的酱香会慢慢融入面汤之中，汤汁出现酱色，散发出浓香，即完成

怎样做鸡蛋炸酱面的酱家常做法

油热了打鸡蛋，翻炒，炒熟后放皮辣酱翻炒，放提前水澥好的干黄酱倒锅里，翻搅后中火咕嘟一会，要多咕嘟会把酱炸熟了，不然是苦的约七八分钟，出锅。

炸酱面怎样鸡蛋炸酱才好吃

黄豆酱做鸡蛋酱的做法，首先打入三到四个鸡蛋放进碗内加少许水，搅拌均匀，然后锅中放油，油开后把鸡蛋液放进锅内，快速搅拌成小颗粒状，然后把大酱按照鸡蛋的比例来放入就可以，大致就是一比一，一个鸡蛋，一勺子，大酱，这样吃起来咸淡适中比较好。

在放降的时候，一定要清水把酱蟹的稀一点再倒入锅内一块进行翻炒。然后放一些小香葱多放一点，这样味道比较鲜美。香葱一定要出锅前放，然后马上出锅。

炸酱面鸡蛋炸酱面怎么做

锅里放油，下入鸡蛋搅碎，然后放各种调味料，炸酱面是把酱放到锅里放油，把酱炸香出锅。