酸菜竹笋肉的做法大全家常做法大全(酸笋酸菜炒肉的做法大全)

酸笋酸菜炒肉的做法大全

材料

主料：五花肉150g、腌竹笋200g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣

农家腌竹笋炒五花肉

1

准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。

2

然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。

3

在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。

4

锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。

5

等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。

6

等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。

7

等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。

8

加入鸡精，盐，老抽上色.

9

加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，适量即可。

10

然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！

小贴士

腌竹笋要充分的洗干净，否则是苦的，是咸的发苦！

酸笋炒肉怎么炒好吃

原料:牛肉、酸笋。做法:第一，牛肉切片，切的时候要逆着牛肉的纹理切，切好后用少量料酒，五香粉和生粉把牛肉腌十分钟，锅里倒油，等油热后倒牛肉翻炒至七成熟的时候下酸笋，然后放盐，少量糖和鸡精，炒至牛肉全熟，就可以出锅了。

酸菜竹笋炒肉的做法

材料做法小诀窍 我在炒时还放了一些糟辣椒.这样提味.提色.不吃辣椒的人可以不放.材料做法小诀窍1、鸡婆笋的水气一定要先炒干，吃起来才爽脆； 2、酸菜如果是很干的必需事先适当发水； 3、如果有时间将鸡婆笋用手撕碎而不用刀切会更加好味； 4、此菜非常吸油，要多放，有猪油的话最好，很香的。

酸笋炒肉片的做法大全

酸竹笋炒鸭肉

1.准备好酸笋和鸭肉。

2.生姜切片、辣椒切段。

3.热锅放油，爆香生姜。

4.放入鸭肉翻炒。

5.炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。

6.放入适量酸笋继续翻炒。

7.加一碗水煮沸。

8.加盖焖5-10分钟。

9.待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。

10.炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。

酸笋炒肉片

我给做成炝炒细笋食用，具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:细笋240克，五花肉200克，色拉油适用，大蒜2个干辣椒段6个，盐.味精.鸡粉.糖.胡椒粉.十三香.适用.料酒1勺。

《1》把细笋撕开，切段。

《2》锅内放入水和细笋，焯烫一分钟后捞出沥干备用。

《3》五花肉切片，大蒜切片，干辣椒切段。《4》锅内放色拉油加热，放入五花肉翻炒变色。《5》锅里下入大蒜片，干辣椒，细笋，料酒，下味盐.味精.鸡粉.糖.胡椒粉.十三香.翻炒均匀。《6》炒匀后盛出这样就完成了。感谢大家支持……你学会了吗？

酸笋炒肉图片

主料：酸笋150克，猪肉120克

辅料：

柿子椒1个 ，红椒1个 ，姜10克， 蒜10克， 食盐1/8小匙 ，生抽1大匙 ，料酒1大匙 ，玉米淀粉1小匙， 水2大匙 ，色拉油1大匙 ，鸡精1/4小匙。

做法：

步骤1

青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟

步骤2

锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用

步骤3

剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香

步骤4

将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生

步骤5

加入炒好的肉丝翻炒均匀

步骤6

临出锅前加入少许鸡精炒匀即可

酸笋酸菜炒肉的做法大全图解

材料：

五花肉、土豆、酸白菜适量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量

做法：

(1)将五花肉放入凉水锅中，放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥，捞出后过量切片;

(2)起油锅，葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入切条的酸白菜和土豆条翻炒，同时放入适量白糖同炒;

(3)倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟;

(4)出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可。

酸菜笋子炒肉

感谢头条的推荐，因为酸菜炒竹笋可是我们湘西一带较为出名的家常小菜也可是下饭菜哦！这可是本人超爱吃的一道小菜。冬春两季可是酸菜炒竹笋最好的季节，因为那时侯的冬笋和春笋都很鲜嫩，现在我就来谈谈本地酸菜炒竹笋的步骤：

1.主料：冬笋（春笋）、细笋大约300克；酸菜：250克；配菜：干辣椒4—5个；蒜仔3—4瓣；葱：3—5棵；生抽；鸡精。

2.笋子切小段；酸菜切丁；干辣椒切段；蒜仔切米；葱（蒜苗）切段。

3.把笋子焯水捞出控干水伤备用。

4.锅热放油且要多放，放入蒜米爆香再放干辣椒。

5.把酸菜倒入爆香的蒜米和辣椒的热锅中中火翻炒约2分钟，然后倒入焯好水的笋丝，大火翻炒约1分钟后改中火，放盐翻炒几下再加少许清水盖上锅盖煮2分钟后，再滴放几滴生抽，撒上少许鸡精，用力翻炒几下看到锅内有少许汤汁便撒上葱段翻炒两下出锅装盘，这样一盘美味下饭的酸菜炒笋子就做好了。

头条朋友及观众朋友们如果喜欢这道家常小菜，就按我的步骤来亲手做做，很美味的哦！说的不全不妥之处望大家多多包涵，谢谢！