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电压锅炖红烧猪肘子的家常做法大全(电压力锅做红烧肘子)

2023-03-23 10:20:07家乡菜系1

电压力锅做红烧肘子

冰糖猪肘的用料猪肘 1包姜 3片蒜瓣 2瓣红糖 1茶匙料酒 3茶匙酱油 一些

冰糖猪肘的做法步骤

步骤 1

开水煮开,水里放上料酒,将猪肘放入去除污水,捞出洗净,放入高压锅内,再放入姜3片,蒜瓣2辦,八角1个,辣椒🌶️1个,一点红糖,料酒

步骤 2

高压锅煮好的猪肘

步骤 3

倒入大锅中,加酱油,一小块冰糖

步骤 4

煮开后先小火炖半个小时,然后,大火直至收汁。

步骤 5

收汁好的猪肘!

步骤 6

盛出!

电压力锅做红烧肘子的做法

食材:猪肘子一个,桂皮 八角 花椒 香叶 干辣椒,冰糖100克 葱段 姜片

调料:食盐三勺 蚝油两勺 老抽生抽各三勺 料酒适量

制作方法:1猪肘子冷水下锅开火,放料酒姜片去腥锅烧好后取出肘子冷水洗净

2把桂皮 八角 花椒 香叶放在料理包里

3肘子放电压力锅里,锅中放料包,姜片 葱段 干辣椒;放蚝油 老抽 生抽 盐,最后锅中加凉水,水要过猪肘子。

4,炒糖色;冷锅烧热放少许油小火,放冰糖慢炒直至融化炒成红褐色关火,加大半碗开搅匀开火收汁,关火静置温热。

5最后把炒好的糖色汁倒入电压力锅中盖盖,压力锅调至豆蹄筋键,煮五十分钟即可!

6锅烧好后,静置压力锅没汽的时候可以打开

7即可出锅装盘

电压力锅做红烧猪肘的做法

材料:后腿猪肘1个 、肉皮500g 、大葱3段 、姜5片 、盐适量

做法:

1、将猪肘用清水冲洗干净,剔出中间的大骨头。

2、刮净表皮,去掉污物及猪毛,放入冷水锅中,大火煮开待有许多浮沫,捞出用温水清洗干净。

3、刮净表皮,去掉污物及猪毛;锅中放入适量清水,大火烧沸后将肉皮放入,用中火煮制5分钟,再取出沥干水分。待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。

4、将肉皮用温水清洗干净,切成细丝。

5、将猪肘、猪皮丝、八角、姜片和大葱段放入压力锅中,随后倒入清水(约1000ml),直至没过猪肘,压30分钟。

6、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出,撇去浮沫及浮油,稍凉后将猪肘切成大块,同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中,放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。

7、待水晶肘子凝固好后,少许浮油会在盒子周围,用小刀刮去,并用其沿盒子四周划一下,倒入少许凉开水,这样就可以轻松倒扣出皮冻了。

8、生抽、香醋、香油和蒜茸、盐放入小碗中,调和成调味汁。

9、将水晶肘子切成1cm厚的长方形薄片,淋在水晶肘子上,或者将配调味汁放入小碗中,蘸食即可。

电压力锅做红烧肘子怎么做

主料:肘子1000克

辅料:油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、白芷适量、大料适量、番茄酱适量、水淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、煮肉料包2袋

1、肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开

2、把肘子捞出,表面抹上老抽,这是上色的关键。

3、锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。

4、把肘子放入锅中,加入葱、姜、蒜,两面煎香。

5、把肘子移入电压力锅中,加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子,再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。

6、选择炖肉程序,最好用程序炖三回,才容易做到骨肉分离、香而入味。

7、取一些炖肘子的汤,加入番茄酱,加入水淀粉,把汤汁最后浇到肘子上。

8、盛盘后表面撒上小葱装饰。

用电压力锅做肘子大约要多长时间

食材清单

肘子 一个 、 姜 150g 、 葱 一根 、 腐乳 一块 、 白酒 50ml 、 酱油 150ml 、 老抽 50ml 、 黄豆酱 200g、 八角 3粒 、 桂皮 1根 、 香叶 6-8片 、 冰糖 100g 、 耗油 2汤匙 、 水 适量 、 郫县豆瓣 1汤匙 、 辣椒 1-3根 、 料酒 3汤羹

烹饪步骤

1/5

准备肘子,有的时候,肘子上的毛,处理的不是很干净,可以用火燎一下。

2/5

煮一锅开水,把肘子放入开水中,煮一下,去除血水。待两面变色后,取出备用。

3/5

把葱切成段,姜切片,其他材料全部混合,倒入锅内,用手按摩肘子,让肘子上沾满调味品,腌制半小时~1小时。

4/5

将锅内注入温开水,水淹没肘子的4分之3处即可。放入高压锅,我的高压锅一个程序是35分钟,一个程序停止后,将肘子翻面继续压35分钟。肘子经过两个程序后,会变得很软,肉香十足。

5/5

如果,口味偏重,可以在第二次压力锅压肉时,调整口味。

电压力锅焖肘子

15至20分钟

一般来说,把猪蹄用水冲洗下,倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了,又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟,再焖20分钟。

在用高压锅炖猪蹄的过程中,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。

电压力锅做红烧肘子多长时间

放入高压锅中炖一炖,40分钟肘子便能皮酥肉烂,吃着美味,而且看上去也大方。

红烧肘子的做法:

备用食材:小猪肘子2只,香料10克,生抽15克,老抽10克,食盐5克,葱姜适量,冰糖15克;

制作过程:第一步,2只小猪肘子,用流动的水冲洗干净,放入清水中浸泡2个小时,看到有血水记得要换水,泡好水的肘子放入在锅中,加上清水焯烫;

第二步,待锅开,看到锅面上有浮沫,就可以关火了,捞出肘子,控下水,准备出香料,桂皮、八角、香叶和花椒粒等,装入纱布或者是香料盒中;

第三步,焯好水的肘子放入在高压锅中,加上生抽、老抽、冰糖、葱姜和香料,加上没过肘子的温水,用高压锅开始炖煮,大火上汽后转为小火;

第四步,差不多40分钟的时间,肘子就炖好了,待解压后,将肘子连同锅中的汤汁一起倒入在炒锅中,加上点食盐调味,同时用大火收下汁;

第五步,待将汁收浓,肘子也变得红彤彤了,就说明肘子炖好了,盛出就可以吃了。

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