素烧冬瓜的做法大全家常做法视频教程(素烧冬瓜怎么做)
素烧冬瓜怎么做
素烧冬瓜的做法步骤
1
在超市或菜场购买的新鲜冬瓜。
2
将冬瓜的外皮削去,中间的籽挖空,洗净后用刀切成宽约5厘米的冬瓜段。
3
为方便冬瓜烧透入味,做些花刀处理,将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口,注意每条刀口不要切断,看起来还是一整块的冬瓜段。
4
将切好的冬瓜段再翻个面。
5
继续重复3的步骤,使两次的花刀形成田字格。
6
切好的冬瓜段是这个样子的。
7
将锅烧热倒入适量的色拉油。
8
油八成热后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁均匀码放。
9
将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。
10
直至冬瓜的几个面都烧成金黄色,颜色也由白色变成透明色。
11
加入切好的蒜末。
12
淋上适量的料酒。
13
撒上适量的食盐。
14
淋上适量的老抽上色。
15
撒上适量的黑胡椒粉。
16
最后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮一会。
17
当冬瓜的汁水收得差不多了就可以出锅了。
18
撒上葱花装盘食用。
素烧冬瓜的做法
主料:冬瓜500克
辅料:木耳(水发)50克,玉兰片50克,黄花菜50克
调料:植物油25克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)4克,盐3克,八角2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜2克
素烧瓜瓤的做法:
1. 将冬瓜瓤挖出,去籽切成条
2. 木耳洗净撕成小朵
3. 黄花菜洗净切段
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 玉兰片洗净切片
6. 将冬瓜瓤加植物油、精盐、胡椒粉、水淀粉拌匀,下入开水锅中焯熟备用
7. 炒锅注油烧热,加入清水,精盐、料酒烧开,放入瓜瓤、木耳、黄花菜、玉兰片,再加入胡椒粉烧入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
素烧冬瓜怎么做好吃窍门
黄焖羊肉的家常做法主料鲜羊排500g 辅料土豆2个胡萝卜2个大白菜6片花椒10g姜10g盐10g香菜10g葱10g白糖15g 步骤1.在市场上买回新鲜的羊肋排,建议买绵羊的山羊的口感稍差。斩2寸左右小节备用2.羊排清洗后,放清水里泡10分钟左右,目的去血水,去腥气3.泡十分钟后,再次清洗羊排后放入锅内,锅内放凉水(切记不能用热水,否则做出的羊肉不但咬不动还很膻),开锅后,用勺子把浮沫打干净(这也是去羊肉膻气的关键),然后放入花椒。姜、干辣椒,盖上锅盖,中火煮十分钟,然后小火焖煮10分钟,关火。
中途非特殊情况不要开锅盖4.煮羊肉的过程就又可以把2个土豆2个胡萝卜切成滚刀块备用(喜欢吃菜的可以多放几个),我喜欢吃肉,就一样放两个,呵呵······5.大白菜叶五、六片洗净,用手撕成大块备用(喜欢吃菜的可以多放几个),我喜欢吃肉,就一样放两个,呵呵······6.制作中少拍了几张,大家凑合这瞧吧。
二十分钟后羊排煮好,捞出控干水分,炒锅上火放入炒菜油少许大概15毫升的样子,油热后,放入煮好的羊排爆炒,烹入料酒翻炒几下酱油、白糖在把土豆、胡萝卜、白菜投下过继续爆炒。
听到噼啪响的时候,加入凉水,一抹过材料一指为宜。找好咸淡口。盖上锅盖,开锅后大火烧五分钟,然后转小火,煮制土豆和胡萝卜用筷子可以扎透,就可以了。再开大火把汤汁收一下,最后把香菜末葱末,入锅翻炒几下,出锅7.得了,酥烂入口肥而不腻,咸鲜适口--黄焖羊肉装盆好了!盘子里装的是我做的素烧冬瓜。这次少拍了一些制作过程以后改进
素烧冬瓜怎么做好吃
食材准备:鲜虾半斤,两块卤水豆腐,5个土鸡蛋,香菜一小把,一根葱,花生油,盐,胡椒粉,开水等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备半斤活蹦乱跳的鲜虾,虾一定要新鲜,做出来的汤才是最鲜的,我这里半斤买了27块,个头比较大,把虾头取下来,顺带抽出虾线,取下的虾头也不要扔了,放一边备用,虾尾冲洗干净放另一个碗中备用。
第二步:取下来的虾头,我们把虾胃挤出来,这里面的东西会有点脏,一定要挤干净,再用流动水冲洗一遍,洗净后放一边备用。
第三步:刚刚取下洗净的虾尾,用刀把它剖开背部就行了,不用剖完,鲜虾开好背后放一边备用,另外准备香菜一小把还有一根葱,把它们洗净后切小段备用。
第四步:准备两块卤水老豆腐,把它切成小方块,我喜欢抓在手中轻轻切,方便又不会弄碎,切好后直接放到碗中备用。
第五步:准备5个土鸡蛋,先打入碗中,再准备一个锅,热锅后淋入花生油,然后倒入鸡蛋,再调上一点点的盐花给鸡蛋添点底味,调中小火把鸡蛋两面煎香后,直接在锅中切成小块,然后关火盛出备用。
第六步:煎蛋的锅不用洗,再次下少许油,把虾头倒进去,给它翻炒出虾油,大概1分钟左右,把虾头炒至变红色,出虾油后,接着我们往锅里面加入适量的开水,这个时间我们可以不用盖锅盖,给它煮上3到5分钟,煮好后把虾头给捞出来不要。
第七步:虾头捞出后,接着把煎好的鸡蛋和豆腐倒进汤中,调大火给它煮上3分钟。
第八步:鸡蛋豆腐汤煮3分钟后,加入一点胡椒粉,再调入适量的盐,然后把剖好的鲜虾尾倒进去,稍微给它翻动一下,这个时间不宜过长,半分钟就够了,时间过长容易把虾煮老,这样就不鲜甜了。
第九步:半分钟后,撒入我们准备好的香菜段和葱段,稍微翻动一下就可以关火了,盛出来开喝。
清炒冬瓜最好吃的做法
做法步骤:
1、准备好所需的食材。冬瓜,盐,生抽,葱和蒜。
2、将食材准备好了之后处理一下冬瓜,冬瓜去掉皮,去掉瓤,然后切成小块儿。为了让冬瓜的口感更好一些,建议去皮的时候可以多去一些表皮,这样把它外面的绿色部分全部都去掉,吃起来会更加地入味和过瘾。
3、然后将葱和蒜切成碎末。
4、锅中倒入油,油温上来之后放入蒜末爆香,之后再放入冬瓜进去,将冬瓜炒至微微变色的时候就可以放入生抽和老抽,然后再加入一些清水,盖上盖子给它们煮十分钟左右。
5、因为冬瓜本身就具有水分所以少加小半碗清水就可以了,不需要加太多,等到冬瓜煮得软烂一些就可以转为大大火给它收汁。
6、最后盛入盘中,在上面撒上葱花就可以了,这样做出来的冬瓜吃起来是非常的鲜香美味。
红烧冬瓜最正宗做法
原料:
冬瓜1斤,大蒜3瓣,大葱1根,小葱1根,豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,老抽,玉米淀粉,食用油。
做法:
冬瓜削去皮,切去里边的瓜瓤切成块。
大蒜剥皮切成片,大葱切成段,小葱切成葱花。
锅里放入适量油,加入豆瓣酱5克,蒜片,葱段炒出香味后倒入冬瓜,再倒入适量水,水量以刚好淹没冬瓜表面为宜。
加入味精3克,鸡精3克,白糖3克,滴入几滴老抽。小火烧至冬瓜熟后,勾入少许水淀粉,淋入几滴熟油即可出锅装盘。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.